Вкусна аджика с хрян. Рецепта

"Аджика с хрян" рецепта - Това е пикантна вариация на подправки за националното ястие от Абхаз. Това е ароматна пастообразна маса, която перфектно ще допълни многобройните рибни или месни ястия. Тази подправка може дори да бъде сос за паста или варени картофи.. Аджика с хрян не само забележително подобрява вкуса на ястията, но и им придава подправка, пикантност и острота.

Готвя "Вкусна аджика с хрян" рецепта имате нужда от следните съставки:

1. 2 кг узрели домати,
2. 1 кг червен пипер,
3. 0,3 кг обелен чесън,
4. 0,3 кг лют червен пипер,
5. 0,3 кг пресен корен от хрян,
6. 1 чаша груба сол,
7. 1 чаша (200 мл) 9% оцет.

Когато приготвяте аджика, също ще ви трябва такова оборудване: остър нож, пасатор или месомелачка, ренде, дъска за рязане, неръждаема тава, голяма лъжица и т.н..

Пикантна рецепта за аджика с хрян започва с приготвянето на доматите. За ястието се подбират изключително узрели, сочни, вкусни и ароматни домати. И за да могат ястията да се окажат възможно най-вкусни, важно е да се вземат предвид всички тези фактори. И така, подбраните узрели и сочни домати се измиват старателно със студена вода. Ако е възможно, е необходимо да се премахне кожата от тях - и не само от домати, но и други зеленчуци за аджика. За лесно обелване, доматите се заливат с вряла вода за 1-2 минути, след като се направи разрез на кръстосана форма върху тях, след което горещата вода се отцежда и студена, налива се течаща вода. И кожата се отстранява от вече охладените домати. Белени домати на дъска за рязане, нарязани на четири парчета и оставете настрана за известно време.

Следва ред на сладки и горчиви чушки. Плодовете, както и доматите са подбрани за външния им вид, така че да са без бръчки и синини. Цветът на пипера трябва да е равномерен, което показва неговата зрялост. Чушките се измиват, обелват и след това се нарязват наполовина с остър нож, а сърцевината и стеблата се отстраняват от тях. И още веднъж пиперът се измива с вода.

Всички приготвени зеленчуци са нарязани (домати, сладки и горчиви чушки). За това може да се използва пасатор или месомелачка, в която зеленчуците се превръщат в гъста хомогенна маса без бучки и отделни парчета..

След това се взема коренът от пресен хрян, почиства се и се измива под вода. След като хрянът се разтрива с фина фракция. По-рано нарязаните съставки се смесват в една обемна купа, към тях се добавят настърган хрян и ситно нарязан (нарязан) чесън. Всичко се разбърква. Оцет и сол се добавят към зеленчуковата маса. Още веднъж аджиката се разбърква старателно. "Аджика с хрян" рецепта завършва с полагане на готовото ястие в стерилизирани стъклени буркани без допълнително варене и пастьоризиране. Напълнените консерви се затварят с капаци. Такава сурова пикантна аджика се съхранява в хладилника или друго студено място. Поднасяйки се на трапезата (за рецепти с риба или месо или като самостоятелно ястие), аджиката може да бъде подправена с билки.