Как да мариноваме цвекло: рецепта и приготвяне на мариновано цвекло - вкусна подготовка за зимата.

Маринованото цвекло е отлична основа за приготвяне на разнообразни пикантни мезета и първи ястия. И, въпреки факта, че популярен зеленчук без никаква консерва е перфектно запазен до пролетта, такава реколта от цвекло ще бъде полезна във всяка къща на домакинята. Ето защо, ще ви кажа моята рецепта как да мариновате цвекло за зимата у дома е проста и вкусна..

Съставки: карамфил, бахар, канела, дафинов лист, захар, цвекло, сол, оцет

Готвене на вкусно и здравословно цвекло за зимата.

Върховете и корените се отрязват от цвеклото, оставяйки главите.

След това старателно измиват цвеклото и ги изпращат във вряща вода, в която се варят: до 20 минути - малки кореноплодни зеленчуци и 45 минути големи кореноплодни зеленчуци. За да запазите красивия и сочен цвят на зеленчука, той трябва да се готви цял, без нарязване или обелване..

След като изтече посоченото време, извадете от врящата вода и оставете да изстине. Ако бързате, корените могат да бъдат поставени в студена вода. След такава процедура кожата ще се почиства по-лесно..

Когато цвеклото се охлади, отстранете кожата и нарежете голямото цвекло на малки парченца. Малките кореноплодни не могат да бъдат нарязани, а мариновани цели.

След това приготвяме маринатата, която може да бъде леко кисела, кисела и пикантна. За приготвянето на всяка от маринатата ще ви трябват 10 литра вода и 500 - 600 г сол, 5 г всяка карамфил, дафинов лист, канела и 3 г люспи.

Маринадите се различават една от друга по количеството на захарната и оцетната есенция.

За леко кисела марината ще ви е необходимо същото количество захар (500-600 г) като сол и 150-170 мл есенция.

За кисела марината, захарта и есенциите ще ви трябват повече: от 600 до 900 г захар и 250 есенции.

За да приготвите пикантна марината, се нуждаете от около 1 кг захар и 470-530 мл оцетна есенция.

За да приготвите всяка марината, разтворете захар и сол във вода, кипете разтвора и добавете оцетна есенция.

Поставете готовото сварено цвекло в литрови или половин литрови буркани и изсипете една от предложените горещи маринати, в която, съответно, стерилизирайте за 10-12 или 7-8 минути.

След това навийте консервите с калаени капаци и ги обърнете.

След като бурканите изстинат, се изваждат на студено за по-нататъшно съхранение..

С това завършва подготовката на мариновано цвекло за зимата. Такъв вкусен домашен препарат е добър, защото може да се използва за бързо приготвяне на борш, цвекло и други първи ястия. Овладявайки рецептата за кисело цвекло, можете да ги използвате през зимата като съставки за бързо приготвяне на разнообразни пикантни закуски и салати..