Замразена киселец за зимата у дома

За много домакини е важно да имат здравословни продукти под ръка дори през зимата, така че семейството им да не им липсва витамини. А киселецът, както знаете, е просто склад за полезни вещества, затова често домакинята е изправена пред въпроса как да замрази киселица във фризера правилно, без да губи свойствата си. Има няколко начина да направите това и ние ще ги разгледаме в тази статия. В крайна сметка, ако замразите това растение неправилно, тогава може да има неприятен вкус на метал или горчивина..
Подготовка за замразяване

Първото нещо, което трябва да направите, е да изберете правилните листа с дължина 8-10 сантиметра.



Рядко има куп киселец, в който всяко листо е безупречно - много често има дупки, петна, нередности. Но в това няма нищо лошо - това означава, че растението е напълно естествено и расте в подходящи условия, без използването на пестициди или ГМО. Основното е, че листата не са жълти, летаргични или ясно болни..

Младите листа от цвета на прясна зеленина са идеални. Ако сами събирате киселец, уверете се, че го правите на екологично чисто място, далеч от минаващи автомобили. Най-добре е да използвате реколти, събрани през май или юни, и не дръжте киселец, по-дълъг от дванадесет часа преди замразяване..

След като изберете листата, които ви подхождат, изплакнете ги обилно със студена вода и след това оставете да изсъхнат напълно. Най-удобно е да използвате гевгир за това..



На следващо място, нека започнем да режем. Мненията тук обикновено се различават - някой смята, че стъблата трябва да бъдат отрязани и изхвърлени, други - че те не се различават от листата, което означава, че те също могат да преминат в замръзване.



Освен това има мнение, че в стъблата има дори повече хранителни вещества, отколкото в листата. Лично аз обикновено ледя и двете. Не нарязвайте киселеца прекалено фино, изберете среден размер.

Методи на замразяване

1. "наденица"

Поставете нарязаните листа в найлонов плик и навийте плътно.



Не забравяйте да поставите вътре бележка с името на продукта и датата на замразяване, ако обикновено правите много заготовки. Можете да посочите само месеца, датата не е важна - все едно, зелените в този вид могат да се съхраняват цяла година. И сега остава само да се постави "наденица" във фризера.
Вижте също как да солим киселец за зимата.
2. Порция кубчета

Доста необичаен, но изключително удобен начин. Вземете силиконови или пластмасови тави за кубчета лед и напълнете всяка кухина с нарязана киселец и малко вода. Когато искате да приготвите супа от киселец през зимата, ще бъде достатъчно, за да получите няколко "кубчета" и се хвърля в супа, без да се размразява.



3. Може би най-умният метод - понякога замразявам киселец заедно с масло. Резултатът е отлична съставка за омлети или банички. Направете такава заготовка не е трудно - вземете малко разтопено масло, но не съвсем разтопено. Във всеки удобен контейнер смесете добре натрошената киселец и олиото, след което сложете готовата маса във форми (например за кубчета лед). Можете да съхранявате продукта в торби или контейнери.

4. Има още една необичайна зелена слана. Изплакнете и накиснете киселеца и копъра за няколко минути. Изсушете добре, отрежете дръжките и нарежете по всеки удобен за вас начин. След това изсипете приготвената смес в съд и я овкусете добре с едра морска сол. Съхранявайте във фризера, като добавяте към ястията според нуждите. Брикетите от замразена киселец могат да съдържат също лук, чесън, магданоз, кинжал.


5. Отличен вариант е да добавите коприва към замразяването, така че през зимата лесно и бързо да готвите невероятно здравословна супа от зелено зеле, която да напълни тялото с всички необходими витамини и минерали. Ако добавите ориз, нарязано яйце и малко сол към размразената киселец, получавате вкусен пълнеж за пайове.

6. Можете да замразите киселеца с цели листа, а не нарязани. Смята се, че запазва най-голямо количество витамини. Това може да се направи в контейнери или без тях. Вторият метод дава по-качествен замразен продукт, но изисква малко повече караница. За да замразите зелените в контейнер, достатъчно е да поставите чаршафите в контейнери, възстановявайки ги с пергамент за храна. И ако решите да правите без контейнери, тогава завържете листата в гроздове и увийте плътно с прилепнал филм към дъска за рязане. След замразяване можете да поставите киселеца в торби или контейнери..



Повечето версии на замразена киселец за зимата могат да бъдат хвърлени в ястие, незамразено, например, когато правите зелена супа. Но ако все пак трябва да размразите продукта, това също трябва да се направи правилно. Долната линия е, че колкото по-бързо, толкова по-добре. Ето защо, извадете зелените от студа - и изтичайте под поток гореща вода. След това можете да го увиете плътно в целофан и да го поставите в хладилника (не във фризера) за по-нататъшно съхранение.

В идеалния случай използвайте вакуумни торбички при замръзване и много удобна опция - торбички с цип, които се продават в много магазини. Те са чудесни за съхранение на всякакви домашни вещи в хладилника. И използвайте тенджери за мъфини и всякакви други малки контейнери като форми - можете да покажете въображението си, така че да е приятно да гледате студовете, а не само да използвате.

След като лежат известно време (около шест месеца), зелените могат да променят сянката си от ярко зелено към по-дим. Това е нормално и не влияе на вкуса или ползите за здравето. За да замразите много киселец и други зелени, препоръчително е да имате голям фризер, това ще осигури на семейството ви вкусни витамини дори в снежен зимен ден..

Сега знаете как да замразите киселец за зимата, като сте получили прекрасни зимни препарати за различни здравословни и вкусни ястия. През пролетта тази билка е първата, която се появява на нашите трапези и присъства в много летни ястия - супи, зелен борш, пайове. И в замразена и след това размразена форма, зелените абсолютно не се различават от обикновените пресни.
Вижте други рецепти за прибиране на киселец за зимата.