Как да изсушите папрат от гривна у дома

Сушената папрат дойде при нас от корейската кухня, но тя се вкорени толкова добре, че онези домакини, които са я пробвали поне веднъж със сигурност искат да приготвят брашна папрат за бъдеща употреба.

Съставки: папрат
Време за отметка: пружина, лято

Изсушената папратна папрат запазва всички необходими витамини, както и нейния вкус и аромат, така че можете да я изсушите и да не се страхувате, че сте загубили времето си.

За сушене се избират издънки 15-20 см, плътни и месести. За удобство на по-нататъшна употреба издънките на папрат трябва да се варят.

Сварете съд с вода, добавете малко сол и изсипете папрат във вряща вода. Стартирайте таймера веднага. Термообработката с папрат не трябва да надвишава 8 минути. Дори и да не е имал време наистина да заври преди това, все пак източете врящата вода и изсипете студена вода върху пагоните на папрат.

Първо, водата трябва да изсъхне и се оттича след бланширане, след това изсушената папрат се поставя върху занаятчийска хартия в един слой и се суши в топло и добре проветриво помещение за 2 до 4 седмици.

Сушене на папрати от електрически сушилни в електрическа сушилня

Приготвянето на папрат е същото като при естественото изсушаване и по същия начин е необходимо папратът да се отцеди. След като клонките изсъхнат, ги поставете в табла с електрическа сушилня и изсушете при температура от +50 градуса в продължение на 6 часа.

В този случай е по-добре да не изсъхне, отколкото да изсъхне. Затова изсипете папрат в платнена торбичка и окачете на сухо и топло място за окончателно изсушаване..

Как да готвя папрат от сушен бракени

В крайна сметка само сушенето не е достатъчно. Трябва да знаете как да възстановите продукт след дехидратация.

Вечер изсипете необходимото количество папрат с вряла вода, отцедете и изплакнете водата сутрин. Оставете само стъблата и оставете малките листа да се слеят.

Сварете папрата за 10 минути, след което изцедете водата.

Папратът вече е готов за ядене и е подходящ за приготвяне на супи или зеленчукови яхнии, носейки невероятен гъбен вкус и аромат.

Как да солите и изсушите папрат за зимата, вижте видеото от Наталия Ким: тайните на събирането и обработката

Готварство с папрат.