Заготовки от цвекло

Наричам рецептата за събиране на цвекло за зимата спасител, тъй като може да се разпространи върху хляб, макаронени изделия и борш. Изглежда - стандартен набор от продукти, проста подготовка, но вкусът се оказва - думите не могат да предадат. Разбира се, можете да приготвите заготовки от цвекло за борш, но не виждам причина да вършите двойна работа и в тази рецепта може да се каже, „три птици с един камък бяха убити наведнъж“. За тези цели много вкусно сос от черен пипер.

Списък на продуктите:

• Цвекло (във всяка рецепта е по-добре да вземете винегрет, след това мариновано цвекло, а този препарат се оказва по-вкусен) - 500 г-
• Моркови - 200 g-
• Лук - 100 g-
• Домати - 100 g-
• Растително масло - 150-170 мл-
• Трапезен оцет - 1 ч.л..-
• Каменна сол - на вкус-
• Млян черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Обелете доматите, морковите и цвеклото - измийте добре всички зеленчуци под течаща вода и ги смилайте в месомелачка (можете, разбира се, да настържете, но по този начин по-бързо);

2. Обелете лука и също го кайма;

 
3. Смесете добре зеленчуците и поставете във фурната. Варете зеленчуковата маса, като разбърквате от време на време на слаб огън за 1,5-2 часа;

4. След това време добавете сол, смлян черен пипер, оцет, сложете в предварително загрята тава и оставете да къкри още 10-15 минути (ако цвеклото не е сладко, а доматите са кисели, тогава можете да добавите малко гранулирана захар);

5. Сложете готовия зеленчуков хайвер в стерилизирани буркани, навийте на руло и ги увийте в топло одеяло, спуснете охладените буркани в мазето.

Беритбата на цвекло за зимата е готова! Ако решите да готвите точно дресинга за борш, тогава можете да опитате рецептата "Превръзка за борш. Рецепта със снимка".