Домашно осоляване на скумрия. Най-вкусните рецепти

Домашно осоляване на скумрия ви позволява да се насладите на приятен, деликатен вкус. Ако не знаете как най-добре да осолите риба, предлагаме да използвате нашите съвети.

Рецепта за осоляване на домашна риба.
Съставки:
- прясна замразена риба - 2 броя.
- вода - един литър
- сол - 2 супени лъжици
- карамфил - няколко пъпки
- lavrushka - 2 броя.
- гранулирана захар - 0,5 с.л. лъжици
- черни пиперки - няколко неща
Стъпки за готвене:
Размразете скумрията, отстранете вътрешностите, измийте под струя вода. Нарежете на филийки. Благодарение на това рибата е по-добре наситена със саламура. Поставете парчетата риба в стъклен буркан. За осоляване е най-добре да вземете кофа за сладолед. Пригответе марината: поставете тенджерата на огъня, изсипете литър вода, добавете подправки, захар, сол, кипнете маринатата, варете 10 минути, изключете я, оставете да се охлади до стайна температура. Изсипете парчетата риба с охладена марината, покрийте с капак, сложете на рафта на хладилника. След ден можете да се насладите на ястието си.

Научете и как да готвим скумрия.

Осоляване на скумрия у дома.
Съставки:
- сол - 3 супени лъжици. лъжици
- лукови кори - три пълни шепи
- вода - 1,2 литра
- гранулирана захар - 1,5 с.л. лъжици
- саламура
- сух черен чай - две супени лъжици
Стъпки за готвене:
1. Пригответе саламурата: разтворете сухия чай, захарта, солта, добре измитата кора от лук в тенджера с вода. Сварете, покрийте с капак, оставете да се охлади, прецедете.
2. Почистете рибата (отрежете главата и опашката, изрежете всички вътрешности), изплакнете добре, отстранете остатъците от кръв в областта на билото, подсушете с хартиена кърпа.
3. Поставете подготвената риба в стъклена или емайлова купа. Ако не можете да намерите подходяща съдове за готвене, просто нарежете рибата на 2 части.
4. Напълнете парчетата със саламура, покрийте с капак, оставете в стаята за три дни. Ако температурата в помещението е по-висока, рибата ще се осолява по-бързо. Поради тази причина първата проба може да бъде взета след 24 часа..
5. Обръщайте скумрията всеки ден (в началото и в края на деня).
6. След три дни извадете рибата от саламура, подсушете със салфетка, прехвърлете в друг съд.
7. Намажете рибата с растително масло, за да стане блестяща. Увийте в пергамент, съхранявайте на рафта на хладилника за не повече от два дни.

Можете да използвате чай от пакетче чай заедно с обикновени чаени листа. Можете също да подобрите вкуса на ястието с помощта на сини сливи, които се добавят към саламура..
Ще ви хареса и домашно мариноване на краставици. През зимата е невъзможно да си представим всяка вечеря без тях..
"Риба в собствен сок".
Ще имаш нужда:
- подправка със сушени моркови - чаена лъжичка
- едра риба - 2 броя.
- гранулирана захар - чаена лъжичка
- сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
- дафинов лист
- черен грах - 10 бр.
Стъпки за готвене:
Измийте рибата, обелете, подсушете със салфетка, нарежете я на парчета. Разбъркайте солта, смляния и черен пипер, дафинов лист, подправете добре. Потопете рибата в получената смес, сложете я в хладилника за няколко дни.
Ще бъдете заинтересовани да знаете тънкостите на консервирането у дома.