Методи за осоляване на млечни гъби

Методи за осоляване на млечни гъби, както и методи кисели краставички,зеле или домати, почти всеки доставчик има своя специална тайна, благодарение на която гъбите са невероятно вкусни, деликатни и ароматни. В тази публикация се опитахме да съберем за вас най-добрите рецепти за такива заготовки, така че да можете да изберете сред тях това, което ви харесва най-много..

И така, начини за кисели млечни гъби - рецепти. 
Първата рецепта. Необходими съставки:
- гъби гъби - пет килограма-
- сол, не йодирана, средно смилане - две чаши-
- стръкове копър-
- корен и листа от хрян-
- чесън-
- черешови листа-
- листа от касис.
Метод на готвене. 
Стъпка първа. Почистваме гъбите от примеси и изплакваме добре в течаща студена вода.
Стъпка втора. Слагаме приготвените гъби в голям съд - може да е тенджера, кофа, леген и др., Напълнете го със студена вода, покрийте и настройте потискането. За тези цели е подходящ трилитров буркан, напълнен с вода или няколко пластмасови бутилки с вода.. 
Стъпка трета. Оставяме гъбите да престоят на хладно място три дни, като ежедневно сменяме водата. 
Стъпка четвърта Изваждаме гъбите от водата, поръсваме обилно всяка бучка със сол и внимателно я поставяме в подготвен съд за осоляване. 
Стъпка пета. След като поставите първия слой гъби, поставете отгоре обелени чесън скилидки, малки парченца корен от хрян и стръкове копър. След това слагаме втория слой гъби и така нататък до самия връх на съда. 
Стъпка шеста. Покрийте гъбите напълно с трислойна марля. 
Стъпка седма. Поставете листа от хрян отгоре на тензух, както и листата на касис и черешите. Благодарение на това зелено мляко млечните гъби няма да станат черни и да оставят приятния си естествен цвят.. 
Стъпка осма Покрийте гъбите с дървен кръг и задайте гнездото.
Стъпка девета. Прехвърляме съда с гъби на хладно място за един месец, след което те могат да се консумират. Готовите гъби могат да се съхраняват в същия контейнер за мариноване или да се разпределят в пастьоризирани стъклени буркани, а също и като сурова аджика съхранявайте в хладилника. 
Най-добрите начини за кисели млечни гъби. Втора рецепта. 
Необходими съставки:
- бели млечни гъби-
- копър стъбла и чадъри-
- чесън-
- растително масло-
- вода-
- сол не йодирана на килограм гъби - две половини супени лъжици. 
Метод на готвене: 
Стъпка първа. Почистваме събраните гъби и изплакваме добре в течаща хладна вода, след което ги накисваме в просторен съд за един ден, променяйки водата на всеки 5 часа. 
Стъпка втора. След това извадете гъбите от водата, нарежете големите на няколко части, а малките оставете цели.
Стъпка трета. Слагаме млечните гъби в гевгир и ги потапяме във вряща, подсолена вода за седем минути, след което веднага ги охлаждаме в студена. 
Стъпка четвърта Слагаме приготвените гъби в съд за осоляване, добавяме кним, копър, скилидки чесън и слагаме всичко това под потискане за един ден, като ги разбъркваме периодично. 
Стъпка пета. Ден по-късно прехвърляме млечните гъби в чисти, сухи, пастьоризирани стъклени буркани, напълваме с приготвена саламура, добавяме малко растително масло и затваряме всеки буркан с полиетиленов (найлонов) капак. 
Стъпка шеста. Месец по-късно гъбите ще са готови за ядене..

Съхранявайте такъв препарат трябва да бъде същият като приготвения. Корейски моркови за зимата изключително в хладилника.