Пикантна рецепта за осолена скумрия у дома

Ако искате да доживеете до 100 години, тогава яжте маринована риба. Особено скумрия, защото след като я ядете, искате да си оближете пръстите. Сочен, месест, нежен, с минимум семена, със собствен уникален вкус и аромат. Струва си да добавите всеки един продукт към тази риба и тя вече ще е вкусна. Искате маринована риба, но отнема 10 или дори 12 часа, за да я приготвите? Пикантна рецепта за осолена скумрия у дома само за час. Много е лесно, вкусно и достъпно за всички..

Рибен посланик у дома

Да се солена риба у дома, имате нужда от правилните съставки и само малко търпение. Задължително:

• Филе от скумрия - 2 броя.
• Лук - 2 броя.
• Кориандър - 10 g.
• Портокалов сок - 1 супена лъжица.
• Корен от целина - 1 брой.
• Оранжева жар - 1 брой.
• Зехтин.
• Сол пипер.

Когато купувате риба, трябва да обърнете внимание на гърба й. Тя трябва да е широка. Това показва съдържанието на мазнини в рибата, колкото е по-тлъста, толкова е по-вкусна.

Ако е възможно, станете по-добре пресен, но ако не го купувате никъде, вземете прясно замразено, но то трябва да се размразява. Оставете за една нощ на най-долния рафт на хладилника, след това скумрията ще запази формата си. Бърз начин за размразяване: поставете скумрията в найлонов плик и потопете в студена вода за 20 минути. Тя ще стане мека. Измийте, подсушете с хартиени кърпи и отрежете главата. Рибата трябва да бъде профилирана, като освободи филетата от костите колкото е възможно повече. С остър нож по билото по гърба отрежете филетата (по-добре е, когато рибата е малко замразена вътре, тогава месото ще се отдели по-лесно.)

Поставете рибата в контейнера с везните надолу. Сол обилно от всички страни. Солта не боли тук. Овкусете малко и добавете кориандъра в боба. Кориандърът придава необичаен вкус на това ястие. Хладилник за 20 минути.

Докато скумрията осолява, е необходимо да се напълни.

Извадете жар от портокала и изсипете вряща вода за 20 минути, за да оставите горчивината. Пригответе портокалов сок. От два портокала трябва да се направи чаша сок.

Поставете тигана на огъня и добавете към него рафинирано зехтин (ако го няма, тогава е възможно и растително масло). Начукайте лука с пасатор или нарязайте на ситно на ръка, както искате. Изпратете лука в предварително загрятия тиган.

Обелете корена на целина и нарежете на тънки ивици. Добавете към лука. Не е необходимо да се пържи, просто трябва да преминете през термична обработка, пържете. Добавете там портокалова кора и изсипете сока. Всичко трябва да заври в рамките на 5 минути..

След определено време извадете рибата и я напълнете с горещ пълнеж. Това трябва да стане с гореща саламура, така че процесът на мариноване да се ускори. Покрийте го със залепващо фолио и поставете в хладилник за 40 минути. Извадете скумрията и нарежете на парчета. Рибата по тази рецепта е вкусна. Тя има най-нежния вкус благодарение на тези съставки. И най-голямото предимство е, че може да се сготви само за час..

Пикантна осолена скумрия

Маринованата риба се продава във всеки супермаркет или магазин, но не е толкова лесно да намерите наистина вкусна риба. Случва се да го купите, но е невъзможно да ядете, затова е по-добре да го приготвите сами. Рецептата с пикантна осолена скумрия е много вкусна и банална проста.

Необходими съставки

Тази рецепта изисква:

• Лук - 1-2 броя.
• Скумрия - 1 брой.
• Вода - 250 мл.
• Пипер 3-4 грах и 0,5 ч.л. приземен.
• Кориандър - 7-10 броя.
• Сол - 2 ч.л..
• Захар - 0,5 ч.л..
• Карамфил - 6 броя.
• Масло - 2 супени лъжици. л.
• Ябълков оцет - 2,5 с.л. л.

Процес на готвене

Ще ви трябва малка тенджера. В него трябва да излеете вода, слънчогледово масло, да добавите карамфил, кориандър, сол, захар, черен пипер и смлян. Смесете всичко това и го изпратете на огъня. Тази марината трябва да ври 1 минута, за да се разтворят солта и захарта. Махнете от пламъка и добавете оцет. Тази саламура трябва да се охлади напълно.

Докато саламурата се охлажда, рибата трябва да се измие добре, да се изсуши, да се отреже главата и да се почисти вътрешността. Те не трябва да се оставят в рибата, тъй като ще дръпнат много сол, а месото ще се осоли по-лошо. След като отстраните вътрешностите на скумрията, изплакнете корема отново и изсушете с хартиени кърпи. Нарежете на равни парчета.

Една скумрия ще изисква два лука, които трябва да се натрошат на тънки пръстени или полукръгове. Поставете лука в съда, в който рибата ще се маринова, след като го разделите. Прехвърлете нарязаната скумрия върху лука и покрийте с капак.

Когато саламурата се охлади напълно, го трябва да е студено, имайте това предвид, трябва да ги излеете скумрия. Затворете и сложете в хладилника за един ден. След като изтече времето, извадете рибата, сложете я на възглавница от мариновани лук и може да бъде сервирана, гарнирана с билки. По този начин можете да мариновате херинга. Оказва се много нежна и вкусна риба - много по-добре, отколкото в магазина. Не можеш да купиш подобен никъде. Не забравяйте да готвите скумрия според тази рецепта..