Рецепти за осоляване на папрат у дома

Папрат е доста необичайна зеленина и не всеки я харесва, но на всички любители на тази зеленина може да се препоръча да обелят стъблата.

Солените стебла са сочни, вкусни и пикантни, така че ще е хубаво през зимата да отворите буркан с това заготовка.

След като бъде прибрана, тя може да се съхранява само няколко дни, така че трябва да се приготви веднага. Осоляването не се използва често като препарат, но листата на папрат в този случай са много вкусни. Тази рецепта не отнема много време, а от съставките се изисква само сол и издънки. При правилните условия такова заготовка може да се съхранява няколко години..

Необходими съставки:

• Папрат - 1 килограм;
• Сол - 500 грама.

Как да осолите папрат за зимата:

1. Изплакнете младите издънки на това растение, след това изсушете малко;
2. Като контейнер за осоляване можете да използвате дървена вана или тиган с емайл, основното е, че по-късно върху пулпата може да се инсталира потискане;
3. Изсипете сол в контейнера, по-добре е да използвате груб камък;
4. След това поставете листата на тънък слой;
5. След това поръсете щедро със сол и поставете листата отново;
6. По този начин трябва да разложите всички съставки, грубата сол трябва да бъде най-горният слой;
7. Покрийте сместа с тънка кърпа или марля, поставете голяма чиния отгоре и поставете потискане на чинията, тя трябва да тежи същото като масата;
8. Сместа трябва да бъде под налягане в продължение на 14 дни;
9. След това трябва да изцедите получения сок от тигана и отново да прехвърлите масата със сол. Трябва да опитате да изместите горните издънки към дъното на тигана;
10. Сега трябва да готвите саламура, тя се вари от сол и вода в съотношение 1: 5;
11. Масата се залива със солев разтвор и се изпраща за дългосрочно съхранение.

Как да солите папрат правилно

Тази рецепта ви позволява бързо да готвите осолена папрат. Кашата трябва да се осолява за една седмица, след което може да се консумира. Но можете да го съхранявате много дълго време, основното е мястото, където се съхранява детайлът, да е хладно. Ако в детайла имаше много сол. Тогава кашата може да се накисне в студена вода. Подобно осоляване на папрат в съответствие с GOST е абсолютно проста материя..

За любителите на кулинарните експерименти сме подготвили и други, не по-малко интересни варианти за заготовки: мариновани царевица, солено патладжан и бяло пране.

Необходими съставки:

• Папрат - 1 килограм;
• Сол - 250 грама.

Как да осолите папрат за бъдеща употреба:

1. Изплакнете добре шушулките;
2. В голяма тенджера смесете шушулките и едрата сол;
3. Сместа трябва да бъде покрита с плоска чиния с подходящ размер или специален дървен кръг;
4. Поставете потискането в чиния, така че сместа да се компресира добре и постепенно да отделя сок;
5. Оставете в стаята за около 7 дни;
6. Когато кашата е осолена, е необходимо да се изцеди полученият сок, той не може да се яде;
7. Шушулките трябва да бъдат натъпкани в предварително подготвени буркани, най-добре е да ги стерилизирате и затворите плътно с капаци;
8. Най-добре е детайлът да се съхранява в хладно помещение..

Как да осолите папрат в стила на тайгата

Листата, осолени според тази рецепта, са много солени, но това помага на детайла да се съхранява дълго време. Преди употреба такава смес може да се накисне в студена вода, можете да оставите пулпата във вода за една нощ, през това време тя ще се освободи от излишъка и ще стане почти прясна.

Необходими съставки:

• Папрат - 1-2 килограма;
• Сол - 300-500 грама.

Как да солите папрат в буркани за зимата:

1. Листата трябва да бъдат правилно подготвени, измиват се добре и се отрязват най-грубите части на стъблото, това е на около 3 сантиметра от дъното;
2. Тогава кашата трябва да се прехвърли в съд, в който ще се осоли. Сега можете да го направите по два начина. Можете да смесите издънките със сол и да намажете. Или можете да поръсите всеки слой пулпа със сол. И двата метода могат да се прилагат безопасно, те са еднакво добри;
3. Сега сместа се оставя за три дни за осоляване;
4. След това можете да разбъркате сместа и да добавите малко повече сол;
5. Сега е необходимо да се сложи потисничество отгоре, което изобщо не може да бъде премахнато;
6. Или можете да оставите пулпата под потискане в продължение на няколко дни, след което прехвърлете съдържанието на тигана в стъклени буркани, подправете добре и затворете с капаци.

Как да сол сол папрат папрат у дома

Тази рецепта трябва да се готви в продължение на две седмици, като периодично се оттича или добавя вода. Но това е необходимо, за да се подготви правилно растението и да се отърве от всичко вредно. Освен това през това време плодовете са напълно осолени, стават меки и деликатни на вкус. Това ястие има много интересен вкус..

Необходими съставки:

• Папрат - 1 килограм;
• Сол - 2,1 килограма;
• Растително масло - 50 милилитра.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Клоните трябва да бъдат измити, нарязани на парчета, обикновено клоните се нарязват на парчета, дълги не повече от 1-3 сантиметра, изпратени в голяма тенджера или контейнер, поръсени със сол на слоеве, по-добре е да вземете голям камък;
2. Сега сместа трябва да се излее със студена вода, тя трябва напълно да я затвори, да постави голямо потисничество отгоре;
3. Сместа трябва да престои три дни, след това саламурата се отцежда от нея и се измерва само 2/3 от частта. Тази част трябва да се излее обратно към клоните, също трябва да добавите 1/3 от общото количество студена вода;
4. Оставете го да вари в продължение на 4 дни и след това изсипете саламура, която се приготвя от 600 грама и общото количество вода, първоначално излято в контейнера;
5. Оставете да вари още 3 дни, след което изцедете 1/3 от саламурата и вместо това изсипете същото количество студена вода;
6. Сместа трябва да престои 4 дни и тогава ще бъде възможно да се отцеди цялата течност;
7. Клонките трябва да се прехвърлят в отделни буркани и да се навиват с капаци;
8. Важно е изцедената саламура да не може да се използва, не е подходяща за храна.

Как да осолите папрат у дома

Папрат според тази рецепта се осолява повече от месец и през цялото това време трябва да я съхранявате в студена стая, например хладилник и изба. Можете да използвате не само стъклени буркани за приготвяне, но и големи бъчви или малки вани, изработени от дърво. Във всеки случай детайлът ще бъде вкусен и ароматен. Основното нещо е да издържате на необходимия температурен режим. Освен сол, препоръчително е да използвате различни подправки в приготвянето.

Необходими съставки:

• Папрат - 2,5 килограма;
• Сол - 1 килограм;
• Подправки - 500 грама.

Как да осолите папрат

1. Измийте дръжките, подредете и премахнете всички мудни елементи, ще се справят само гъсти и зелени дръжки, други трябва да бъдат изхвърлени;
2. Сега можете да поставите дръжките в подходящ съд и да намажете с 1 кг сол и подправки. Солта трябва да се приема не йодирана и едра. Подправките могат да бъдат предварително смесени в отделна купа и поръсете дръжките с 1 килограм от тази маса;
3. След като сложите всички слоеве от дръжки и подправки, трябва да поставите отгоре всяко потисничество с подходящи размери;
4. Пулпът трябва да бъде в това състояние за около 1 месец, можете да намалите времето до 3 седмици;
5. След това трябва да изцедите получения сок от масата и да изцедите малко пулпата, да я прехвърлите в предварително стерилизирани буркани, като отново измествате всеки слой със сол и подправки. Сега ще има 500 грама подправки;
6. Бурканите се затварят с капаци и се оставят да сол за още 1 месец. Едва след това ще бъде възможно да отворите детайла и да опитате необичайното ястие. Но преди да опитате съдържанието на детайла, се препоръчва да го сварите в обикновена вода или да го изплакнете добре под течаща вода, така че сместа ще бъде по-вкусна и излишната сол ще се отмие.

Как да солите папрат правилно

Това растение ще отнеме много време за сол, но подобна рецепта ви позволява да го готвите без много време. Всички съставки се смесват по специален начин и се оставят да се осолят. По този начин можете да приготвите голям брой дръжки в едно готвене. Такава заготовка може да се използва като добавка към друго ястие или като самостоятелно ястие..

Необходими съставки:

• Папрат - 10 килограма;
• Сол - 3-4 килограма.

Стъпка по стъпка инструкции за готвене:

1. Подредете издънките, изплакнете добре няколко пъти в чиста вода, подсушете малко с кърпа;
2. В голям контейнер трябва да поставите сол и дръжки на слоеве;
3. Когато сместа е положена, тя може да бъде поставена върху повърхността на масата. Като потискане могат да се използват различни предмети, но е важно потискането да тежи толкова, колкото самата осолена маса;
4. Конструкцията на контейнер и потискането трябва да се поставят в студено помещение, това е много важно. Ако съхранявате такава маса на топло място, тогава тя ще стане кисела много скоро и може да бъде изхвърлена. На хладно място сместа ще бъде осолена правилно и своевременно;
5. След 2-3 седмици можете да премахнете потисничеството и да източите получената течност, след което пулпата може да се прехвърли в отделни буркани;
6. По-добре е да изплакнете консервите предварително и да стерилизирате над пара;
7. Масата се прехвърля в подготвени банки. Може отново да се осоли добре, но това не е необходимо. Основното е, че пулпата е уплътнена много плътно;
8. Детайлът може да бъде незабавно затворен с полиетиленови капаци, които са предварително стерилизирани;
9. Такава заготовка трябва да се държи на хладно и ще може да се опита само след няколко седмици. Това време е достатъчно, за да може кашата да се сготви правилно и да стане много вкусна..

Папрат може да се приготви по различни начини, но именно солената версия ще придаде на шушулките деликатен вкус и оригиналност. Такъв препарат трябва да се приготвя през сезона на реколтата на това растение и да се яде през зимата, когато няма достатъчно зеленчуци и билки..