Рецепти за портокалово сладко с и без кори

През зимата всеки има нужда от допълнителни витамини. Един от най-важните за това е витамин С, който се намира в големи количества в портокаловото сладко. Готвенето няма да е трудно, защото плодовете и другите съставки могат да се намерят по рафтовете по всяко време на годината. Съставът на витамините също може да бъде разнообразен чрез добавяне на горски плодове.

Приготвяне на плодове

Изборът на плодове трябва да се приема сериозно. Не е необходимо да купувате застояли и смачкани стоки: сладкото от него няма да се съхранява дълго време, а външният вид ще се окаже непривлекателен. Мнозина, купувайки портокали в един магазин, вече знаят за качеството на продуктите, но ако е възможно, по-добре е да ги опитате на място. плодове трябва да е достатъчно сладко, това ще ви предпази от ненужни отпадъци от захар.

Преди готвене портокалите трябва да бъдат измити, за предпочитане със сапун, изплакнати добре, избърсани и изсушени.

Когато правите цитрусово сладко, използването на корите ще зависи от избраната от вас рецепта. Ако не започне бизнес, не трябва да го изхвърляте, по-добре е да го изсушите, тъй като можете да направите независимо сладко от портокаловата кора.

Въпреки огромното разнообразие от начини за приготвяне на портокалово сладко, рецептите и първичната обработка на плодовете са практически еднакви. Те трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки; колкото по-малки, толкова по-равномерна консистенция и по-бързо готвене. Семената и белият филм върху плодовете придават горчивина на продукта, така че премахването им е задължително.

Контейнерите за конфитюр също трябва да преминат известно обучение. Банките трябва да бъдат добре изплакнати и стерилизирани заедно с капаците. Едва след това можете да изложите готовото ястие в тях..

Най-лесните рецепти

Има много видове портокалово сладко, рецептите на които са много сходни помежду си..

Основното съставките са еднакви навсякъде:

1. Портокали;
2. захар;
3. вода.

Техният брой зависи от необходимия обем на крайния продукт. За два литра конфитюр ви трябват 5 портокала, 5 чаши захар и 500 мл вода.

Приготвените, нарязани портокали се поставят в тенджера, добавя се захарта, добавя се вода и се слага на огън. След като заври, полученият продукт се оставя да изстине. След охлаждане сладкото трябва да се вари отново, след което може да се излее в буркани или веднага да се сервира на масата.

Тази версия на портокалово сладко е много подходяща не само за приготвяне, но и като пълнеж за пайове или палачинки..

Рецептата за обелен портокалов конфитюр също е доста проста. Трябват ви само плодове и захар в равни части. Цитрусовите плодове се измиват и варят 15 минути. След като плодовете изстинат, се нарязват, поставят се в тенджера и се покриват със захар. Заготовката се оставя за 30 минути, докато се отдели достатъчно количество сок, след което се вари 1,5-2 часа.

Готвене на портокалов конфитюр с кори рецептата практически не се различава от редовно сладко от цитрусови плодове, с изключение на първичната обработка на кора. Първоначално се бланшира и нарязва, преминава се през блендер или се нарязва на малки ивици.

Ако има необходимото количество кори, както пресни, така и сушени, тогава от него може да се приготви лакомство. Корите трябва да се накисват за един ден. В този случай водата трябва да се сменя периодично, три пъти е достатъчно. Сиропът се приготвя от 1,5 кг захар и 2,5 чаши вода, като по това време напоената жар може да бъде нарязана. След като захарта се разтвори напълно, коричките се поставят в сиропа и се варят до омекване. По желание добавете лимонов сок.

Конфитюри с допълнителни съставки

Различните добавки в конфитюр изпълняват различни функции, ако са плодове или плодове, тогава в допълнение към вкуса те насищат продукт с допълнителни витамини, и подправките носят нови нотки на аромата и вкуса. Има рецепти с добавяне на алкохолни напитки като ром, коняк или ракия. Въпреки това сладкото може да се консумира не само от възрастни, тъй като алкохолът ще се изпари по време на процеса на готвене.

Плодове, кафе и подправки

Най-често срещаните добавки са:

• кафе;
• канела;
• карамфил;
• джинджифил;
• индийско орехче;
• канела.

За да направите сладко с аромат на кафе, трябва да вземете 6 портокала и да ги оставите в гореща вода за половин час. След това се почистват, пулпата и корите се нарязват на ситно. Сложете всичко в тенджера и налейте 6 чаши вода. Необходимо е да се готви един час, след което се добавя захар в размер на 6 чаши и се оставя да се готви още един час. 15 минути преди края на готвенето добавете кафе на зърна и карамфил, по 6 парчета всеки.

Конфитюр може да се приготви, без да се прибягва до термична обработка. Обикновено за това използват пасатор или месомелачка. Плодовете се измиват, обелват и семената се отстраняват. За най-различни вкусове можете да добавите някои горски плодове, например цариградско грозде. Приготвените съставки се прекарват през месомелачка, захарта се изсипва и се разбърква старателно. Готовият продукт се опакова в стерилизирани буркани.

Мандарините, лимоните, кайсиите могат да се използват като допълнителни плодове в сладко.

Тиквички и моркови

Зеленчуците също често се добавят към портокаловото сладко..

Една от най-разпространените зеленчукови рецепти е сладко от портокалов мозък. Първо трябва да направите сироп от захар и вода. Докато готви, можете да обелите портокали и тиквички, с изключение на тях се нуждаете от лимон. Тиквичките се нарязват на кубчета и се добавят към кипящия сироп, варят се 5 минути. След това се наливат лимоните и портокалите, довеждат се до кипене и се варят 40 минути на слаб огън.

Друга рецепта включва използването на моркови и лимони. Портокалите и лимоните се обелват, копчат и изстискват. Морковите се нарязват на филийки и се поставят в тенджера, в тях се изсипва сок и се поставя жар от плода. Семена, извлечени от лимон и портокал, сложете в торбичка марля и сложете към останалото сладко. Всичко се готви на слаб огън, докато жарът е достатъчно мек. След това торбата със семена се изважда, добавя се захарта и се вари отново за един час. Готовият деликатес се изсипва в подготвени консерви.

Съхранение на продукта

За да се зарадвате на вкусно сладко по всяко време, то трябва да бъде правилно запазено. Срокът на годност се влияе от много фактори: от правилната стерилизация на контейнера до компонентите на самото сладко.

Освен спазването на условията за правилна стерилизация, трябва да се помни това конфитюр не може да се налива във влажни буркани. Покритията също трябва да бъдат подготвени, без повреди, за предпочитане с помощта на винт или вакуум.

Хладилник най-често се използва като място за съхранение, но ако в него няма достатъчно място, е подходящо всяко помещение, където температурата е под 20 градуса по Целзий, но балконът и мазето в този случай не винаги са успешни поради възможността за рязък спад на температурата.