Как да изсушим цитрусовата кора

Много кулинарни рецепти, особено десерти, изискват да се добави цитрусова жар. Сама по себе си жар не дава особен вкус и се използва като ароматизиращо средство и като декорация за десерт..

Съставки: жар
Време за отметка: Цяла година

Нека веднага определим, че жар е най-горният слой на корите на цитрусови плодове, който е предимно с жълт или оранжев цвят. Именно в този слой се съхраняват етеричните и ароматни масла на плодовете. Белият слой съдържа горчивина, така че за жар се използва само много тънкият и най-горният слой на кора.

Изсушете плодовете с кърпа и въоръжени с остър нож с тънко острие, започнете да режете кожата по спирала. Отделете време и се опитайте да уловите белия слой възможно най-малко.

Ако ножът не работи, а вие обичате много жар, вземете специален нож за премахване на жар.

Някои хора търкат кожата с ренде, но този метод не е подходящ за изсушаване. В този случай тези микроскопични капсули с етерични масла се унищожават и ароматът изчезва моментално. Можете да настържете жар, но само за употреба в момента.

Как да изсушим цитрусовата кора

Подредете нарязаните къдрави къдрици върху стъклена плоска чиния и оставете да изсъхне самостоятелно.

Завъртете жар от време на време, за да изсъхне равномерно. Готовата кора е крехка и много крехка. Опитайте да счупите лентата с пръсти и ако тя се счупи, можете да я сложите в буркани с капак. Ако жакът се огъва, тогава оставете да лежи неподвижно.

Можете да ускорите изсушаването на жар с помощта на фурната. Оформете хартия за печене с хартия за печене, поръсете нарязаната коричка на равен, не много дебел слой и задайте температурата на фурната на 100 градуса. В същото време вратата на фурната трябва да бъде леко затворена..

И как правилно да обелите цитрусови плодове, за да получите жар, погледнете във видеото: