Рецепти за киселец за зимата

Във всеки смисъл киселецът е полезна билка. Така че, трябва да се яде не само през сезон, но и активно да се прибира за зимата. За да се запазят по-голямата част от витамините, микро и макроелементите, си струва да изберете само доказаните и най-успешните методи за прибиране на реколтата.
Киселец за зимата, празни рецепти стават все по-популярни. Такава популярност е оправдана. В крайна сметка в продължение на повече от хиляда години това растение не се използва само за храна, а е отлично средство на традиционната медицина. Супи се приготвят върху листата на растението, добавя се към салати, правят се сосове, питателни гарнитури.

Ако реколтирате киселец за зимата (рецептите със снимки са най-успешни в този материал), тогава ще можете перфектно да се запасите с естествени витамини. Подобно шиене е добро и с това, че се получават полуготови продукти, които помагат за бързо навигация през зимата и приготвяне на вкусни, витаминни ястия.

Киселец за зимата, рецепти за снимки

Осоляване

Един от най-често срещаните и най-старите методи консервация на киселец за зимата това е, разбира се, използването на сол. В стари времена тревата се осоляваше само в дървени вани. Така че, той е необходим и в съвременния свят, ако бъде избран този метод на консервиране. Изплакнете листата, подредете и подсушете. След това сгънете във вана и поръсете със сол.

съвет! Що се отнася до пропорциите, се вземат средно 30 грама сол на кг киселец. Солта не само трябва да се налива веднага, но трябва да се налива всеки нов слой пресни листа.





Когато солта и листата са подредени във вана, трябва да покриете всичко и да го поставите под налягане. След няколко дни киселецът ще падне, след което можете да добавите прясна трева. Соленият сос от кисело дърво трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Когато дойде време за готвене, листата трябва да се извадят от солта, да се изплакнат и да се използват според указанията..

Ако вече няма дървена вана, можете да я осолите в обикновени буркани. Пропорцията се приема по следния начин: за килограм продукт се нуждаете от една десета, тоест 100 грама сол. Сортирайте киселеца и изсушете, нарежете на ситно. Разделете веднага в буркани и поръсете всеки слой със сол. След това навийте капаците, съхранявайте на хладно топло място.

консервиране

Тук за един кг зелен продукт вече се приемат 100 грама сол. Ще трябва да подредите листата и да изплакнете старателно. Освен това можете да го изсушите и веднага да го поставите във вряща вода за пет минути. Разтрийте киселец през сито. Ще получите маса картофено пюре, което ще трябва да се нагрява, но не се оставя да заври и да се слага в буркани. Стерилизирайте бурканите за един час, след което плътно навийте калаени капаци за зимата.

естествен

Това е рецепта за консервиране на киселец, която да помогне да се запази билката максимално свежа. Трябва да бланширате листата за четири минути, след което веднага да ги поставите в буркани. След това стерилизирайте във вряща вода за четиридесет минути, извадете от водата и веднага навийте бурканите, изпратете за съхранение.





пюре

Един килограм киселец с този вид прибиране на реколтата изисква само 30 грама сол. Листата се измиват и както обикновено се изсушават старателно: не е необходимо да замразяваме излишната вода за зимата. След това прекарайте листата през месомелачка, смесете с определеното количество сол.
Взима се фуния, през която масата се излива в стъклени бутилки. След това залейте киселеца с разтопена мазнина, запечатайте бутилките. Съхранението се извършва в строго хоризонтално положение. Такова пюре може да се добави към супи, приготвени на негова основа..

Замразяване

Киселец за зимата, рецептата за замразяване е може би най-простата. Трябва да вземете измитите сухи листа (и можете да добавите същото количество коприва), да ги поставите в найлонови торбички и да ги изпратите във фризера за дълго зимно съхранение..

Сушене

Когато киселецът се измие, го разстелете върху чиста и суха кърпа. След това изпратете на тъмно място да изсъхне. След това подредете в буркани, затворете с пластмасов капак и изпратете да изчакате с крилете. През зимата залейте половин чаша киселец с чаша вряла вода, добавете половината от маслото и оставете да къкри, докато листата омекнат. След това избършете листата през сито, разредете с бульон и пригответе вкусни витаминни супи.





Както се вижда, рецепти за шиене Има много киселец за зимата. Ако домакинята има отрицателно отношение към солта, тогава методът на замразяване или сушене напълно ще помогне да се избегне тази съставка. В други ситуации солта добавя подправка към зелените, подобрява съхранението.