Осоляване на сьомга за празника

Осоляване на сьомга ще ви позволи да поставите красиво и празнично ястие на масата. Не е нужно да купувате осолена риба от магазина, можете да я приготвите още по-добре.

Домашно осоляване на сьомга.
За осоляване се вземат няколко съставки - риба, захар и сол. Не е необходимо да използвате подправки, тъй като те могат да надделят на естествения вкус на рибата. Така че, вземете сол, гранулирана захар в равни пропорции. В резултат на това трябва да имате 3 с.л. Това ще е достатъчно за 1 кг филе от риба. С количеството подправки не се страхувайте да прекалявате, тъй като сьомгата ще поеме точно толкова, колкото е необходимо. По-добре е да солите съда в пластмасов съд с високи страни. По-добре е да откажете метални съдове, тъй като рибата абсорбира всякакви миризми. Нарежете филето на парчета, прехвърлете в съд, поръсете с приготвената смес, затворете съда с капак, изпратете до хладилника. Ястието може да бъде сервирано на следващия ден..

Осоляване на сьомга у дома.
Съставки:
- крушка
- нарязани зелени
- филе от риба
- пипер
- дафинов лист
- оцет - супена лъжица
- растително масло - 50 мл
- сол - 3 супени лъжици. лъжици
Получаване:
Нарежете филето на филийки, поставете в пластмасов съд. Пригответе саламура в купа: 3 с.л. супени лъжици сол, разбъркайте? л вода. Изсипете саламурата върху рибата, покрийте с чиния, поставете под налягане. След няколко часа изцедете течността, напълнете с разтвор на оцет, оставете за 10 минути. Нарежете лука на пръстени, добавете растително масло и подправки. Отцедете отново саламурата, добавете смес от подправки и лук, разбъркайте, оставете за 20 минути.

Не сте сигурни какво да готвите за Нова година? Прочетете за това тук.
И ето още една рецепта.
Необходими продукти:
- сол - две супени лъжици
- червена риба - 1 кг
- дафинов лист - 3 бр.
- оцет - супена лъжица
- люти чушки - 6 броя.
- крушка
- слънчогледово олио - 55 g
Как се готви:
Нарежете рибата, отделете костите от филетата. Нарежете го на парчета, поставете в съд за осоляване. Пригответе саламурата в отделна купа: наливате? литри вода, сол, разбъркайте добре. Залейте със саламура, поставете потискане отгоре, оставете да престои час и половина на стайна температура. Изцедете течността, изсипете нова - от чаша вода и лъжица оцет, оставете за три минути. Нарежете лука на пръстени, сложете дафинов лист, растително масло, черен пипер, сложете филийки рибено филе.
Ще ви хареса и най-добрите рецепти за празнични канапе.

Има няколко вида посланик на риба: суха, мокра и окачена. За сьомгата са подходящи последните два варианта. Ще ви разкажем повече за висящото осоляване: рибата се окачва във физиологичен разтвор на напречни пръти, така че труповете да не се допират или да се притискат една към друга. Определете плътността на разтвора с помощта на сурови картофи. Ако тя не се е удавила, значи плътността е добра. След 30 минути ястието може да се консумира.
Научете и как се правят рулца със сьомга.
Както можете да видите, има много опции за осоляване на червена риба. Изберете някое и зарадвайте семейството си с вкусно ястие. Можете да сервирате деликатес не само на празничната трапеза. Ще бъде подходящ и за вечеря.