Вкусна маринова скумрия у дома

Понякога искате да поглезите себе си и близките си с пикантна осолена риба. Умерено мазната и вкусна маринована скумрия би била добър вариант. Приготвянето на ароматна риба за един ден у дома изобщо не е трудно. Нуждаете се само от малък набор от продукти и малко свободно време за готвене.

Използвахме замразена скумрия за осоляване. Когато избирате риба, не забравяйте да обърнете внимание, че тя е прясна. Пресната скумрия е светла на цвят, без жълти или ръждиви петна. При натискане трупът е еластичен, леко влажен.

Съставки:

• замразена скумрия - две парчета;
• вода - един литър;
• сол - две големи лъжици с пързалка;
• една супена лъжица захар;
• дафинов лист - четири броя;
• грах от подправка - шестнадесет броя;
• карамфил - пет броя;
• кориандър - две чаени лъжички.

Стъпка по стъпка рецепта със снимка: маринована скумрия у дома

Нека приготвим вкусна маринова скумрия. Слагаме вода на огън, довеждаме до кипене. След това добавете сол, захар и всички други подправки във вряща вода. Сварете маринатата за около пет минути. След това свалете от котлона и оставете маринатата да се охлади до стайна температура.

Размразяване на скумрия.

Замразената скумрия трябва да се размрази при стайна температура.

Почистваме рибата от вътрешностите, изплакваме труповете добре под течаща вода. Не трябва да има черен филм от вътрешната страна на корема, той ще има вкус горчив в готовото ястие.

Нарежете скумрията на порции. Един труп прави около седем парчета с дебелина до два сантиметра. Поставяне на парчета риба в купа.

За осоляване на риба е най-добре да използвате емайл или стъклени съдове с плътно прилепващ капак..

Изсипете скумрия с охладена марината.

Затваряме купата с рибата с капак и я поставяме на студено място, за предпочитане в хладилника. Времето за готвене на леко осолена скумрия в маринатата е поне ден.

Изваждаме готовата скумрия от маринатата, сервираме с капка растително масло и лук, нарязани на тънки полукръгчета.

Приятен апетит!