Бяло зеле: ползи и вреди за организма, описание, състав и характеристики. Какви са витамините и калориите в бялото зеле.

Бялото зеле е градинска култура, широко разпространена във всички страни по света. Можете да го отглеждате почти навсякъде. В 100 г зеле, само 27 ккал. Той има много витамини и минерали.

Съставки: Бяло зеле

Зелените листа съдържат много витамин С, особено в къснозрелите му сортове (70 mg%). Много ценно качество на този зеленчук е, че витамин С може да се съхранява в него дълго време. Зелето съдържа повече витамин С в сравнение с лимоните, мандарините, картофите и морковите.

Този зеленчук съдържа почти всички витамини, от които човек се нуждае. В допълнение към най-разпространените, той съдържа витамини В1, В2, РР, фолиева киселина, пантеева киселина, фосфор, калий, калций и други.

Бялото зеле насища организма с минерали (калций, калий, фосфор, сяра). Съдържа микроелементи: цинк, алуминий, желязо, манган.

Зелето е богато на захари като фруктоза, захароза, глюкоза. Съдържа 2,6% глюкоза, по отношение на съдържанието си зелето е по-богато от ябълки, лимони и портокали.

Важно откритие беше наличието на витамин U - метилметионин в зелето. Може да помогне за заздравяване на язви на стомаха, червата и дванадесетопръстника. Също така този витамин лекува улцерозен колит, гастрит и чревна гъвкавост..

Лечебният ефект на зелето е разнообразен. Той насърчава метаболитните процеси, облекчава болката и облекчава възпалението. Този зеленчук е включен в диетата на пациенти с атеросклероза, тъй като хранителните му фибри премахват холестерола от тялото. Витамините С и Р укрепват кръвоносните съдове. Препоръчва се да се яде зеле при сърдечни заболявания и подагра (не съдържа пурини, които дават подагрозни отлагания). Зелето е полезно при холелитиаза. Диетичните му фибри предотвратяват чревната абсорбция на жлъчни киселини и холестерол, излишъкът от които води до образуването на атеросклеротични плаки в съдовете и камъни в жлъчния мехур. Този зеленчук се препоръчва при бъбречни и сърдечни заболявания. Съдържащите се в него калиеви соли премахват течността от тялото. Зелето също е полезно при гастрит (с ниска киселинност) и запек.

Вредни свойства на зелето, при какви заболявания не се препоръчва да го ядете.

Снимка: Бяло зеле.

Зелето не се препоръчва да се яде с висока киселинност, тъй като повишава секрецията на стомашния сок. Тъй като този зеленчук има груби растителни влакна, излишните фибри могат да причинят подуване на корема. В тази връзка диетолозите не съветват включването на зелето в менюто за пациенти с диария, колит, ентерит. По същата причина не се препоръчва при инфаркт на миокарда. Но не трябва да забравяме, че бялото зеле съдържа витамин U и предпазва чревната лигавица от прояви. Следователно, когато болестите не са в остър период, те трябва да бъдат включени в менюто. В началото можете да хапнете малко варено зеле, ако толерантността е добра, тоест зелеви салати

Бялото зеле се използва широко в готвенето. По традиция се добива за зимата. Зеленото зеле и киселото зеле е много популярно. Домакините правят консервирани салати и дресинги от зеле за зимата.