Маринована скумрия със зеленчуци на ден

Можете също така да си купите скумрия замразена, не непременно охладена. Можете да мариновате рибата на парчета с кости, просто обелете и нарежете или отделете плътта от костта и нарежете, тогава не е необходимо да я обелвате дълго време по време на употреба. Най-простите и популярни зеленчуци ще придадат на скумрията приятен вкус - това са лук и моркови. Не забравяйте да добавите много копър и чушки. Скумрията се маринова буквално за един ден. Всяко ястие, приготвено у дома, е по-здравословно и по-добро от магазина.

Маринована скумрия с лук и моркови - рецепта със снимка

За да готвим скумрия със зеленчуци на ден, ни трябват 20 часа, броят на порциите е 5. Между другото, искате ли да готвите риба по-бързо? Вижте рецептата рецепта за маринована скумрия за 2 часа.

Съставки:
- охладена скумрия - 1 бройка-
- сладки моркови - 1/3 броя-
- лук - 1/2 брой-
- пресен копър - 1 китка-
- грах от подправка - 5 броя-
- черен пипер в грах -5 броя-
- смляна сол - 1 чаена лъжичка-
- захар - 1 чаена лъжичка-
- столов оцет - 2 супени лъжици.



Измийте скумрията добре със студена вода.



Обелете и измийте зеленчуците. Лукът трябва да бъде нарязан на половин пръстени, а морковите на големи ивици.



Изсипете 500 милилитра вода в тенджера, добавете сол и захар, добавете зеленчуци, добавете всички грах и ситно нарязан куп копър. Включваме газа и изчакваме маринатата със зеленчуците да заври. Оставете да ври буквално 5 минути и изключете печката. Отворете капака, маринатата трябва леко да се охлади, така че да е топла, но не директно вряща вода.



Отрязваме главата, перките и изваждаме вътрешностите на скумрията, хванах хайвер, измия го и го сложих в чиния, изхвърлете останалото. Изплакнете трупа вътре с вода и го избършете със салфетки.



Правим разрез по цялото било по дължината и отделяме пулпата от костта. Ако е необходимо, издърпайте останалите кости с пинсети, които не са се отделили от билото.



Два файла са готови. Нарязваме ги на парчета с ширина 2 сантиметра. Слагаме скумрията в буркан или контейнер, където ще се маринова.



Напълнете рибата с охладената марината и добавете оцет в буркана.



Завиваме буркана плътно с капак, разклащаме рибата няколко пъти, така че маринатата с оцет да се движи и поставяме на студено място.



След 20 часа маринованата скумрия със зеленчуци ще бъде готова.
Времето мина, слагаме рибата на чиния, можете да я залеете с ароматно слънчогледово масло, не забравяйте да подредите зеленчуците, те също са мариновани и вървят добре с рибата. Скумрията се оказа умерено солена, парчета с правилна форма, плътта не се натрошава, а ароматът е просто несравним. Такава риба се съхранява за седмица точно в хладилника..
Вижте също, как бързо да солите херинга у дома.