Аджика от сладки български и горчиви чушки с чесън за зимата - най-добрата рецепта със снимка

описание

Аджика от чушки за зимата - една от най-простите и популярни консерви. Разбира се, ако не вземете предвид различните кисели краставици и домати. Самата Аджика е много гъст сос, който се приготвя от различни зеленчуци. Традиционната съставка в соса са люти (горчиви) чушки, а също така често се използват и чушки. Нито една аджика не може да направи без чесън, защото в по-голяма степен той е този, който е отговорен за степента на задушаване на ястието..

Грешка е да се приеме, че пикантната храна е вредна за човешкото здраве. Всъщност храни като люти чушки и чесън убиват микробите и се борят с настинките. Следователно е лесно да се предположи, че домашен сос като аджика е по-вероятно да засили имунната система..

Няма да използваме твърде много подправки за създаване на аджика, дори е необходимо малко сол. Резултатът е зеленчуков сос, който върви добре с много ястия..

Стъпка по стъпка снимка рецепта по-долу ясно ще ви покаже как можете правилно да приготвите аджика от лют пипер и чесън по най-традиционния и класически начин. В тази рецепта няма да използваме домати, вместо това българският пипер ще придаде нежност на ястието.. Апетитна заготовка може да бъде сервирана почти веднага след приготвяне, което също е определен плюс.

Нека започнем да затваряме за зимната аджика, приготвена от люти и сладки чушки с чесън според най-добрата (проста и вкусна) рецепта у дома!

Съставки

• Горчив пипер 7 бр.
• Сладък черен пипер 2 бр.
• Чесън 1 глава
• Хмел-сунели 2 сашета
• Трапезна сол на вкус
• Семена от кориандър 2 с.л..

стъпки

1. Струва си да започнете приготвянето на аджика с избора на горчив пипер и това е невероятно важен етап. Именно в този момент съдбата на бъдещия ви детайл буквално се решава. Отиваме на пазара и се опитваме да изберем средно лютата чушка, която е най-подходяща за нас за приготвяне на аджика. Разбира се, ако има възможност да съберете пипер в собствената си дача, тогава няма какво да мислите. Пиперът трябва да е достатъчно голям, винаги червен и млад.

   

2. Не по-малко важно е да изберете също узрели, месести и млади сладки звънчета, приблизително същото като показаното на снимката. Ние избираме червен пипер само поради естетически причини, това няма да повлияе на вкуса.

   
   
   
   

   

3. Не забравяйте да се запасите и с подправки от хмел-сунели. Ако не е възможно да приготвите сместа сами, тогава можете да закупите готови опаковки в магазина..

   

4. Изборът на съставки приключи и можете да пристъпите директно към приготвянето на здравословна домашна аджика. На първо място, изплакнете добре чушките в студена вода, след това ги обелете от семена и отстранете зелените стъбла. Ръкавиците силно се препоръчват при работа с люти чушки.. Нарежете пулпата на големи парчета, за да улесните по-нататъшната обработка.

   
   
   
   

   

5. Смелете чушките на порции; за тази цел можете да използвате месомелачка или хранителен комбайн. Изпращаме детайла в голям тиган. Обелваме скилидките от младия чесън, също ги нарязваме на ситно с нож или всичко в един и същ комбайн. Поставяне на нарязаните чушки в тенджера.

   

6. На този етап поставете подготвения набор от подправки от хмел-сунели в тенджера с нарязани чушки и чесън. Ако сте объркани от техния брой, тогава можете да добавите подправка по ваш вкус..

   

7. Изсипете кориандъра в хаванче и го нарежете на ситно с дървена пещ. Този метод на смилане ще запази максималния аромат в подправката..

   

8. Изсипете натрошения кориандър в тенджера, изпратете сол там на вкус и разбъркайте съставките много внимателно, докато се получи хомогенна маса с помощта на дървена лъжица. Няма да подлагаме детайла си на топлинна обработка, така че да запази напълно естествения вкус на всичките му съставки..

   

9. Изсипете вряща вода в малки стъклени буркани и изсушете стерилизирайте за пара или във фурната, след което им дайте време да изстинат напълно. Напълваме бурканите с ароматна аджика до самия връх и плътно затягаме капаците. Необходимо е само да съхранявате такъв детайл в хладилника, в противен случай той може да се влоши..

   Домашната пиперка аджика за зимата е готова!

   

   Приятен апетит!