Какво може да се направи от аромата за зимата: вкусно шиене с ползи за здравето

• Вид ястие:Запазване

  Съдържание

  • конфитюр
  • Компот от аромата с захар
  • Сок от аромата за зимата
  • Роуън настърган със захар
  • Роуан без захар за зимата
  • Просто вино
• Сложност:Средното

Една добра домакиня винаги ще има място в килера за препарати от аромата. Арония, известна още като къпина, е еднакво добра в консерви, конфитюри, компоти, можете да направите сок, пастила от нея, можете да я мариновате, изсушите, замразите. Днес темата на нашия разговор са приготовленията на аромата за зимата за зимата, ще изберем рецепти, така че всяка домакиня да се справи с тях без много караница.

конфитюр

Какво най-често се прави от аромата за зимата? Разбира се, сладко! Дори и най-малката домакиня лесно ще овладее приготвянето на сладко от репа, ще ви дам една проста и достъпна рецепта.

Ще ни трябва:

• 1 кг горски плодове;
• 1,5 кг захар на 600 мл вода.

подготовка

1. Пригответе тиган за бланширане, тиган със студена вода, гевгир или мрежа за бланширане, купа за приготвяне на сладко, кърпа, ръкавици от фурна.
2. Отделете ревката от клонките, подредете я, отстранете неизползваемите плодове, изплакнете и изхвърлете в гевгир. Докато се отцежда, кипнете вода в тенджера. Нека роената се потопи във вряща вода за 5-10 минути, след което веднага в студена вода с парчета лед, като използвате гевгир или метална мрежа. Прехвърляме подготвената по този начин раяна в купа или тенджера за готвене.
3. Нека приготвим захарния сироп: разтваряме 1,5 кг захар в 600 мл гореща вода, довеждаме до кипене, оставяме сиропа да ври няколко минути. Залейте ревенените плодове с горещ сироп, оставете да кисне 6-8 часа.
4. Как да готвя горски плодове, за да запазите максимална полезност? Варете сладкото, като го варите няколко пъти, т.е. довежда се до точка на кипене, вари се няколко минути, като се разбърква, след което се отстранява сладкото от котлона за 15-20 минути. Повтаряме тази операция 4-5 пъти..
5. Предварително пригответе буркани за наливане на сладко: изплакнете обилно в гореща вода със сода, изплакнете, подсушете. Стерилизираме бурканите във фурната.
6. За да излеем сладкото, взимаме още горещи буркани и пакетираме кипящо сладко в тях, запечатваме и охлаждаме херметически.

В полето с полезни съвети: Бланширането ви позволява да омекотите плътната кожа на горските плодове, да запазите структурата на продукта и улесните процеса на накисване на плодовете със сироп.

Компот от аромата с захар

Как да направите без такава подготовка за зимата като компот? Магазините напитки никога няма да съответстват на вкуса и здравословното състояние на домашно приготвените напитки, приготвени с грижа и любов..

От какво се нуждаем:

• Плодове от къпина;
• 500 г захар на литър вода.

Получаване:

1. Ще подготвим консерви, капаци, шивачка, кърпа, ръкавици от фурна. Измийте бурканите със сода в гореща вода, изплакнете, подсушете и стерилизирайте. Сварете капаците.
2. Ние ще подредим плодовете от рабината, ще ги изплакнем на сухо върху кърпа. Поставете подготвените плодове в буркани, като ги напълнете с една трета.
3. Сварете захарен сироп, изсипете го горещ в буркани с горски плодове, оставете ги да се наситят за 10-15 минути, изсипете сиропа в тенджера, кипнете и напълнете отново бурканите. Трябва да го напълните до самата шия, като не оставя място за въздух.
4. Веднага ще запечатаме с капаци, навиваме с пишеща машина и ще обърнем кутиите с главата надолу. Оставете го така, докато изстине.

Към съкровищницата на съветите: За да придадете на компотите по-богат вкус, да ги обогатите с витамини, можете да добавите придружителни плодове в малки количества към основното зрънце: касис, малини, шипка, подхранвате вкуса с лимон или подправки.

За да определите количеството сироп на буркан компот, трябва да напълните чист буркан с плодове, да изсипете студена вода до шията. Изцедете водата в мерителна чаша, измерете обема на водата и изчислете необходимото количество захар.

Сок от аромата за зимата

Как да запазите аромата за зимата, за да можете по-късно да приготвите вкусни десерти от нея? Много добър вариант е да приготвите сока от това зрънце за бъдеща употреба, за да го използвате през зимата за приготвяне на плодови напитки, желе, желе.

От какво се нуждаем:

• Сок от аромата;
• Захар със скорост 200 г на 1 литър сок.

Ще приготвим сокоизстисквачка, чисти стерилизирани консерви, капаци, шивачка, кърпа, ръкавици от фурна.

1. Ще подредим горските плодове на аромата, отделно от клоните, изплакнете добре и подсушете върху кърпа. За да получите сок от горски плодове, използвайте сокоизстисквачка.
2. Смесете получения сок със захарта и изсипете в буркани. Взимаме 200 г захар за всеки литър сок.
3. След това залепваме бурканите с разлят сок на водна баня при 80-85 ° С за 20 минути и ги запечатваме с капаци, обръщаме ги, охлаждаме.

По-опростена версия на стерилизация на сокове: изсипете сока, получен от сокоизстисквачка, в тенджера, доведете до кипене, разтворете захар в нея, кипете 1-2 минути и я изсипете гореща в сухи горещи буркани, стерилизирани във фурната. Запечатайте с капаци, обърнете с главата надолу, оставете да изстине.

Пастьоризацията (нежна стерилизация) ще запази повече витамини, а кипенето ще унищожи цялата микрофлора и ще удължи срока на годност на готовия продукт.

Какво правят ревностните домакини за зимата от аромата, изцеждайки сок от нея? Къпина - Берито не е много сочно, след сокоизстисквачката ще имаме доста голяма торта. В никакъв случай този ценен продукт не трябва да се изхвърля! Има много варианти за неговото използване, вариращи от приготвяне на суров хляб до вкусно желе. Ако цялата торта не може да се използва веднага, можете да я замразите, а през зимата можете да поглезите домакинството и себе си с витаминен сок.

Роуън настърган със захар

Как да приготвим аромата за зимата, за да запазим витамините?

Можете да приготвите уникален препарат за зимата с пълно запазване на всички витамини - планинска пепел, втрита със захар.

От какво се нуждаем:

• 1 кг горски плодове;
• 1 кг захар.

Пригответе чисти стерилизирани буркани, капаци, месомелачка или пасатор, кърпа.

1. Подредете плодовете от аромата, отделете от клоните, изплакнете и подсушете върху кърпа. За да се получат пюрирани плодове, ги прекарваме през месомелачка или ги смиламе в блендер. Добавете захарта към натрошената маса и разбъркайте старателно, докато се разтвори.
2. Ако искаме да получим „жив“ продукт, който ще се съхранява при ниска температура, ще трябва да прехвърлим ягодовата маса в чисти сухи буркани, да се запечата и изпрати в хладилника.
3. Ако се нуждаем от продукт, съхраняван на стайна температура, след това смесете полученото ягодово пюре със захар и сложете на малък огън, варете 3-5 минути, докато захарта се разтвори напълно. Веднага се опаковат в горещи сухи буркани и се поставят в съд с гореща вода за пастьоризация.
4. Времето за пастьоризация на литровите кутии е 20 минути. Ние ще запечатваме консервите и ще охлаждаме без хвърляне.

Роуън, втрит със захар без готвене, ще запази целия комплекс от хранителни вещества - витамини, органични киселини, ензими.

Роуан без захар за зимата

Рецептите за приготвяне на аромата за зимата без захар са много актуални през есента, когато плодовете стават по-сладки и сочни след първите леки студове. Ако по някаква причина използването на захар е нежелателно, можем да приготвим черна арония за бъдеща употреба по най-простия и бърз начин..

От какво се нуждаем:

• Роуън плодове;
• Сварена вода.

Ще подготвим чисти, сухи, стерилизирани литрови буркани, капаци, шев, кърпа, ръкавици от фурна.

Подреждаме горските плодове, отделяме се от клоните, изплакваме и подсушаваме върху кърпа. Сложете плодовете плътно в буркани, напълнете ги с гореща преварена вода, (не вряща вода!), Покрийте с капаци и стерилизирайте в тенджера с вряла вода за 20 минути, запечатайте, охладете.

По-богат вкус може да се получи, ако плодовете се заливат не с преварена вода, а с варен горещ сок от същата арония. Такива плодове в собствен сок могат да се дават дори на най-малките деца, особено през зимата, когато има липса на витамини.

Просто вино

Как да запазим аромата за зимата, като направим напитка от нея за възрастни? Нека се опитаме да си направим вино от къпина у дома.

От какво се нуждаем:

• 700 г горски плодове;
• 1 кг захар;
• 100 г стафиди;
• 500 г пречистена вода.

Ще подготвим чист, сух трилитров буркан, пластмасова капачка, красиви бутилки.

1. Ще подредим горските плодове на раяна, ще ги отделим от клоните, изплакнем, изсушим. Намачкайте плодовете с дървена трошачка, прехвърлете масата в трилитров буркан.
2. Добавете немити стафиди, 300 г захар към горските плодове, добавете вода, разбъркайте добре.
3. Нека покрием буркана с капак, в който първо ще направим разрез, през него ще излезе въглероден диоксид. Ще поставим буркана на топло, тъмно място за 7 дни.
4. Ние ще разбъркваме ягодовата маса в буркана всеки ден, като разклащаме.
5. След 7 дни добавете 300 г захар към ферментиращата маса, разбъркайте и сложете обратно на топло място. Повтаряме процедурата след седмица и след месец отлежаване добавяме 100 г захар в буркана и изчакваме, докато всички плодове потънат на дъното. Виното трябва да стане прозрачно.
6. Ще трябва да го прецедим, да го бутилираме и да поканим приятели да опитат тази божествена напитка..

Виното от аромата има тръпчив вкус, богат букет, богат аромат.

Предлагам ви да гледате интересно видео с рецепти за прибиране на аромата за зимата.