Солени горчиви

Гъбите винаги са добре дошли ястие на масата и проста рецепта за приготвяне на осолени горчиви ще бъде много полезна при планирането на меню с приготовления за зимно-пролетния период. Процесът на осоляване протича доста бързо и в края на процеса гъбите могат да се използват като основа за приготвяне на кулинарни ястия.
Той се подготвя както следва:

Гъбите трябва да бъдат внимателно подредени и обелени, краката трябва да бъдат отрязани, докато оставят на около един сантиметър от капачката. Изплакнете шапките също толкова добре.

Гъбите трябва да се накисват, за да се отстрани млечният сок и след това да се излее студена подсолена вода.

Водата трябва да се сменя на всеки 10 часа. Накиснете гъбите по този начин за 2-3 дни.

Поставяме подготвените горчиви с шапката надолу в осолен буркан, поръсваме със сол и полагаме с скилидки чесън и листа и поставяме листа отгоре. Върху тях трябва да поставите платнена салфетка или марля, сгъната на три слоя, след това полиетилен или дървен кръг и да поставите потискане върху нея.

Ако е необходимо, добавете разтвор от вода и сол към гъбите, така че горният слой да не изсъхне. Трябва да съхранявате гъби при температура 2-8 ° C.

Солените горчиви са готови за консумация за един - един месец и половина!