Консервирано цвекло: най-добрите рецепти

Заготовки от цвекло за зимата може да бъде много разнообразен - това е мариновано цвекло и хайвер от този здравословен зеленчук и различни консерви. Трябва да се отбележи, че заготовките от цвекло могат да се използват като гарнитура към месо; те също често се използват като добавка към борш..

Един от най-разпространените методи за събиране на цвекло за зимата е консервирането, което води до много интересен продукт в консерви. Има няколко рецепти за готвене консервирано цвекло, които ще споделим с вас.
Консервирани цвекло - рецепта №1
Сварете 700-800 г цвекло, обелете и нарежете на средни кубчета. Разделете цвеклото в стерилни буркани, като редувате слоеве от този зеленчук и обелени скилидки чесън (вземете общото количество чесън по ваш вкус). Бурканите трябва да се напълнят до върха, завършекът ще бъде няколко дафинови листа, няколко скилидки и черен пипер.
За да приготвите пълнежа, трябва да кипнете литър вода, добавете по 40 г сол и захар, отново да заври и добавете 60 мл оцет. Залейте бурканите с такава кипяща саламура. Един литър саламура е достатъчен за около 4 литрови буркани. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 12 минути. След това навийте капаците, обърнете кутиите с главата надолу, докато изстинат напълно. Можете също да готвите домати с цвекло.
Консервирани цвекло - рецепта номер 2, без оцет
Отрежете корените и опашките на измитото цвекло (вземете 2 кг), сложете в тенджера, покрийте със студена вода и варете до омекване. В същото време пригответе саламурата - изсипете литър вода в контейнера, добавете десертна лъжица сол, довеждайте до кипене на среден огън.
Оставете цвеклото да се охлади леко след като заври, след това ги обелете, нарежете на средни парчета и поставете зеленчука в стерилизиран буркан. Покрийте цвеклото с гореща саламура, покрийте, поставете буркана в съд с вода и довеждайте до кипене. Не забравяйте да поставите гъба или кърпа под бурканите. Стерилизирайте литров буркан след варене на слаб огън за 50 минути. Затворете буркана плътно с капак, обърнете го, поставете го на топло място за един ден, след което го обърнете отново и приберете.