Рецепти от лисички: най-вкусните препарати

В продължение на много десетилетия учените не можаха да постигнат консенсус за това на кое царство принадлежат гъбите - растителни или животински; в крайна сметка беше решено да се определи отделно йерархично ниво за тях. Различните гъби имат много невероятни свойства. Така че, някои видове са хищни, други се движат независимо, а трети имат ефект на луминесценция. Поради високото съдържание на растителни протеини и почти пълно отсъствие на мазнини, гъбите често се наричат ​​"месото на гората". В Русия гъбите са изключително популярни Има най-разпространените сортове гъби: свинско месо, маруля, медени агарици, стриди. Те са пържени и задушени, варени и задушени, осолени и мариновани, но рецептите за готвене на лисички са особено популярни..

Съставки:

• 1,5 кг лисички;
• 150 мл 9% оцет;
• 1 супена лъжица. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• няколко граха черен пипер;
• половин глава чесън;
• няколко лаврови листа;
• 2 ч.л. настъргани сушени карамфил;
• вода.

Получаване:

1. Измийте гъбите обилно в ледена вода няколко пъти, поставете в голяма тенджера и залейте с филтрирана вода.
2. Поставете контейнера върху печката и изчакайте течността да заври при средна температура. Бъркайки от време на време, гответе гъбите за 13-15 минути.
3. Отцедете бульона и залейте гъбите с прясна вряла вода, добавете всички подправки, сол, захар и дръжте на огъня за около 15 - 17 минути. След това изсипете оцета.
4. Разпределете обелените скилидки чесън равномерно в дезинфекцираните буркани, поставете гъбите и запечатайте съдовете.

Съхранявайте туршията на тъмно и хладно място.

Пържени лисички за зимата (видео)

Гъби с лук у дома

Мариноването на есенните лисички е много прост и не трудоемък процес и резултатът си заслужава времето и усилията.. Допълнителните съставки добавят нови аромати към рецептата и подобряват аромата на ястието.

Съставки:

• 1 кг лисички;
• 3 средни лука;
• 2 лимона;
• половин глава чесън;
• 0,5 чаши нерафинирано масло;
• 300 мл 9% оцет;
• няколко лаврови листа;
• добавете сол, черен пипер по ваше желание.

Получаване:

1. Внимателно измийте лисичките в много вода и разпечете излишната вода с хартиени кърпи.
2. Изстискайте лимоните в дълбока тенджера и добавете гъбите. Изсипете вода, добавете сол и довеждайте съдържанието до кипене. Сварете гъбите за 15 минути.
3. В тенджера сварете оцета, подправките и лимоновата каша. След като заври, добавете нарязан лук и олио и дръжте на горелката за 5-6 минути.
4. Поставете обелените скилидки чесън и приготвените гъби в стерилизирани буркани. Изсипете маринатата върху тях и запечете плътно.

Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Бърза рецепта за консервиране

Приготвянето на вкусна заготовка и не отделянето на половин ден за нея е мечтата на всяка руска домакиня.. Тази рецепта има всички вкусови предимства на по-сложните си колеги и отнема много по-малко време за нея. Да, и можете да угощавате резултата от работата вече ден след запазването.

Съставки:

• 1,5 кг лисички;
• куп пресен магданоз и копър;
• 3 ч.л. оцетна есенция;
• 2 глави лук;
• няколко листа ароматен лавр;
• няколко грах от люспи;
• 2 ч.л. сушени карамфил;
• добавете сол, черен пипер по ваше желание.

Получаване:

1. Подредете лисичките и измийте добре.
2. Изсипете подсолена топла вода върху гъбите и оставете за 60 минути.
3. Изплакнете гъбите с течаща вода, пълнете отново и сложете на среден огън.
4. Добавете сол и изчакайте, докато течността заври. Гответе за около 12 минути.
5. В отделна тенджера сварете оцетната есенция, солта, лука и подправките. Течността трябва да е леко солена
6. Нарежете зелените и ги поставете в дезинфекцирани буркани заедно с чесъна. Добавете лисички и марината над съдържанието.

Навивайте бързо консерви и ги съхранявайте на хладно място.

Използвайте в различни ястия

Солените и мариновани гъби са толкова универсални ястия, че могат да се използват не само в чистата им форма, като предястие или гарнитура, но и за приготвяне на много здравословни, необичайни и най-важното питателни ястия. Всички видове салати, пайове, супи, котлети, яхнии, кнедли и дори палачинки ще станат още по-вкусни с добавянето на мариновани лисички.

Винегрет с мариновани лисички

Оригинална рецепта за добре познат винегрет, който много обича да готви в балтийските страни. Лисичките придават пикантна нотка на известно ястие и правят вкуса и аромата му още по-богат.

Съставки:

• 450 г мариновани лисички;
• 5 средни картофи;
• 3 средни цвекло;
• 3 моркови;
• 500 г кисело зеле;
• 400 g кисели краставици;
• 3 глави лук;
• малка кутия зелен грах;
• добавете зехтин, сол, черен пипер, колкото искате.

Получаване:

1. Измийте и обелете моркови, цвекло и картофи. Изпечете ги във фолио до омекване и нарежете на малки парченца.
2. Нарежете лука на полукръгчета и пасирайте в горещ тиган до златисто кафяво.
3. Нарежете краставиците и лисичките на малки клинове или парчета. Добавете към запечените зеленчуци.
4. Задушете малко киселото зеле и нарежете, ако е необходимо. Добавете го и консервирания грах към салатата.
5. Добавете запържения лук и олиото към зеленчуковата маса. Сол и черен пипер.

Оставете салатата да седне и сервирайте след 30 минути.

Крокети с гъби 

Невероятно вкусен и много по-малко калоричен заместител на картофените крокети ще послужи като прекрасно гарнитура към говеждо месо, морска риба и бели птици. Сосът бешамел в рецептата придава на продуктите богат кремообразен вкус и изключителен аромат.

Съставки:

• 350 г кисели лисички;
• 2 яйца;
• 200 мл мляко;
• 6 супени лъжици. супени лъжици брашно без пързалка;
• 50 г масло;
• 30 г твърдо сирене;
• смлени бисквити;
• нерафинирано масло;
• добавете сол, черен пипер по ваше желание.

Получаване:

1. В малък черпак разтопете маслото на слаб огън и добавете брашното. Смесете добре съставките до гладка и дръжте тенджерата върху горелката за 2 - 3 минути.
2. Изсипете мляко в сместа с масло-брашно и разбъркайте, докато компонентите се комбинират напълно в хомогенна маса.
3. Изчакайте сосът да заври и гответе още 4 минути.
4. Прекарайте лисичките през сито и изчакайте излишната течност да се отцеди. Смелете ги до гладкост в хранителен комбайн или пасатор.
5. Комбинирайте гъбената смес със соса и добавете яйца, сирене и подправки. Смесете отново всичко леко.
6. Оформете крокети със супена лъжица и оваляйте в галета.
7. Запържете порциите на среден огън до златисто кафяво от всяка страна.

Сервирайте крокетите горещи.

Мариновани лисички за зимата (видео)

Консервирането на лисички у дома е може би най-универсалният метод, при който полезните витамини и минерали, съдържащи се в гъбите, се запазват максимално. Седмичната консумация на разнообразни храни с тях води до по-силна имунна система, намаляване на умората, намаляване на обострянето на хронични проблеми със сърдечно-съдовата система и предотвратява появата на рак и заболявания на хранопровода.