Рецепти как да се готви много вкусно цвекло

Много хора, когато чуят думата цвекло, веднага си представят борш или херинга под кожено палто пред тях. Тези ястия са познати на всеки жител на нашата страна. Но заслужава да се каже, че този прекрасен и здравословен зеленчук може да се използва за приготвяне на яхнии, винегрет, различни студени закуски и салати, както и голямо разнообразие от други ястия. Всяка домакиня знае как да готви вкусно цвекло и това е много добре.

Критерии за подбор на зеленчуци

Изборът на подходящите зеленчуци вече е половината от успеха в кулинарния бизнес. На мнозина изглежда, че е много лесно да се приготви вкусно и в същото време здравословно ястие, но това не е напълно вярно..

При избора на съставки за готвене е важно да се даде предпочитание само на естествени продукти.

Има три основни разновидности цвекло: фуражно, захарно и трапезно цвекло. Първите два вида не се ядат.

Цвеклото или както го наричат ​​още цвекло е много полезно за организма. Този зеленчук помага за подобряване на храносмилането, нормализира нивата на хемоглобина и подобрява общото благосъстояние като цяло.. Когато избирате корен зеленчук за храна, е важно да вземете предвид някои характеристики:

• Размерът на зеленчука трябва да бъде около 12 сантиметра в диаметър, тегло - 0,5 килограма.
• Важно е да се обърне внимание на цвета и текстурата на зеленчука. Ядрото трябва да е плътно, без уплътнения или дупки. Идеален, ако цветът е бардови или леко лилав. Това ще означава, че коренният зеленчук съдържа голямо количество бетаин..
• Ако отрежете цвеклото, не трябва да има видими влакна или никакви кръгове. Всички тези признаци могат да означават, че зеленчукът е презрял или е бил повреден по време на растеж и узряване..

Методи за готвене на цвекло

Важно е да се има предвид, че всеки вид обработка на цвекло изисква различен метод на приготвяне.. Например в салатите, коренният зеленчук може да бъде:

• пресни;
• варено;
• кисели;
• Печен;
• задушени.

Всяка рецепта изисква да се спазват конкретни правила. Например, за да сварите цвекло, изсипете студена вода върху тях и ги поставете на среден огън за 1-2 часа..

Можете да готвите зеленчука по професионален начин. За да направите това, корените остават във вряща вода за около час, след което тиганът се отстранява от котлона. Зеленчукът трябва да се извади и да се постави в ледена вода. Това се прави, за да се подобри вкуса и да се съкрати времето за готвене..

Има начин да приготвите цвекло за салати - печене във фолио. Цвеклото, приготвено по този начин, е малко по-сухо и по-сладко от обикновено.

Можете да използвате тенджера под налягане за готвене на цвекло. За да направите това, трябва да изплакнете и изсушите корените и да ги поставите в съд като цяло или след като ги нарежете на парчета. Необходими са само половин час, за да доведете кореновите зеленчуци до готовност.

Колкото е възможно по-бързо, можете да готвите цвекло с помощта на микровълнова фурна. Достатъчно е да изплакнете кореновата култура и да я поставите в чиста пластмасова торбичка, плътно завързана и пробита на няколко места. Това е необходимо, така че торбата да не се разпадне на парчета по време на процеса на нагряване..

В двоен котел или мултикукър, цвеклото ще отнеме около час, за да се приготви напълно. Повечето от хранителните вещества на зеленчука ще бъдат задържани.

В готвенето има много рецепти и съвети какво да направите с цвекло. Всеки може да намери това, което харесва. Не може да бъде:

• първи и втори курс;
• салати;
• закуски;
• подготовка за зимата.

Всички рецепти могат да бъдат разнообразни по ваш вкус, като се използват различни съставки и подправки.

Първо хранене

Супите от цвекло са популярни при много хора, но изискват търпение и време. Ако се направи правилно, резултатът ще отговори на всички очаквания..

Можете да готвите:

• Украински борш;
• цвекъл борш;
• борш с цвекло и боб;
• окрошка с цвекло;
• оригинална супа с цвекло без зеле.

Всички тези ястия са малко сходни помежду си в набора от съставки. Но в същото време не всички са еднакво популярни у нас. Ако украинският борш или супа от цвекло се готви доста често, тогава на масите рядко се среща okroshka или супа с цвекло, но без зеле. Всичко е за необичайната комбинация от зеленчуци.

Okroshka на кефир със заквасена сметана

За приготвянето на това ястие на пръв поглед се използват несъвместими продукти. Тази рецепта също е много интересна, защото при желание може да се превърне в оригинална студена супа или в лека зеленчукова салата..

Съставки:

• пресни краставици - 2 броя среден размер;
• малки цвекло - 1 брой;
• картофи - 2 или три големи;
• яйца - 4 броя;
• наденица "лекарска" - 200 г;
• копър зелени - голям куп;
• зелен лук - китка;
• кефир (с ниско съдържание на мазнини) - 1 литър;
• вода - 300 мл;
• заквасена сметана (нискомаслена) - 2 супени лъжици;
• сол на вкус.

Получаване:

• На първо място, трябва да изплакнете зеленчуците, да ги сложите в малка тенджера и да поставите на огън..
• Сварете яйцата в друг съд.
• Изплакнете билките и нарежете на ситно, след което ги поставете в тенджера, където всички съставки ще се комбинират, поръсете със сол и смилайте. Това се прави така, че зелените да пуснат сока и да придадат вкус на цялото ястие..
• Нарежете наденица, краставици и изсипете в тенджера с билки.
• След това ситно нарежете яйцата, картофите и цвеклото, които вече са сварени.
• Опитайте се да нарежете съставките на същите малки парчета, за да поддържате еднакъв стил на ястието..
• Всички се смесват в един съд и се пълнят с кефир.

По същия начин можете да приготвите салата от цвекло, рецептите ви позволяват да добавите допълнително разнообразие в менюто.

Супа от цвекло без зеле

Тази опция за подготовка на първия курс може да се счита за доста необичайна. Цвекло и ябълки се смесват в тази супа. Основният елемент е зеленчуков бульон, но при желание може да бъде месо. Всички варени зеленчуци се смилат с пасатор до пюре консистенция и се получава бордова крем супа.

Съставки:

• цвекло - 2 броя;
• Праз - 1 брой;
• зеленчуков бульон - 1 литър;
• зехтин на вкус;
• кефир - 1,5 чаши;
• сол на вкус;
• лук - 1 брой;
• ябълка - 1 брой;
• картофи - 1 брой;
• люти чушки - 3 граха;
• кафява захар на вкус;
• копър - 1 китка;
• моркови - 2 броя;
• заквасена сметана (нискомаслена) - 5 супени лъжици.

Получаване:

• За да приготвите зеленчуков бульон, трябва да печете зеленчуци и магданоз. На половина 2 моркова, стрък праз, корен от магданоз, един лук. Всичко това отива във фурната.
• След това изпечените зеленчуци се прехвърлят в тенджера, към тях се добавя целина и се наливат около два литра студена вода и се слага на огъня.
• Доведете всичко до кипене, осолете и оставете да къкри за половин час.
• По това време цвеклото трябва да се увие във фолио и да се постави във фурната, която ще бъде включена на 100 градуса.
• Нарежете картофите на малки кубчета, настържете лука и морковите.
• Загрейте зехтин в тиган, запържете лука в него, след това добавете морковите, разбъркайте отново и оставете да къкри за около 5 минути.
• Доведете бульона до кипене, сложете картофите, лука и морковите в него и продължете да готвите още пет минути.
• Изпеченото цвекло трябва да се нарязва на малки кубчета и да се добавя към бульона- .
• След като заври още пет минути в тенджера, мелете с пасатор;
• Поръсете приготвеното ястие с билки и сервирайте.

Пюрето от пюре от цвекло може да се сервира топло или студено, в зависимост от индивидуалните предпочитания. Във всеки случай това ястие няма да остави никого безразличен..

Има много рецепти за приготвяне на различни супи, салати и закуски от цвекло. Винаги можете да изберете точно какво е подходящо за всеки конкретен случай. Основното нещо е да готвите с удоволствие, тогава храната, която ще се готви, ще има страхотен вкус.

Втори курсове

Освен супи и борш, от цвекло могат да се приготвят голям брой салати и закуски. Те могат да бъдат прекрасна украса за всяка празнична трапеза или основа за ежедневно хранене..

Например, можете да направите салата на булката. Тази рецепта за цвекло е вкусна и оригинална.. За да го създадете, ще ви трябват съставки като:

• лук - 2 броя;
• картофи - 2 броя;
• моркови - 1-2 броя;
• цвекло - 1 брой;
• яйца - 4 броя;
• топено сирене;
• майонеза.

Получаване:

• Сварете зеленчуците. Те трябва да са леко подварени, така че да запазят привлекателен външен вид в салатата и да не се превърнат в каша..
• Сварете яйцата за около 10 минути, за да се получи твърд протеин, който може да бъде нарязан на всякакви парчета.
• Нарязваме лука на малки ивици и запържваме 2 минути в олио в тиган.
• Настържете зеленчуци на едро ренде, но не бъркайте.
• Сложете салатата на слоеве - картофи, лук, моркови, лук, майонеза, цвекло, майонеза, настърган кашкавал, майонеза.
• Поръсете отгоре с настърган яйце и сирене.

Тази салата е идеална за всеки празничен празник, тъй като комбинацията от несъвместими продукти винаги ще направи ястието да изглежда ново..

Отзиви за ястия

Просто обичам цвекло и винаги се опитвам да готвя нещо необичайно и вкусно от него. Харесва ми факта, че сега са ни на разположение голям брой от всички видове рецепти. Интересно е да готвите, особено ако знаете, че всичко това ще се яде с удоволствие от вашето семейство и приятели..