Сушене на хурма у дома

На Изток хурмата се смята за "Божествен дар" и "Храна на боговете", така че добрият собственик винаги ще ви прояви уважение, като се отнася със сушена хурма. При изсушаване, хурма губи по-голямата част от стипчивостта си, оставяйки само мед вкус и аромат.

Съставки: японско дърво
Време за отметка: лято, Падането

За изсушаване е необходима още неузряла хурма, когато тя просто започва да променя цвета си от зелен в жълтеникав.

Плодовете веднага се изскубват и те отиват на специална машина, където хурмата моментално губи кората си.

След това отиват в специални мрежести тави, където плодовете от хурма се сушат на открито в продължение на няколко седмици..

Това са цели многоетажни стелажи, които са оборудвани с колела, за да се улесни прехвърлянето им за една нощ в помещение, където се поддържа стабилна влажност и температура от поне 30 градуса.

През деня работниците разменят палети няколко пъти, така че всеки плод да получи своя дял от слънцето..

Ето как хурмите се сушат в индустриален мащаб, а дребните търговци просто връзват хурма на въжета до опашките си и ги окачват на огради или в магазините си, където хурмата изсъхва и очаква своя купувач.

Може би сушената по този начин хурма е вкусна, не изглежда много апетитна, затова ще изсушим хурмата по стария, добър начин, използвайки електрическа сушилня.

Сушене на хурма в електрическа сушилня

Препоръчва се да се вземат неузрели плодове за сушене, с гъста каша. Корите могат да бъдат обелени или оставени такива, каквито са.

За да може хурма да запази ярко оранжевия си цвят след изсушаване, трябва да изстискате лимоновия сок и старателно да накиснете пръстените от хума в сока.

Поставете хурмата върху тавата за сушене, включете температурата около 60 градуса. Средно, на хурма са необходими около 8 часа, за да изсъхне, в зависимост от размера на парчетата, този път може да бъде намален или увеличен.

Как да изсушите хурмите в електрическа сушилня, вижте видеото:

Хурмени стърготини във фурната

Обелете хурмата, отстранете стъблото и нарежете на тънки филийки. Подредете лист за печене с пергаментова хартия, отгоре с хурма, намажете с лимонов сок и поръсете със захар и канела.

Загрейте фурната до 170 градуса и печете чипса за 5 минути. След това отворете леко вратата на фурната, намалете температурата и изсушете поне още 2 часа.