Беритба зеле за зимата - салати

Прибирането на зелето за зимата - салати, закуски и др., Започва през есента, когато в лехите узрява красиво, сочно зеле от късни сортове. Зелето е толкова универсален зеленчук, че е невъзможно да се готви много различни деликатеси за зимата, искаме да споделим с вас най-оригиналните рецепти. 

И така, събиране на зеле за зимните салати, рецепти. 
Първата рецепта. Зелената салата с домати и чушка. 
Необходими съставки за приготвяне:
- бяло зеле - десет килограма-
- черен пипер - три килограма-
- моркови - два килограма-
- домати - три килограма-
- сол не йодирана - триста грама-
Метод на готвене. 
1. За начало ще облечем горните повредени листа от главата на зелето, а останалите листа нарязваме на малки ивици, както и за готвене кисело зеле.
2. Бел пипер, измийте ги под течаща хладна вода, отстранете сърцевината и семената и нарежете на малки парченца.
3. Обелете морковите, измийте и настържете на едро ренде за зеленчуци, можете да използвате рендето за приготвяне на корейски моркови за зимата, така че салатата ще се окаже още по-красива и интересна. 
4. Комбинирайте подготвените зеленчуци в една купа, добавете сол и нарязани на тях домати. 
5. Приготвяме приготвената салата под потискане за няколко дни на хладно място, след което може да се яде.

Втората рецепта. Зелената салата с лук и чушки. 
Необходими съставки за приготвяне:
- бяло зеле - пет килограма-
- черен пипер - един килограм-
- моркови - един килограм-
- лук - един килограм-
- сол, не йодирана - четири супени лъжици-
- гранулирана захар - триста и петдесет грама-
- растително масло - петстотин грама-
- столов оцет 9% - петстотин грама. 
Метод на готвене. 
1. Отделете горните повредени листа от зелевата глава, а останалите сложете на малки ивици. 
2. Обелете морковите, измийте ги добре под течаща вода и разтрийте на едро ренде за зеленчуци.
3. Обелете лука и ги нарежете на половин пръстени. Ако лукът е малък, нарежете на пръстени. 
4. Измийте чушките, отстранете сърцевината и семената и след това нарежете на ивици. 
5. Пригответе марината от оцет, олио, захар и сол и оставете да преседи десет до петнадесет минути. 
6. Междувременно комбинирайте зеленчуците в една голяма купа и разбъркайте добре. 
7. Овкусете зеленчуците с варена марината и ги тъпчете плътно в чисти, сухи буркани до самия връх.. 
Необходимо е да съхранявате такъв детайл, като сурова аджика, на студено място или в хладилник. 

Третата рецепта. Беритба зеле за зимните салати - готвене на корейски. 
Необходими съставки за приготвяне:
- бяло зеле - десет килограма-
- не йодирана сол - петстотин грама-
- чесън - двеста до триста грама-
- лют червен пипер - на вкус. 
Метод на готвене. 
1. Нарежете главите зеле на четири до шест части и ги напълнете с приготвена силна топла саламура. Оставете го да вари за 3-4 дни. 
2. Обелете чесъна и го нарежете с преса за чесън, а лютата червена чушка нарежете на малки парченца. 
3. След три дни извадете зелето от саламурата, изплакнете го добре в течаща вода и след това разтрийте добре всяко парче със смес от чесън и черен пипер.Това трябва да се направи с ръкавици, за да не изгори кожата на ръцете. 
4. Поставете зелето настърган с чесън и черен пипер в голям съд под налягане в продължение на няколко дни, след което ще бъде готов за употреба.