Суха осолена сьомга

Червената риба е източник на изключителен вкус и склад от полезни вещества за организма. Обикновено нито един приличен празник не е завършен без червена риба. Ястията от него демонстрират високо ниво на богатство на собствениците и добрия им вкус. Но днес сьомгата е много скъп продукт, деликатес. Малко парче леко осолена сьомга ще струва повече от килограм добро месо. В допълнение, готовата осолена сьомга в опаковки е продукт на дългосрочно съхранение, което означава, че със сигурност съдържа консерванти. Това може лесно да се провери, като прочетете състава на този деликатес на етикета. Прясната сьомга не носи такава опасност и освен това струва с порядък по-евтина от готовия продукт. Осоляването на сьомга у дома няма да бъде трудно дори за неопитни готвачи. Рецептата изобщо не е трудна, но вкусът на такъв рев е отличен. Готвенето не отнема много време, като сте закупили риба предварително, можете да приготвите отлично ястие за празниците без вредни елементи.

Суха осолена сьомга - рецепта със снимка.

Съставки:
- червена риба (сьомга) - 1 кг-
- сол - 1-2 супени лъжици.-
- захар - 1-2 супени лъжици.-
- лимонов сок - 1 супена лъжица.-
- пресни билки (копър, магданоз)-
- няколко граха черен пипер.
Тази рецепта за осоляване на риба не включва приготвяне на саламура. Това е така нареченият сух посланик.



Измиваме парчетата сьомга със студена вода, подсушаваме с хартиена кърпа.



Приготвяме смес от захар и сол, разтриваме всяко парче риба с усилие, слагаме готовите парчета в контейнер за осоляване (тенджера, купа или тигани) на слоеве, които отделяме със ситно нарязани билки. Изсипете лимонов сок на всеки слой, добавете черен пипер.



Оставяме рибата в хладилници за 1-2 дни, в зависимост от дебелината на парчетата. След 1 ден, долните парчета могат да бъдат заменени с горните парчета за равномерно осоляване.



Почистваме готовата риба от слой сол и билки, приготвяме всякакъв вид храна с готовия продукт, например, вкусни сандвичи или канапе.