Заготовки от цвекло за зимата

Времето за зимни препарати за бъдеща употреба продължава! През есента ще започне времето за късни завъртания от зеле, тиква, морков. Дотогава пригответе здравословна и вкусна рецепта. цвекло за зимата - хайвер от цвекло. Хайверът от цвекло е отлично предястие, което може да се разпространи върху хляб, като се правят студени сандвичи, добавени към борш и заготовки от цвекло служи като самостоятелно гарнитура към месо. Като цяло хайверът помага чудесно при студено време, особено по време на гладуване..

Необходими съставки за готвене цвекло за зимата:

1. 1 кг цвекло;
2. 0,5 кг домат;
3. 0,5 кг моркови;
4. 5 скилидки чесън;
5. 3 супени лъжици растително масло;
6. 2 с.л. ябълков оцет;
7. подправка.

Зеленчуците от хайвер се измиват и почистват. Цвеклото и морковите се настъргват с големи дупки. Доматите се пюрират в месомелачка.

Маслото се налива в казан и се нагрява. В нея са разположени цвекло с моркови. Зеленчуци за заготовки от цвекло за зимата задушете за около 10 минути. След това към цвеклото и морковите се добавят доматите и нарязаният (или натрошен) чесън и всичко това се задушава още 20 минути. Разбърквайте от време на време.

Добавят се подправки: сол на вкус, сушен босилек, черен пипер и ябълков оцет. Масата на зеленчуците се смесва и се задушава още 10 минути.

Готовият хайвер се поставя в стерилизирани буркани и се навива с метални капаци. Бурканите се обръщат с главата надолу и се оставят да изстинат. Хайверът от цвекло се съхранява на хладно място.

Между цвекло за зимата Бих искал да подчертая, освен хайвер, и други, не по-малко вкусни и интересни ястия: консервирано цвекло, салата от цвекло, препарати (подправки) за борш. Също така сиропът от цвекло може да се направи от цвекло на студа или, както се нарича още, марината.