Класическа ловна салата и рецепти за нейното приготвяне

Когато е горещо и влажно през лятото, много искам да хапна нещо вкусно - леко, но удовлетворяващо. Опитайте да се отдадете на ловна салата, приготвена по всякаква рецепта. Той ще ви потопи в вълшебния свят на пътувания, лов и риболов, дори и да нямате възможност да се занимавате с любимите си хобита. Има много рецепти за ловна салата. Има такива салати с патица и пиле, с пуйка и дори със соево месо..

От историята на салатите

В днешно време хората рядко свързват водоплаващите птици със салатите, а рецептите често заместват пилешко, говеждо и скариди за патица и гъска в няколко ястия с топло време. Добавянето на груби, нарязани патешки гърди в купа и смесването им със спанак листа, твърди настъргани сирена, червен лук и всичко това поръсено с балсамов оцет (така е винегретът) е сензационен обяд или вечеря и чудесен начин да използвате остатъчна патица. Друго вкусно лятно ястие - това е тънко издълбана гъска гърда със сос от хрян върху хрупкав хляб.

Що се отнася до почитателите на азиатските ястия, тук трябва да опишем рецептата за тайландска салата (пикантна патешка салата), представена по-долу. Това е чудесен начин да завършите летен ден. Тайландската храна често се свързва с горещи ястия, които ще ви заредят с енергия за вечерта. Но по-често рецептите са бързи, прости и пълни със свежи аромати и хрупкави текстури без прекалено люти подправки. Тайландското готвене не изисква точни измервания. Рецептите се използват като насоки, но готвачът определя колко от всяка съставка да се използва.

Тайландска ловна салата

Азиатската кухня, особено салатите, е много необичайна. Те обичат пикантни, като мексиканците, и много зехтин. Също така, тайландците са хора, които живеят край морето или дори край океана и затова обичат да комбинират риба и месо в своите ястия. Например, тази салата съдържа патица, риба и рибен сос..

Време за готвене: 15 минути. Време за мариноване: 1 час.

Състав (ястие за четирима души):

1. 4-6 патешки филета без кожа;
2. ½ чаша зехтин
3. ¼ чаши азиатски рибен сос;
4. ½ супена лъжица захар;
5. 1/3 чаша прясно изцеден лимонов сок
6. 3 скилидки чесън;
7. 1/3 чаша пресни листа от мента
8. ½ чаена лъжичка люспи от червен пипер;
9. ¼ чаена лъжичка прясно замразен черен пипер;
10. няколко листа червена маруля;
11. 4 сочни и твърди репички, тънко нарязани;
12. 1 чаша листа от цилантро
13. 1/2 червен лук, нарязан на ситно.

Разтрийте филетата от патешки гърди с една супена лъжица зехтин. Загрейте голям тиган и нарежете месото равномерно от двете страни. Оставете да се охлади и след това нарежете патешката гърда диагонално на тънки ивици. Поставете ги в средна купа.

В средна купа разбийте заедно рибния сос, захарта, лимоновия сок, чесъна, ментата, люспите на червения пипер и черния пипер. Докато разклащате, добавете останалия зехтин на тънка струя до емулгиране. Изсипете половината от дресинговата смес върху нарязаната и охладена патица и хвърлете в козината. Охладете за час.

В голяма купа разбийте заедно маруля, нарязана репичка, листа от килантро, лук и останала дресинг. Извадете нарязаната патица от чашата и отърсете излишната превръзка. Внимателно хвърлете парчетата патица в салатената смес, след това поръсете салатата върху чинии и сервирайте.

Класическа рецепта

Сега ще ви предложим още няколко рецепти за ловни салати, от които можете да избирате. Съставки за вашата салата:

1. моркови, зеле, краставици, черен пипер 1 брой;
2. домати 2-3 кг;
3. супена лъжица захар;
4. малко сол на вкус;
5. растително масло по ваш избор - 2-3 супени лъжици;
6. 4-5 дафинови листа;
7. черни пиперки

Измиваме доматите и ги нарязваме на малки клинове. След това обелваме морковите и ги нарязваме на парчета. Ние превръщаме краставиците на филийки, а лука на пръстени. Отърваваме се от чушките от семена и клонки и също нарязваме на пръстени. Разпределяме зеленчуци в тенджера: моркови, краставици, лук, зеле и чушки. Направете последния слой домати. След това напълнете всички продукти с растително масло. Слагаме сместа от продукти на печката и изчакваме да заври. След това, докато тази маса заври, разбъркваме всичко и добавяме други съставки: сол, захар, дафинов лист, черен пипер и т.н..

След това всичко се разбърква и се добавят други компоненти и сместа се вари допълнително за около 4-5 минути. Горещите зеленчуци се подреждат в буркани за последваща стерилизация. След това трябва да обърнете буркана с капака надолу и да го увиете. Банките трябва да изстинат напълно.

От това количество продукти, продукцията ще бъде почти 7 литра салата. В рецептата за ловна салата някои съставки могат да бъдат увеличени или намалени в малки пропорции по ваш вкус.

Със свинско или говеждо месо

Ако се чувствате като истински ловец, тогава ще ви хареса рецептата за салата "Ловец". Състои се от: говеждо, а понякога и свинско, зелени или червени листа от маруля, две краставици, майонеза или сос, два картофа и пилешко яйце. Измиваме салатата с течаща вода и я подсушаваме с хартиени кърпи, след това я нарязваме на малки парченца и я слагаме в чаша.

Изсипете малко сос майонеза в центъра. Измийте краставиците и нарежете на малки кубчета, поръсете със салата. Отгоре сложете варено говеждо месо. Сварете яйцата твърдо сварени. Нарежете на 6 парчета и поставете и върху чиния. Гответе картофи по желание. Има два варианта: запържете на филийки и печете, намажете с майонеза или пържени. Поставете го и в чиния. Изплакнете гъбите с мед и поръсете върху получената салата. Ние ядем всичко, като редуваме потопен в сос.

Съкровище на Хънтър

Една от вариантите по темата. За да приготви такава необичайна салата, домакинята ще се нуждае от следните вещества:

• 2 чаши замразен грах
• Фузили 12 унции (тирбушон паста);
• 1 супена лъжица зехтин 1 бр .;
• ½ пиле на скара;
• 2 чаши бебешки спанак
• ½ пинта грозде или чери домати.

Сварете голяма тенджера с вода и сварете граха според инструкциите за пакета. Прехвърлете граха в купа с помощта на нарязана лъжица. Добавете макароните към водата и гответе според инструкциите на опаковката на продукта. Изцедете пастата и се върнете в тенджерата. Добавете олиото и солта.

Поставете макароните в голяма стъклена купа. Поръсете граха равномерно върху макароните. Добавете пилето в един слой, след това добавете спанак и домати. Сега подредете всичко, сложете салатата върху чиния и поръсете с подправки на вкус. Всичко - можете да се обадите на гости.

Всъщност има много рецепти и разновидности на ловните салати и кой вариант да изберете, разбира се, зависи от домакинята или готвача, който обслужва посетителите на ресторанта или кафенето. Но трябва да знаете поне няколко рецепти за този вид ястия, за да ги приготвите винаги бързо..

Но доста често готвачите любители или просто експерименталните домакини могат да създадат своя собствена салата и дори да я нарекат по свой начин. Но дали всички гости ще го харесат, или само самият готвач все още е въпрос ...

Затова продължете, експериментирайте, гответе каквото искате и как искате - всичко по ваша преценка. Но не забравяйте, че ловната салата става по-вкусна, ако се объркате някъде, струва си да я подправите добре - и това е, оближете пръстите си!