Домашни рецепти за захаросани кори от портокал

Всяка домакиня ще каже, че най-вкусното и здравословно е само онова, което се приготвя у дома с любов. Кендирани портокалови кори се считат за особено полезни. Те са богати на витамини и етерични масла, а ароматът се разпространява из целия апартамент. Много домакини ги купуват в магазина, без дори да мислят, че можете сами да приготвите лакомството..

Ползите от портокаловите кори

Цитрусите заеха много място в живота ни. Използват се в почти всяка област: парфюмерия, фармацевтични продукти, домакински химикали. Но най-вече те се използват в готвенето..

Тези кори се използват така, че сладкото да има подчертан аромат, а сосът има пикантен вкус, те придават особен чар на хлебните изделия. Портокалите и техните кори съдържат голямо количество витамини, микроелементи и етерични масла. Но въпреки ползите, те трябва да бъдат предпазливи към тези хора, които имат диабет, хипертония и затлъстяване. Такива сладки, в допълнение към удоволствието, могат да навредят на тялото..

Приготвяне и готвене

Направата на захаросани плодове от портокалови кори у дома трябва да започне с факта, че цитрусите трябва да бъдат внимателно обработени. Подобни манипулации ще ви позволят да се отървете от горчивината в готовия продукт и върху кората няма да остане восък, който покрива вносни плодове. Няма да е трудно да направите това - разтрийте обилно с четка и след това залейте с вряла вода.

Класическа рецепта

За да направите захаросани кори от портокалови кори, имате нужда от малки плодове, но трябва да изберете такива с по-дебели кори. Такава почерпка отнема няколко дни за приготвяне, но резултатът си заслужава. Това е необходимо, така че цялата горчивина да изчезне от корите и тя да се насити със сладост..

За готвене ще ви трябва:

• Кора от 500 г;
• 600 г захар;
• 400 мл вода (за приготвяне на сиропа).

Получаване:

1. В голям емайлиран съд поставете всички парчета от корите, които ще трябва да се напълнят със студена вода до пълното й покриване. Оставяме ги за 72 часа. Водата трябва да се сменя възможно най-често. Така цялата горчивина ще отмине.
2. След 3 дни изваждаме полуфабрикатите от водата, изсушаваме ги старателно и ги нарязваме (на кубчета или ивици - по наша преценка).
3. Сироп за готвене. Напълнете захарта с вода. Слагаме на слаб огън, за да не гори масата и разбъркваме с шпатула, докато всички кристали се разтворят напълно.
4. Бъдещите захаросани плодове вече са сухи. Варят се във вода за 15 минути и едва след това се потапят в приготвения сироп. Корите в сироп се готвят за не повече от 5 минути. Не се изважда, а се оставя да кисне още 24 часа..
5. Повтаряме процедурата още 2 пъти: кипваме 5 минути и оставяме да ври за един ден.

След третия път захаросаните плодове са готови. Можеш да ядеш.

Бърза рецепта

За любителите на лека горчивина и тръпчив вкус в сладкишите е подходяща бърза рецепта за захаросани портокалови кори. Готвенето на такива деликатеси изобщо не е трудно.

За готвене ще ви трябва:

• 300 г портокалова кора;
• 180 г захар;
• 150 мл вода;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• 3 ч.л. сол.

А сега за всичко по ред:

1. Поставете тънко нарязаните кори в голяма тенджера. Напълнете с вода, добавете 1 нива чаена лъжичка сол и поставете да се готви. Солта е необходима не за вкус, а за да се отърве от горчивината. Гответе нашите ароматни захаросани плодове на слаб огън за не повече от 10 минути.
2. Изтичаме водата и изплакваме полуготовия продукт под течаща студена вода. И повтаряме всичко 3 пъти, като не забравяме да добавим сол и изплакнем с течаща вода.
3. Измиваме коричките за последен път и ги слагаме в гевгир. Оставете за 30 минути, така че течността да е стъклена.
4. Готвене захарен сироп. Смесете захарта с вода и гответе, като не забравяйте да разбъркате, докато кристалите се разтворят.
5. Потопете изсушените кори в готовия кипящ сироп и гответе за около половин час, докато течността напълно се изпари. За да захаросаните плодове да не изгорят, те трябва непрекъснато да се разбъркват с дървена шпатула..
6. В края добавете лимонов сок и разбъркайте всичко отново.
7. Последният етап на готвене. Покрийте голяма чиния или лист за печене с пергаментова хартия и наредете готовите ароматни захаросани портокалови плодове. Те трябва да изсъхнат добре при стайна температура или във фурната (но не повече от 100 ° C). Основното нещо е да не ги изсушавате. Готовите захаросани плодове се огъват добре и не се залепват за пръсти.

Трябва да съхранявате сладкишите в затворени буркани, на сухо и тъмно място..

Ориенталски сладки в шоколад

Кандирани портокалови плодове, пълни с шоколад, изглеждат много впечатляващи. За да приготвите такова лакомство, ще ви трябва:

• 35 мл обезмаслен крем;
• 45 г захар за глазура;
• 55 г какао на прах;
• 315 мл вода;
• 360 г вода;
• 4 портокала.

Приготвени и добре измити плодове с тънки пръстени. Потопете нарязания портокал в приготвения сироп и гответе за около час. След като плодовете станат полупрозрачни, те се поставят върху телена поставка и се сушат във фурната при 120 ° C в продължение на 25 минути. Докато захаросаните плодове се сушат, пригответе шоколадовия сироп.

За целта комбинирайте какао на прах, сметана и пудра захар в малък съд. Смесете добре съставките и ги поставете на печката. Щом заври, намаляваме газа и оставяме да къкри на слаб огън за 5 минути. В същото време разбъркваме систематично, за да не изгори сместа..

Когато захаросаните плодове са готови, потопете ги в приготвения шоколадов сироп. След това всичко се поставя върху хартия за печене и се изпраща в хладилника за 30 минути.

Полезни съвети

Ако вземете захаросани плодове, направени сами, като основа за деликатеси, тогава като добавите някои компоненти, можете да получите най-различни опции за готови ястия. Има някои трикове за направата им..

Най-полезните препоръки ще бъдат:

1. Ако готовите захаросани плодове се заливат с разтопен шоколад, деликатесът ще стане по-изящен..
2. Тези ориенталски сладки могат да се приготвят не само от портокали, но и лимони и грейпфрути могат да се използват за тази цел..
3. Ако искате сладки захаросани плодове, нарежете кората на ситно, а когато предпочитате тръпчив вкус, по-плътна.
4. Можете да поръсите лакомство само със захар, но и с прах.
5. По-добре е да използвате каменна сол, без да добавяте йод (ще добави горчивина).
6. Кандираните плодове се съхраняват в хладилник до 8 месеца..
7. За да може деликатесът да има красив външен вид и равномерен размер, по-добре е обелката да се отстрани на големи парчета.
8. Сиропът трябва да се готви на топлина, по-малка от средна, за да не се карамелизира и захаросаните плодове да останат меки.

По този начин, като вземете за основа познатите компоненти, налични във всеки хладилник, можете да приготвите отличен деликатес, който ще бъде оценен както от възрастни, така и от деца. Кендирани плодове, направени от естествени съставки, ще бъдат отличен вариант за десерт, а също така перфектно допълват печива, извара и каша..