Рецепти за мариновани и мариновани сливи за зимата

Сливата е много популярно дърво сред летните жители. Плодовете на това дърво имат много необичаен вкус, за разлика от всичко друго. Тези плодове също са много полезни, имат лечебни свойства. Въпреки че тези плодове имат един недостатък, който е, че различните сортове узряват в различно време и могат да се консумират пресни само от средата на лятото до средата на есента. Затова летни жители трябва да измислят всякакви начини да обработват сливи за зимата..

Един от видовете заготовки са маринованите сливи. Предлагаме ви някои от тези прости рецепти. Такива плодове имат вкус да се окаже сладко и кисело. Този препарат се използва като само закуска, съставка за приготвяне на салата и просто гарнитура към месо. За такава реколта можете да вземете всякакви сортове плодове, но най-добрите късни сортове като: "зимен", "унгарски" италиански, южанска, обикновена.

Основното условие за приготвяне на съставка е сортирането на плодовете. Необходимо е да изберете такива горски плодове, които са само малко недоозрели, така че да са твърди, но които вече са придобили вкус и цвят. Също така трябва да обърнете внимание на външния вид на плодовете, трябва да изхвърлите онези сливи, които имат механични повреди или следи от дейността на вредни насекоми.

Най-добри са киселите сливи в 20-литрови дъбови вани, но в наше време те са много трудни за намиране и повечето хора просто нямат такива. Затова хората излязоха от това положение и ферментираха сливи в големи метални тигани, емайлирани кофи или просто в трилитров буркан..

Всяка домакиня има своя собствена специална рецепта за накиснати сливи. Изглежда, че са приготвени по една и съща рецепта, но се оказват напълно различни по вкус. Предлагаме ви най-добрите и най-прости рецепти за мариновани сливи.

Рецептата за накиснати сливи в малц за зимата

Необходими съставки:

• Плътни сливи - 10 кг.
• Сол - 150 g
• Захар - 250 g
• Малц - 100 g
• Слама, пшеница или ръж - 150 g
• Вода 5 л.

подготовка

Първо трябва да заври вода, да разтворите сол и захар в нея. Сламата се залива с този разтвор и се оставя да престои няколко часа. Докато саламурата се влива, нека се погрижим за плодовете. Те трябва да бъдат добре измити и поставени в буркани. Когато саламурата се влива, тя трябва да се филтрира и напълни със съдържанието на буркана. Затворете бурканите с капаци и ги оставете на хладно място за няколко седмици.

За да определите готовността на сливите, трябва да обърнете внимание на тяхната мекота, те трябва да станат меки и сладки и кисели, а саламурата трябва да промени цвета си в розов и да има характерен вкус и аромат.

Рецепта намокрена с горчица

Необходими съставки:

• 1 кг - Ternovaya сливи
• 0,5 с.л. л. сол
• 75 г - захар
• 85 мл - оцет
• вода - 1 л.
• люта подправка - 5 бр.
• 0,5 ч.л. - черни пиперки
• 0,5 ч.л. - канела
• 1 компютър. - дафинов лист
• 4 ч.л. - горчица
• 4 неща. - карамфили

Поетапна подготовка на рецептата "Накиснати трънлива слива с горчица"

Първо трябва да измиете добре плодовете и да изсушите малко. За маринатата изсипете 1 литър вода в голяма тенджера. Изсипете там сол, дафинов лист, захар, черен пипер, карамфил. Варете 3 минути на слаб огън, добавете оцет и отстранете от котлона. Покрийте тенджерата и охладете до телесна температура.

Докато маринатата се охлажда, слагаме плодовете в буркани. Добавете 3 ч.л. отгоре. горчица. Сега правим лютнята, с други думи, замазка. За да направите това, вземете ленено платно, сгънете го на няколко слоя, навлажнете с преварена вода и поръсете 1 ч.л. отгоре. горчица.

Изсипете съдържанието на буркана с топла марината и поставете лютнята отгоре. Бурканите се затварят с найлонов капак и детайлът се държи на стайна температура. Сливите трябва да ферментират в продължение на месец - един и половина. Препоръчително е да ги охладите преди употреба..

Рецепта за бързо накиснати сливи

Необходими съставки:

• 2-3 кг плодове
• 0,4 л. оцет 9%
• 2,5 л. вода
• 675 г захар
• 1-2 с.л. л. сол
• подправки: карамфил, канела, подправка.

Стъпка по стъпка готвене:

Измийте плодовете добре, набодете с игла, сложете ги плътно в буркани. Добавете подправки към всеки буркан на вкус. Напълнете съда с вода, добавете сол и захар. Слагаме тенджерата на среден огън и изчакваме, докато заври, като разбъркваме от време на време, така че солта и захарта да се разтворят напълно. Когато саламурата заври, добавете оцет и поставете тигана да се охлади. Изсипете сливите с охладена саламура. Затворете го плътно с пластмасови капаци. Поставяме го на хладно място, например в изба, за 2-4 седмици.

Рецепта, напоена със захар

Това е най-лесната и бърза рецепта. В него има най-малко количество съставки.

Необходими съставки:

• Вода - 5 л.
• Плодове - 9-10 кг.
• Сол - 75гр.
• Чаша захар

Технология на готвене на тази рецепта

Тази рецепта не се различава много от предишните. Плодовете се нуждаят от гъсти, а не презрели. Те трябва да бъдат добре измити и поставени в буркани..

На следващо място, трябва да подготвите саламура за наливане на плодове. Изсипете вода в тенджера, доведете до кипене, разтворете сол и захар във вряща вода. Когато саламурата се охлади, те трябва да излеят съдържанието на буркана. Затворете бурканчетата с найлонови капаци и скрийте на хладно място.