Готвене на цаца в доматен сос у дома

Спрат в доматен сос е широко разпространен продукт. Популярността на ястието се дължи на достъпната му цена, приятен вкус и ползи за човешкото тяло. Консервирана риба може да бъде закупена в магазина или приготвена у дома, като закупите необходимите съставки. Напоследък фабричната цаца не е с високо качество, рибата често се чупи, сосът е неприятно кафяв с горчив вкус. Само приготвено ястие може да бъде украса не само за семейна вечеря, но и за празнична трапеза..

Няколко думи за ползите от рибата

Човешкото тяло се нуждае от витамини, микроелементи, мастни киселини, които се намират в рибните продукти. За пълноценен метаболизъм диетата трябва редовно да съдържа ястия с голямо количество калций, фосфор, цинк, калий, омега-3 и 6. Всички тези и други полезни вещества са част от рибните консерви.

Спрат се счита за нискокалорична храна, което го прави подходящ за диетично и медицинско хранене. Домашна сварена цаца в доматен сос може да служи като самостоятелно ястие или да бъде сервирана с различни гарнитури под формата на задушени и сурови зеленчуци, картофено пюре, каша.

Как да си направите консервирани храни у дома

Топка в домат, приготвена в домашни условия, се сравнява благоприятно с магазина не само по качеството на съставните й компоненти. Рецептата може да бъде допълнена с любимите ви подправки и ароматни билки. Освен това е лесно да направите ястието по-малко питателно, като намалите количеството растително масло..

В ерата на технологичния процес вкусната риба в сос може да се готви не само по традиционния метод в тенджера. Мултикукър, микровълнова, ще ви свърши чудесна работа с ястието, спасявайки домакинята от непрекъснат контрол върху процеса. Поставете подготвените съставки в контейнера на кухненския помощник, задайте програмата и след определено време получите висококачествен резултат.

Избор на компоненти

Вкусът и ползите от домашната консервирана храна до голяма степен зависи от правилния избор на съставките в ястието. Малката риба, замразена и прясна, е подходяща за готвене. Важно е да се обърне внимание на свежестта на продукта. Висококачествената цаца няма повреди, покрита е с гладка лъскава кожа, има приятен аромат.

За доматения сос е по-добре да използвате узрели домати от гъсти сортове. Тогава превръзката ще се окаже по-гъста, по-богата и по-ярка. Сезонните зеленчуци не само ще направят вкуса на ястието по-силно изразен, но и съдържат голямо количество хранителни вещества и витамини, необходими на организма. Рафинирано растително масло без мирис, най-подходящо за ястието.

През зимата пресните домати могат да бъдат заменени с тестени изделия, обаче, вкусът на готовото ястие ще бъде различен. За да се поглезите с любимата си цаца в студено време, можете да направите консерви за дълго съхранение.

Рецепта и технологии

В края на летния сезон необходимите зеленчуци стават достъпни, което значително намалява разходите за прибиране на реколтата за зимата. За да готвите риба в доматен сос, се нуждаете от обикновен набор от продукти:

• прясна цаца - 0,5 кг;
• домати - 400 г (доматено пюре - 200 мл);
• средно голям лук - 2 бр .;
• растително масло - 50 мл;
• захар - 1 супена лъжица. лъжицата;
• сол, подправки на вкус;
• моркови - 2 бр .;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица. лъжицата.

Процесът на готвене трябва да започне с подготовката на основните компоненти. Прясната риба се почиства от глави и черва, изплаква се обилно със студена вода и се изсушава с хартиени кърпи. Лукът трябва да бъде обелен, нарязан на малки кубчета, обелените моркови се търкат на едро ренде. Доматите се смилат или се нарязват с пасатор.

Загрейте растително масло в тиган, добавете лука и морковите и пържете 5-7 минути на среден огън. Когато зеленчуците придобият лек златист оттенък, добавете брашно, разбъркайте и изсипете нарязани домати (разредете доматеното пюре с вода в съотношение едно към две) и задушете 10-12 минути. След отделеното време изсипете соса, посолете на вкус с подправки, сол, черен пипер и добавете 1-2 бр. дафинов лист.

На дъното на неръждаема тенджера сложете няколко лъжици от готовия сос, добавете обелена и измита цаца, залейте с останалата част от соса. След като заври, рибата се задушава на слаб огън за 10-15 минути. За да направите костите меки, рецептата за цаца в доматен сос може леко да се промени.

Времето за задушаване се увеличава до желаната консистенция на рибата, но тиганът трябва да се постави на разделител за отопление или водна баня. Това трябва да се направи, за да не изгори сосът. За да готвите ястие във въздушния фризер, изсипете почистената риба с предварително направена доматена сос и задайте режим "Stew" за 1,5-2 часа. Готовата цаца се сервира топла или напълно охладена. Можете да съхранявате продукта в стъклен буркан в хладилника с плътно затворен капак за не повече от 5 дни.

Подготовка за зимата

Консервирана риба може да се приготви за бъдеща употреба, за да се почерпи с любимото ви ястие по всяко време на годината. За заготовки добавете 1 с. Л. Към класическата рецепта. лъжица оцет. Компонентите, включени в състава, се приготвят по същия начин, както е описано по-горе. Оцетът се добавя 5 минути преди края на задушаването.

Готовият продукт се поставя в чисти затоплени на пара буркани, като не достига ръба на 2-3 см. Памучен плат се поставя на дъното на голяма тенджера, върху него се поставят буркани, покриват се с капаци и внимателно се налива вода. Течността не трябва да достига гърлото на буркана по-високо от 5-7 см. Поставете тигана на огън, стерилизирайте цаца за 15 минути (за 0,5 литрови буркани) след като заври водата. Готовата консервирана храна се навива, обръща се и се увива в одеяло за 12 часа. Трябва да съхранявате детайла на тъмно и хладно място за не повече от 8 месеца.

Съвети и трикове

Спрат в доматен сос е вкусно ястие, обичано от мнозина. Лесно е да го приготвите у дома, важно е да следвате точно рецептата. Опитните домакини обаче препоръчват да спазват прости правила, за да получат отлични резултати:

1. Замразената цаца първо трябва да се размрази при стайна температура или на долния рафт на хладилника. Не го размразявайте във вода, рибата ще загуби формата си, ще стане твърде мека и ще се разпадне по време на готвене..
2. Не е препоръчително да пържите зеленчуци за соса за дълго време. Те могат да придадат неприятен послевкус в готовото ястие.
3. Белената риба може да се маринова за 5-10 минути в смес от лимонов сок, черен пипер и чаена лъжичка соев сос. Това ще придаде на цаца лек вкус и ще я поддържа твърда..
4. По време на процеса на задушаване е важно да не разбърквате ястието, в противен случай то ще се превърне в каша и ще има непретенциозен вид.

Спазвайки прости препоръки, дори начинаещ в кухнята ще може да готви ястие наравно с професионалист.