Скумрия, маринована за 2 часа

Ако сте искали да опитате домашна осолена риба за вечеря, тогава това е напълно осъществимо желание. И това не е шега, наистина е напълно възможно да се приготви толкова прекрасно предястие, като маринована скумрия за 2 часа.

В магазина по правило можете да си купите осолена скумрия или херинга и ако желаете леко осолена риба, тогава единственото правилно решение е да го осолите сами. Освен това, можете да добавите любимите си подправки към саламура, като карамфил, естрагон, розмарин, които ще направят вкуса на скумрия по-пикантен и пикантен. Що се отнася до степента на осоляване, вие сами ще я коригирате. Помнете едно обикновено правило: колкото по-дълго е рибата в маринатата, толкова по-трудно ще се осоли и обратно.

Тази рецепта е интересна и с това, че слагаме ряпа лук в марината за скумрия и мариноваме 5 минути заедно с дафинови листа и черни пиперки. По този начин ще засилим аромата на подправките, а вкусът на осолена риба ще бъде по-ярък..

Най-важното при приготвянето на такава вкусна закуска е, разбира се, да си купите прясна замразена скумрия. В идеалния случай рибата трябва да бъде в саламура поне 10-12 часа, но ако искаме да съкратим времето за осоляване, тогава трябва да разберем, че в този случай трябва да закупите много висококачествена риба, най-добре прясна, само уловена от морето. Но това удоволствие е достъпно само за жителите на крайбрежните райони, където добра риба може да се купи на всеки пазар, като нашите семена. Ако нямате възможност да закупите прясна скумрия, тогава изберете добра прясна замразена такава в магазина. Но погледнете датата на замразяване, така че рибата да е прясна. Обърнете внимание на състоянието на трупа й, така че да е еластична, без повреди. Хрилете на прясна скумрия трябва да са яркочервени или розови и да имат лек морски аромат. На следващо място, гледаме рибата в очите, ако са мътни, тогава, най-вероятно, рибата лежи дълго време, преди да е замразена, и това определено не ни устройва.

Всички тези предпазни мерки са необходими, за да можем да готвим много вкусна маринована скумрия и се наслаждавайте на вкуса му, без да навреди на здравето си.



Съставки:
- прясно замразена или прясна риба скумрия - 1 бр,
- ряпа лук - 0,5 бр,
- вода - 400 мл,
- каменна сол - 1,5 супени лъжици. л,
- дафинов лист - 2 бр,
- черни пиперки - 5 броя.



На първо място изрязваме скумрията. За целта го изплакваме и изсушаваме с хартиена кърпа. Сега много внимателно с остър рибен нож отрежете главата на скумрията, опашката и отрежете корема. Изваждаме всички вътрешности и изплакваме трупа от останките от кръв. Нарежете рибата на парчета с дебелина около 1-1,5 см.





Тогава ще се погрижим за маринатата. Нарежете обеления лук на няколко парчета и ги поставете във вряща вода. Тук също слагаме сол, дафинови листа и черни пиперки. Гответе маринатата за 10 минути и я оставете да изстине напълно.






Поставяне на скумрия в пластмасов съд.



И напълнете с марината.




Покриваме го с капак и го поставяме в хладилник за няколко часа (поне 2 часа).
Приятен апетит!



Старинская Леся