Консервирана скумрия у дома

933 място в категорията
Консервирани храни
85 души
запазени

Професионалистите казват, че е невъзможно да се готви рибна консерва у дома без автоклав. Ще разкажем този мит и ще ви предложим да опитате да направите вкусна консервирана скумрия у дома. Ще готвим рибата в обикновена фурна, която се намира в почти всеки дом..

Консервирана скумрия: как да се готви у дома?

Преди да започнете процеса на консервиране, подготвяме всички съставки. Препоръчваме да използвате за приготвяне само прясна или замразена риба, която размразяваме по естествен начин..

От какво се нуждаем:

2 големи риби скумрия;
черен и подправен грах, 4 броя всяка;
растително масло без мирис - 2 супени лъжици;
студена вода - 8 супени лъжици;
сол - 1 чаена лъжичка.

подготовка

Скумрията трябва да се почисти, изкорми и изплакне добре. Не забравяйте да отрежете хрилете и опашката. Подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца не по-дебели от 2 cm.
Сега пригответе 2 1/2 литра изразходвани консерви. За целта ги измийте добре и ги изсушете във фурната (10 минути на 200 градуса).
Сложете слой риба в подготвени и охладени буркани. Върху него сложете половината от чушките и солта. Затваряме го с още един слой риба. Компактираме добре рибата в консерви.
Сега изсипете по 1 супена лъжица растително масло и 4 супени лъжици вода във всеки съд.
Покриваме консервите с железни капаци за консервиране, от които е задължително да премахнете гумените ленти. Ако те не са там, тогава трябва да обвиете вратовете на консервите с фолио.
Слагаме го в студена фурна и го включваме, като настройваме температурата на 200 градуса. Спазваме този температурен режим, докато течността в кутиите заври. Тогава температурата трябва да бъде намалена до 120-140 градуса. И печете скумрия във фурната за 1,5 часа.

Ако искате да запазите ястието по-дълго, можете да запазите скумрията. За целта изваждаме консервирана риба, докато е още гореща. Сменяме капака на този с еластична лента и го навиваме със специален ключ за зашиване. Обърнете консерва с главата надолу, увийте я с одеяло, оставете да изстине напълно (поне 6 часа). Консервираната скумрия у дома може да се съхранява на студено място поне четвърт година. Ако искате да опитате осоляване на скумрия у дома, използвайте тук това рецепта: в лук кори и листа от чай.