Зелената салата за зимата. Есен. Рецепта със стъпка по стъпка снимки

Есента ни носи не само дъжд и прохлада, но и реколта от зеле. Време е да готвя есенна салата за зимата. Салата се оказва сладка, мека и приятна на вкус. Това е добра алтернатива на киселото зеле.
В допълнение, салатата може да се използва за приготвяне на бърза зелева супа. Добавете 0,5 литра салата към месния бульон, кипнете малко - и супата за бързо зеле е готова!
Започване на готвене.
Нека съберем зеленчуци за нашата салата. Имаме нужда от: зеле - 2-3 глави зеле (около 3 кг), 1,5 кг узрели, твърди домати, 1 кг. сладък (за предпочитане зелен за красота) черен пипер, 1 килограм моркови и лук.

Смелете измитите и обелени зеленчуци. Настържете морковите на едро ренде, нарежете чушките на ивици, след като извадите семената, нарежете обеления лук на половин пръстени. 
Смесете настърганите моркови, чушките и лука в купа.

Сега напълнете зеленчуците: добавете 100 gr. захар, 100 gr. сол, 250 мл. слънчогледово (или друго растително) масло. Смесете салатата, сложете на бавен огън.

Докато зеленчуците се задушават, нарежете зелените домати на филийки и добавете към салатата 10 минути след като заври.

Варете салата с домати за още 20 минути.

През това време ситно нарежете зелето.

Колкото по-тънка е нарязана, толкова по-мека и деликатна ще бъде салата.
Добавете зелето към зеленчуците. Сега трябва да добавим 100 грама. оцет (малко по-малко) и оставете да къкри салатата до готвене за още 20 минути.

Докато салатата стига до готовност, е време да измиете и стерилизирате бурканите, подгответе капаците.

Сложете салатата гореща в буркани, навийте я, обърнете я.

Ден по-късно, след като бурканите изстинат, изваждаме салатата на хладно място. Есенната салата е готова! Приятен апетит през зимата!