Кисело зеле - как да ферментира цвекло за зимата за борш у дома.

Киселото зеле, приготвено по тази рецепта, дава възможност да се приготви много оригинален и вкусен борш. Той е вкусен и самодостатъчен като отделно ястие. С неговото използване можете да приготвите различни зимни салати. Солен разтвор от такава заготовка перфектно ще утоли жаждата ви в горещ ден, а през зимата ще попълни витаминните запаси на организма, които са били изчерпани през зимата. С една дума - нищо няма да се пропилее.

Съставки: цвекло, сол

Започваме да готвим кисело зеле за зимата с факта, че трябва да изберете цели, а не развалени кореноплоди.

Отрежете върха, върха и почистете.

След това изплакнете с вода и поставете в контейнер за ферментация.

Покрийте горната част с кърпа и я направете малко по-тежка.

За да приготвите саламура за цвекло, вземете кофа с вода и добавете 0,3 кг сол.

Напълнете цвеклото с готов саламура, така че товарът да бъде покрит от него с 10-15 cm.

Цвеклото се ферментира при температура от +20 градуса. От време на време трябва да изплакнете товара, да премахнете пенести петна и да премахнете мухъл. След 2 седмици коренният зеленчук губи цвета си и саламурата става рубиненочервена. Такова кисело зеле е вече готово и можете да го изядете.

Такива заготовки от цвекло се съхраняват на хладно място, докато се използват. Когато започнат да го използват, можете да поставите маринованото цвекло в буркани с винтови капаци и да ги поставите в хладилника..