Скумрия с сини сливи

Скумрията е един от най-вкусните, популярни и евтини видове риба. Мнозина просто не могат да минат до тезгяха със осолена или пушена скумрия. И всички разбират отлично, че при приготвянето му със сигурност са били използвани течен дим, подобрители на вкуса и други консерванти, критикувани от привържениците на здравословната диета. Но нищо не ви пречи да купувате сами прясно замразена риба солна скумрия у дома. Лек дим и опушен аромат може да се добави чрез добавяне на сини сливи и редовен черен чай. Процесът на осоляване е много прост, рибата се оказва умерено солена и много ароматна. Но поради отсъствието "химически" консерванти, такава скумрия не се съхранява в хладилник повече от 4-5 дни, но това не е проблем, тъй като се яде почти веднага.

Солена скумрия със сини сливи - рецепта със снимка

Съставки:
- 2 трупа скумрия-
- 3 супени лъжици сол-
- 1 супена лъжица черен чай без добавки и аромати-
- 2-3 грах от люспи и карамфил-
- 8-10 бр. сушени сливи-
- 3-4 дафинови листа-
- 2 с.л. 9% оцет-
- 500 мл вода.



Пригответе необходимите храни. Обелете скумрията, изкормете и изплакнете обилно. В същото време е по-добре да не размразявате рибата докрай, така че ще бъде по-удобно да работите с нея..



Саламурата трябва да бъде подготвена предварително. Поставете сол, черен чай, сини сливи и подправки в тенджера.



Налейте 300-350 мл. вода. Сложете на огън и донесете да заври. След това изключете газа, затворете тигана с капак. Оставете за поне 2-3 часа, за предпочитане за една нощ. През това време саламурата трябва да се вари добре и да се охлади. Прецедете го през фино сито непосредствено преди употреба..



Нарежете скумрията на порции.



Поставете ги в саламура и оставете на стайна температура за 4 часа. За да запазите скумрията напълно в течността, можете да натиснете отгоре с чиния. Разбъркайте 2-3 пъти.



След като изтече необходимото време, изцедете напълно саламурата. 150-200 мл. Разтворете трапезния оцет с вода и изсипете всичко в купа с парчета скумрия. Оставете за 15 минути.



Вкусна осолена скумрия със сини сливи с лек аромат на дим е готова. Можете да опитате. Съхранявайте в хладилник.
Може да се интересувате цяла суха осолена скумрия.