Класическа и бърза рецепта за захаросани кори от портокал

Много хора свързват аромата на цитрусови плодове с новогодишните празници. Но тези вкусни плодове могат да се ползват през цялата година! Но корите са най-ароматните в портокалите, така че не бива да го изхвърляте. Можете да използвате рецептата за захаросани кори от портокал и да направите много вкусно лакомство.

Ползи и вреди за организма

Цитрусовите плодове отдавна се използват не само в готвенето, въпреки че именно в тази област те са най-популярни. Можете да правите сосове, консерви, конфитюр от тях, да добавяте към печени изделия, като същевременно използвате както самата каша, така и корите. В корите от плодове има много витамини и етерични масла. Особено портокалите са известни с витамин С, който укрепва имунната система..

Но за тези, които страдат от затлъстяване, диабет или хипертония, използвайте такъв продукт с повишено внимание. Освен това портокалите са силен алерген. Дори тези, които нямат алергия от един или два плода на ден, трябва да бъдете внимателни и да се опитате да не преяждате..

В противен случай захаросаните кори от портокал ще се превърнат в приятен и здравословен десерт за цялото семейство..

Класическо готвене

За готвенето са необходими около пет дни, но си заслужава - сладостта е вкусна. Рецептата не се отнася за бързите, но не отнема много време за приготвяне на портокаловите кожи. Тази рецепта за захаросани портокалови плодове принадлежи към основните, можете да я промените, ако искате, като добавите любимите си подправки. Например, колкото по-малко бял слой е на жар, толкова по-сладък ще се окаже готовият захаросан плод.. Основните съставки са задължителни:

• килограм жар;
• килограм захар;
• 400 мл обикновена вода.

Вижте също: Готвене на ябълкови ружа у дома

Процесът на приготвяне на захаросани портокалови плодове у дома е прост.. Изглежда така:

1. Корите се поставят в тенджера, заливат се с още студена вода, оставят се да киснат три дни. Ако е възможно, водата периодично се сменя - по този начин ще излезе повече горчивина от продукта..
2. Продуктът се изважда от водата, изсушава се малко, нарязва се на ивици или кубчета. След това трябва да готвите за петнадесет минути.
3. Захарта се добавя към определеното количество вода, варена, докато всички кристали се разтворят. Кожите се добавят към получения сироп и се варят още две минути. След това оставят да киснат цял ​​ден.

След това процесът на готвене се счита за завършен, но опитните готвачи препоръчват да варят кожите два пъти повече, като правите същите почивки.

Бърз вариант

Бърза рецепта за захаросани кори от портокал е поразителна в своята простота. Готвенето отнема не повече от седем часа. Добър вариант за домакините, които искат да приготвят лакомство от такъв продукт за първи път. Кендирани плодове се получават с лека горчивина и тръпчив вкус, с помощта на подправки можете да добавите ориенталски нотки. От съставките, от които се нуждаете:

• килограм захар и кора;
• четири супени лъжици лимонов сок;
• ванилова шушулка;
• звездичка анасон;
• пипер.

Ако всички продукти са под ръка, можете да преминете към основното. Правенето на захаросани кори от портокалови кори е лесно:

1. Жената се отстранява от плода, препоръчително е да оставите малък слой от целулоза върху нея. Три литра вода се варят в тенджера, кожите се потапят там, варят се три минути.
2. След това врящата вода се източва и кожите се държат известно време под студена вода. След това се връщат на огъня и процедурата се повтаря..
3. Отделно трябва да сварите сиропа от вода със захар и подправки. Пулпата от ванилова шушулка се изпраща в сиропа директно със семената.
4. Корите се изпращат към сиропа. Гответе за час. След това парчетата се изваждат, нарязват се и се оставят да изсъхнат в продължение на пет часа.

Вижте също: Как да си направите ябълков мармалад у дома

Готовите захаросани портокалови плодове се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилника.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Юлия често отбелязва в телевизионните си програми, че цитрусовите плодове могат да се добавят към различни ястия. Използват се за украса на напитки, използвани при приготвянето на различни сладкиши. А захаросаните плодове могат да заменят сладкишите, ставайки по-здравословно лакомство. Ако ги направите по рецептата на Джулия, тогава готвенето ще отнеме един ден. Съставките са следните:

• пет плода;
• две чаши захар;
• чаша вода;
• лъжица масло.

Телевизионният водещ и популярният готвач приготвя ястието по малко по-различен начин, но вкусът само се възползва от това. Трябва да действате така:

1. Плодовете се измиват добре, корите се нарязват и се нарязват на малки парченца. Те се изпращат в тенджера, заливат се с вода - тя трябва само леко да покрие продукта. Гответе за десет минути.
2. След това водата се замества с прясна вода, осолява се малко и след като заври, се вари още десет минути. Този етап е нежелателно да се прескочи - именно върху него плодовете се отърват от естествената горчивина, а богатият цитрусов аромат се запазва.
3. Сменете отново водата на редовна (не осолена), кипете десет минути, хвърлете я в гевгир. Сиропът се вари отделно чрез смесване на вода със захар и добавяне на масло.
4. Корите се добавят към кипящия захарен сироп и се готвят за половин час. Жестът трябва да стане почти прозрачен.
5. След това парчетата се отстраняват от сиропа, сушат се при стайна температура.

Вижте също: Прости рецепти за приготвяне на захаросани плодове от корите на диня

Можете да го съхранявате в хладилника, но е избран контейнер за захаросани плодове със запечатан капак. Много хора предпочитат да разточват десерта в пудра захар преди съхранение..

Кулинарни тайни

В готвенето на захаросани плодове няма нищо сложно, но въпреки това начинаещите трябва да се придържат към общи препоръки, за да направят ястието перфектно. Прости съвети от опитни готвачи ще улеснят процеса ви на готвене:

1. Плодовете ще се обелят по-лесно, ако ги нарежете напречно или направите хоризонтален разрез в кръг и отделете с обикновена лъжица..
2. Препоръчва се обелката да се отлепи на доста големи парчета, така че готовите захаросани плодове да могат да получат същия размер и привлекателна форма..
3. Корите в захарта се съхраняват в буркани според принципа на съхранение на обикновеното сладко. Захарен сироп от остатъка може да се използва, като направите с тях домашно приготвени торти, които веднага ще придобият невероятен аромат.
4. Захарният сироп се вари на слаб огън, за да не се превърне в близалка.
5. Готовите захаросани плодове се сервират не само в естествената им форма, можете да ги потопите в разтопен шоколад, поръсете със захар и прах. Има много опции за сервиране - изберете всеки, който харесвате.

Кендирана портокалова кора е сладък и здравословен деликатес. Струва си от време на време да заменят обичайните бонбони. По желание можете да разнообразите някоя от тези рецепти, като смесите портокаловата кора с лимона, добавете канела или ванилова захар. Всеки път можете да приготвите нова версия на вкусни захаросани плодове.