Вкусна осолена скумрия

Такава осолена скумрия у дома е много вкусна и нежна. Много по-добре закупени. Той е идеален за картофи, за сандвичи, а също и като закуска. Приготвянето му е много лесно и бързо, процесът на осоляване на самата скумрия е много по-дълъг. Но очакванията си заслужават. Има несравним вкус и такъв осолена скумрия у дома.

Необходими продукти:

- замразена скумрия - 2-3 бр.,
- вода - 3 л.,
- захар - 6 супени лъжици.,
- сол - 10 супени лъжици.,
- подправка (грах) - 8-10 бр.,
- дафинов лист - 3-5 бр.,
- семена от кориандър - 1-2 ч.л..



1. За осоляване на скумрия е необходимо да приготвите марината. Изсипете студена вода в тенджера, добавете захар и сол в дадените пропорции, както и дафинови листа, грах от люспи и кориандър. Разбъркайте старателно и сложете на огън. От момента, в който заври, гответе маринатата за 3 минути. Извадете от топлина и хладилник.



2. Междувременно пригответе скумрията. Ако е замразено, първо го размразете. Извадете вътрешностите и главата, отрежете перките и твърдата опашка. Изплакнете добре труповете.



3. Когато маринатата се охлади напълно, потопете подготвената скумрия в нея. Ако е необходимо, можете да натиснете надолу с някакъв вид преса (чиния, малка дъска и т.н.), така че рибата да бъде напълно покрита с марината. Покрийте съда с капак и поставете в хладилник за 3-4 дни (за предпочитане седмица). През това време е препоръчително от време на време да обръщате рибата от страна на страна, така че тя да се готви равномерно.



4. Солена скумрия у дома, много вкусна и нежна. Ако не се използва веднага, може да се маринова до месец. Искам да обърна вашето внимание на това рецепта със снимка на осолена скумрия със сини сливи.
Приятен апетит!