Как да готвя сушени хурма у дома

Хурмата е ориенталска сладост. Това е месест сладък плод с ярко оранжев цвят, който има много полезни свойства и е обичан както от възрастни, така и от деца. Единственият проблем е, че той се съхранява лошо и се продава главно през зимата, защото узрява само дотогава. Прекрасен и вкусен изход от ситуацията е да направите сушена хурма. Той запазва цялата полезност на пресни плодове и може да се съхранява много, много дълго време..

Ползите от пресни и сушени плодове

Хурмата съдържа много полезни елементи, които са необходими на човешкото тяло. Поддържа имунитета, подобрява работата на стомашно-чревния тракт, предпазва от възпаления и инфекциозни заболявания, понижава холестерола. Съдържа следните вещества:

• витамин С в големи количества;
• ябълчена и лимонена киселини;
• бета каротин;
• желязо;
• калций;
• манган;
• калий;
• мед;
• глюкоза;
• антиоксиданти (полифенол и катехин).

Освен това, наред с рибата и морските водорасли, хурмата съдържа голямо количество естествен йод..

В същото време Бери е с ниско съдържание на калории. Насища тялото добре, затова се препоръчва на тези, които спазват диета. Като се има предвид, че Бери съдържа сложни въглехидрати, които отнемат много време, за да се разградят, по-добре е да го консумирате сутрин..

Полезните свойства на сушената хурма се увеличават. Предимствата му са, както следва:

• Облекчава диспепсия, диария, намалява риска от кървене по време на гастрит, подобрява апетита.
• Минимизира отрицателния ефект на алкохола върху организма, защото той премахва продуктите на окисляване на алкохола;
• Благодарение на съдържанието на калий, той понижава кръвното налягане, подобрява кръвообращението и омекотява кръвоносните съдове.
• Помага за справяне с настинки поради противовъзпалителни свойства и съдържание на витамин С.
• Използва се в диетата на пациенти с мозъчни тумори и като превантивна мярка срещу рака, тъй като съдържа бетулинова киселина..
• Китайските сортове съдържат 50% от дневната стойност на витамин С, това укрепва имунната система.
• Благодарение на витамин А и други антиоксиданти, зрънцето предотвратява стареенето и се бори със свободните радикали.
• Счуканите в паста плодове могат да се прилагат върху рани като антисептик.
• Сушените плодове също подхранват мускулите на очните ябълки благодарение на съдържанието на зеаксантин. Прави очите по-устойчиви на свободни радикали и ярка светлина..

Има и предпазни мерки. Този зрънце не се препоръчва за тези, които страдат от анемия, тъй като затруднява усвояването на желязо. Хурмата не върви добре с млечните продукти, следователно, трябва да изчакате около час между яденето им и поради факта, че когато се изсуши, може да раздразни стените на стомаха, по-добре е да го ядете след основното хранене.

Също така трябва да се използва с повишено внимание от тези със захарен диабет, тъй като зрънцето съдържа захар.

Съвети за избор на хурма за сушене

За да направите сушените плодове вкусни, трябва да изберете правилния плод. За сушене са подходящи както големи, така и малки.. Можете да вземете леко неузрял и узрял, но е важно те да са еластични. Меки и презрели - няма да изсъхнат, те ще започнат да гният. Няма нужда да се притеснявате за неузрели плодове: сушенето премахва стипчивостта, така че и те ще бъдат сладки.

По-добре е да вземете плодове за сушене с богат и равномерен цвят, без петна, ивици или, още повече, пукнатини..

Всякакви сортове ще се справят. Сушеният бръмбар е също толкова вкусен, колкото традиционните ориенталски сортове, но за да се изсуши този конкретен сорт, плодовете трябва да се избират в наситен, почти червен цвят..

Рецепти за готвене

За да изсушите хурма у дома, първо трябва старателно да измиете плодовете и да ги обелите. За да изсъхне, ще трябва да ги окачите за опашката, така че трябва да го оставите. Окачете обелените плодове на канап в добре проветриво място., за да не седят насекоми върху тях - покрийте с марля. Плодовете се сушат в рамките на две седмици. През това време върху тях може да се появи бял цъфтеж - това е глюкоза, която се отделя по време на сушене. По-добре е да съхранявате готовите сушени плодове в хладилника..

Има и друг начин за сушене, традиционно се използва от японците. Първо трябва да премахнете кожата от плодовете и да ги окачите за крака, но трябва да ги омесвате на всеки три до пет дни, така че сърцевината да стане по-мека. Това изсушаване може да отнеме до 5 седмици..

Отстранената от плодовете кора не е нужно да се изхвърля. Освен това може да се изсуши, като се разстила на един слой на добре проветриво място или във фурната..

Можете да отидете по-бързо и да използвате домашната си сушилня или фурна. За тези методи не е необходимо да се премахва кожата. За да изсушите хурмата във фурната, я нарежете на филийки с дебелина 3-4 мм.

За да ги поддържат светли, залейте ги с прецеден лимонов сок в размер на два лимона на 500 грама хурма. Подредете филийките върху хартия за печене, облицована с хартия за печене. Сушенето продължава 2-3 часа при температура 90 градуса. На готовите филийки трябва да се появи коричка.

Можете да използвате микровълновата печка. За да направите това, хурмата се нарязва на тънки филийки, след това се подрежда в един слой върху телена поставка и се готви 20 минути с минимална мощност. След това вратата трябва да се отвори за 10 минути, така че освободената влага да се изпари. Ще трябва да повторите процедурата няколко пъти, като проверявате състоянието на продукта.

Когато използвате електрическа сушилня, също трябва да нарежете плодовете и да ги сварите на 60 градуса. Колкото по-дебели са филиите, толкова по-дълго ще отнеме.

Сушената хурма има вкус на смокини.

За да не изсушите хурмата у дома, можете просто да я закупите в магазина. Но за това трябва да знаете кой плод можете да закупите и кой от тях е по-добре не си струва, защото не е сушен правилно.

За да изберете добър плод, трябва да обърнете внимание на белия цъфтеж: той трябва да бъде равномерен. Когато се намери такъв плод, тогава трябва да прокарате пръста си върху него. Ако слоят остане на мястото си, тогава това е добро зрънце. Колкото по-еластичен е, толкова по-свеж е. Ако при докосване бялото цъфтене лесно се изтрие, тогава зрънцето се изсушава зле, а отгоре не се отделя глюкозата, а поръсване от нишесте или пудра захар.

Приложение в готварството и козметологията

Сушените плодове от хурма са много често срещан деликатес на изток. Почти всички са изсушени в Япония.. Хурмите се наричат ​​естествени сладкиши, защото е много сладък, когато се изсуши. При диета за отслабване се препоръчва да се заменят с други сладки с него, защото вкусът не е по-лош, а калорийното съдържание на плодовете е доста ниско: около 250 ккал на 100 г продукт.

Той обаче се използва не само като десерт. Можете да направите вкусно пиле със сушена хурма. За да направите това, пилешкото филе трябва да бъде нарязано на филийки, след което пържено или сварено. Нарежете хурмата на филийки и увийте парче във всяка филия, добавете половината от маслините отстрани и оправете всичко с клечка за зъби или специално шишче.

Накиснатите или нарязани сушени плодове могат да се използват и като пълнеж за печени продукти или като допълнение към някои месни ястия..

Този сушен плод е намерил приложение и в козметологията, тъй като има силни тонизиращи и подхранващи ефекти. Маската от натрошени и накиснати сушени плодове може да се държи на лицето за един час, подходяща е дори за чувствителна и увредена кожа.

Маските от паста от хурма са много полезни за скалпа, а редовната употреба на това лакомство ви помага да изглеждате по-млади.