Солен копър за зимата

Напоследък все повече домакини започнаха да се връщат към забравената тема за зимните приготовления. Разбира се, когато пресни зеленчуци и билки могат да бъдат закупени по всяко време на годината, няма нужда от консервиране. Но, трябва да се отбележи, че зимните краставици и домати нямат същата миризма и аромат като тези, които току-що са откъснати от градината.
Същото важи и за пресни билки: копърът, купен в магазина, има красиви ярки клонки, но абсолютно не мирише на пикантна свежест. Но наистина искате да добавите свежи нотки към ястията си, за да им придадете неповторим вкус и аромат! Има само един изход - да си приготвите домашни препарати от пресни полски зеленчуци и билки. И тази рецепта, между другото, ще бъде полезна за тези, които искат да се насладят на този удивителен уникален летен свеж аромат дори през зимата, добавяйки осолен копър към своите ястия. Погледни как да изсушите копъра у дома.
Всъщност идеята за осоляване е много проста: внимателно подредените кълнове от копър трябва да бъдат измити, изсушени и след това нарязани. И след това ги изсипете със сол в правилната пропорция, след като масата е пуснала сока - извадете го в чисти буркани. Можете да съхранявате такава заготовка на хладно място през цялата зима. Ето само едно предупреждение: Зелените са доста солени, така че трябва да вземете това предвид, когато ги добавяте към ястия, за да не развалите вкуса на ястието. Вижте по-долу как да солите копъра за зимата в буркани.



Съставки:

- пресен копър - 500 gr.,
- сол (кухненско средно смилане, нейодирана) - 0,5 с.л..



Подреждаме пресни зелени, оставяме увяхналите клони настрана. Измиваме копъра в ледена вода и го изсушаваме старателно.



След това го нарежете на ситно с нож.



Пълним нарязаните зелени със сол (не можете да вземете морска сол за осоляване, в противен случай зелените ще имат специфична йодирана миризма и могат бързо да се влошат).



Смесете копъра със сол.



Леко го смачкайте с тласкач, така че той да пусне сока.



След това слагаме зелените в предварително приготвените буркани. Погледнете също как да замразите копъра за зимата в хладилника у дома.



В същото време го подправяме доста здраво.



Съхраняваме детайла на студено място.
Приятен апетит!