Бързо осолена скумрия или как да солите скумрия у дома.

Пълно осолена скумрия, бързо приготвена у дома, когато имате тази проста рецепта под ръка. Имайки прясна или замразена риба, сами можете лесно да я осолите и тя ще се окаже много, много вкусна. Затова за всички ще ви разкажа за тънкостите на този процес и за бързо осоляване на скумрия без саламура.

Съставки: риба, сол

Как вкусно и бързо да мариноваме цяла скумрия.

Първоначалният етап на сухо осоляване е две големи риби с тегло до килограм всяка, почистете добре, отстранете вътрешностите и изплакнете старателно, така че водата да остане практически чиста.

Нека изчакаме да се отцеди и го поставим в контейнер, в който могат да се съхраняват и двете риби.

Разпределете равномерно две и половина супени лъжици сол между двете части и разтрийте солта по външните повърхности и вътрешните части на двете риби.

Покрийте съда със осолена риба с чист лист хартия и изнесете на хладно място. Имайте предвид, че поставянето на осолена риба директно в хладилника може да повлияе негативно на миризмата и дори вкуса на други храни в хладилника. Следователно, ще бъде по-добре, ако имате помещение за студено съхранение или друго подобно помещение. Ако обаче все пак използвате хладилник за тази цел, тогава покрийте съдовете с рибена заготовка с капак..

На третия ден от осоляването вече можете да източите получената течност и сол отново с две чаени лъжички сол, равномерно разпределяйки я по всички повърхности. Отделете още 5-6 дни - до готовност.

След това готовата скумрия се почиства от излишната сол..

Пулпът се нарязва по протежение на гръбначния стълб с остър нож, а гръбначният стълб с коремните кости се отстранява.

От получените половинки на рибения труп внимателно отстранете кожата и нарежете на парчета, като ги поставите в специална чиния за риба.

Сухо сготвена осолена скумрия, когато се сервира, гарнирана с лук, нарязан на тънки пръстени и залет с растително масло.

Много апетитно предястие от осолена риба, което ще зарадва вашите гости и всички членове на семейството. А вие, знаейки как напълно да солите скумрия вкусно и без саламура, ще можете да споделите кулинарната си тайна с приятелите си.

Вижте и видео от Аржентина: Домашната суха осолена скумрия - ще бъде готова след 24 часа.

Видео: Как да осолите цяла херинга за 2 дни.