Гъбено сладко (лисички, масло, ryadovok) по италианската рецепта - `mermelada de setas`

Сладкото от лисички има доста необичаен, но пикантен и приятен вкус. В класическата италианска рецепта „Mermelada de Setas“ се използват само лисички, но опитът подсказва, че маслото, ryadovki и други видове гъби, които растат в изобилие у нас, са идеални за сладко. Основното изискване е гъбите да са млади и силни..

Съставки: ванилия, гъби, канела, захар, лимонов сок, ябълка
Време за отметка: Цяла година

Обелете гъбите, нарязани на малки парченца и поставете в тенджера. Напълнете ги със студена вода, за да измиете горчивината от тях, ако са лисички, и ги оставете за една нощ. Не е необходимо да накисвате маслото, достатъчно е да ги почистите и веднага можете да започнете да готвите.

За 1 кг гъби ще ви трябва:

• 300 gr. Сахара;
• Канела и ванилия на вкус;
• Сок от половин лимон;
• 1 голяма ябълка;
• 200 г вода.

Изсипете захарта върху гъбите, добавете вода и довеждайте до кипене на много слаб огън. Използвайте нарязана лъжица, за да премахнете пяната, докато се развие, и варете сладкото за 30 минути..

Обелете ябълката и я настържете на едро ренде или просто я нарежете на ситно. Добавете ябълката към гъбите и варете сладкото за още 30 минути.

Добавете лимонов сок, ванилия и канела 5 минути преди готвене.

Опитайте гъбите и ако все още са твърди, изключете котлона и охладете сладкото..

Използвайте блендер за потапяне, за да нарежете гъбите на конфигурация и поставете съда обратно на печката. Донесете сладкото от гъби до кипене и можете да започнете да въртите. Изсипете горещо сладко в чисти, сухи буркани и навийте капаците с шев за гаене.

Гъбените консерви се ядат охладени. Най-често се използва като десерт за кафе. Въпреки че гъбеното сладко върви добре със сирене, месо и вино.

Съхранявайте сладкото от гъби в хладилника или на всяко друго хладно място и при правилно съхранение винаги ще имате под ръка пикантно сладко от гъби.

Как да си направите не по-малко пикантно сладко от шампион, гледайте във видеото:

Рецепта за ексклузивно сладко от гъби лисички! Категория Полезни съвети.