Рецепти и ползи от салати с скумрия

Няма руснак, на чиято маса скумрия не е присъствала поне веднъж. Това не е изненадващо, защото скумрията е необичайно вкусна риба с много достъпна цена. Освен това тази риба се приготвя бързо и лесно. Може да се вари, пържи, да се пече във фурната и на скара, да се правят котлети и рибни пръчици от нея, да се готви рибена чорба, а това, което е особено вкусно, са салатите с скумрия. Списъкът с ястия е ограничен само от въображението на домакинята.

Скумрия сред други риби

Скумрия има второ име - скумрия. Тази риба е далечен роднина на простия океански бас. Скумрия обитава почти целия свят, като единственото изключение е Северният ледовит океан. Рибата, която ядат руснаците, се улавя главно в Бяло, Черно, Баренцово и Мраморно море.

Скумрията има много атрактивен външен вид: коремът й е бял, страните са сребристи, а горният цвят наподобява синьо-зелено-сребрист гепард. Тази цветова гама позволява на хищника успешно да ловува малки ракообразни и планктон. Но самата скумрия е лесна плячка за хората, тъй като тази риба предпочита да плува близо до повърхността на водата, а не на големи дълбочини, които са трудни за рибарите..

За ползите от скумрия

Тази риба е богата на витамини и микроелементи, нейният състав прави възможно добавянето на тази риба в детски и диетични менюта. Особеността на този продукт е, че полезните качества на рибата не се губят след обработката. Благодарение на съставките си, марлята е изключително има благоприятен ефект върху човешкото тяло:

1. Високо съдържание на фосфор. Скумрия може безопасно да се нарече рекордьор по нейното съдържание и именно този микроелемент е отговорен за формирането на скелетната система. Той е особено необходим за бременни жени и деца..
2. Високо съдържание на мазнини. Рибата, уловена в северните ширини, съдържа до 30% мазнини в телесното тегло, докато при риба, уловена в топли райони, този показател е по-нисък - до 15%. Поради високото съдържание на мазнини не се препоръчва тази риба да се пържи в масло, тъй като такова ястие ще създаде ненужно бреме за стомаха..
3. Широка гама от минерали в състава. Скумрията е богата на манган, натрий, флуор, калий, сяра, цинк и др..
4. Допълнителен източник на витамини от група В и витамин РР.

И основното предимство за чревоугодниците е прекрасен вкус, който може да бъде отлично победен, като приготвите изящно или просто ястие, например салата.

Салати с скумрия от консерви

Калайдисаната скумрия запазва същото количество хранителни вещества като прясно замразената скумрия, подложена на по-нежна обработка. Това уникално свойство, както и лекотата му на употреба прави консервирана скумрия много популярна в готвенето..

Не мислете, че консервираните храни са вредни за здравето. Консервирана риба, приготвена в съответствие с GOST, ще бъде абсолютно безопасна и много вкусна. Не съдържа консерванти, оцветители и други вредни и канцерогенни вещества. Съдържанието на подправки също се регулира от стандарта, така че консервираните храни в съответствие с GOST не могат да се различават значително по вкус сред представители на различни производители. Това прави вкуса на готовото ястие предсказуем и ви позволява да експериментирате със съставките..

Салата от морски водорасли

Това ястие е просто витаминна бомба. Към всички полезни свойства на рибата са предимствата на морските водорасли, които са изключително богати на йод..

Съставки:

• Консервирана риба - 1 консерва.
• Консервирани морски водорасли - 0,15 кг.
• 4 твърдо сварени яйца.
• 1 лук.
• Захар - 10 g.
• 1 кисела краставица.
• Клонче пресен копър.
• Подправки на вкус.

Всички компоненти трябва да бъдат смачкани. Краставицата, рибата и яйцата се нарязват на кубчета, а лукът се нарязва на тънки ивици, за да не прекъсне вкуса. Подправки, подправки и билки се добавят към препарата. Такова ястие не изисква допълнителен дресинг, защото маслото, което е в консервирана риба, както и саламурата от водорасли, ще се справят перфектно сами с тази задача.

Студено предястие с ориз

Ястието ще може да спаси домакинята, ако гостите вече са на прага. Всички компоненти се намират лесно във всеки хладилник.

Съставки:

• Консервирана скумрия - 0,2 кг.
• 2 твърдо сварени яйца.
• Мариновани краставици - 0,2 кг.
• Варен ориз - 0,1 кг.
• Пресни билки.
• Подправки на вкус.
• Майонеза за дресинг.

Докато оризът се охлажда, трябва да приготвите останалата част от салатата. Скумрия, яйца и краставици се нарязват на ситно. Охладеният ориз се добавя към сместа. Ястието е облечено с майонеза и подправки. Преди да сервирате салатата, можете да я украсите с останалите билки..

Можете да намалите калорийното съдържание на ястие, като замените 2/3 майонеза с гръцко кисело мляко с добавена чаена лъжичка соев сос.

Консервирана храна в купа

Това ястие е за тези, които чакат гости и искат да ги удивят с оригинална презентация..

Състав:

• Консервирана риба - 1 консерва.
• Картофи - 3 броя.
• Яйца - 3 броя.
• "Poshekhonsky" или "руско" сирене - 0,15 кг.
• Лук лук - 1 брой.
• Подправки на вкус.

Скумрията трябва да се месят. Сиренето се настъргва на ситно ренде, картофите и яйцата на едро ренде. След нарязването лукът за салата трябва да се накисва във вряща вода за 5-10 минути, за да се отървете от излишната горчивина в продукта.

След това всички съставки се поставят в купа в ред: картофи, лук, скумрия, яйца, сирене. Всеки слой, с изключение на сиренето, се намазва със смес от майонеза и подправки. Преди да сервирате салата, оставете да се вари няколко часа в хладилника, за да накисне всички слоеве.

Много проста рецепта

И това ястие е за онези, чиито гости не просто стоят на прага, но вече влизат в хола..

Съставки:

• Консерви от скумрия - 1 консерва.
• Варени картофи - 7 бр.
• Лук лук - 1 брой.
• Подправки на вкус.
• Зеленина за декорация.

Времето за готвене е с няколко минути по-дълго от варенето на картофите. За да приготвите предястие в най-кратки срокове, първата стъпка е да хвърлите картофи да заври. Докато се готви, консервираната храна се омесва с вилица в купа за салата, лукът се нарязва на тънки филийки и се изпраща към консервираната храна. Варените картофи трябва да се нарязват на кубчета и да се добавят към детайла. Подправките следват картофите. В крайна сметка остава само да смесите салатата и да украсите със ситно нарязани билки.

Ястия с ледена скумрия

Салатите от прясна замразена скумрия са не по-малко популярни в готвенето от салатите от същата риба консерви. Разликата е, че варената скумрия има вкус по-мек и не толкова интензивен от рибата с консерви..

Коктейлно ястие

Друга версия на салатата в купа. Основната разлика е, че за приготвянето на това ястие не се използват консерви, а варена риба.

Състав:

• Лук лук - 1 брой.
• Предварително сварени средно големи картофи - 2 бр.
• Скумрия - 500 g.
• Малък морков - 1бр.
• Яйца - 3 броя.
• Майонеза за дресинг.
• Зеленина за декорация.
• Подправки по избор на домакинята.

Сложете съставките в купа на пластове. Последователността на слоевете е следната: картофи, лук, скумрия, моркови, яйца. Всяко ниво на салата трябва да бъде слоено с майонеза. По-добре е ястието да се подготви предварително, за да му се даде време да се влеят. Идеалният вариант би бил да поставите купичките на хладно място през нощта..

Можете да намалите калорийното съдържание на ястие, ако смените майонезата за заквасена сметана. В този случай трябва да използвате повече черен пипер, сол и други подправки, отколкото в оригиналната версия..

Диета опция

Това е много здравословно и леко ястие. Той е идеален за тези, които са на диета и наблюдават фигурата си. Ако замените заквасената сметана в състава с растително масло, тогава тя може да се консумира по време на гладуване..

Състав:

• Предварително приготвена риба - 1 брой.
• Стрък целина - 0,25 кг.
• Средна краставица - 1 бр.
• Зелена кисела ябълка - 1 бр.
• Заквасена сметана за дресинг.
• Подправки на вкус.

Начукайте целината, краставицата и ябълката на ивици, нарежете рибата на кубчета, подправете ястието със заквасена сметана и подправки и разбъркайте. При сервиране салатата може да бъде гарнирана с пресни билки. Магданозът или килантрото е идеален.

Замяната на заквасена сметана с натурално кисело мляко ще помогне на ястието да стане още по-малко питателно и по-полезно..

Пресни зеленчуци, риба и фета

Ястието има корени в гръцката гастрономия, следователно, ако има желание да изненадате гостите с широтата на познанието на кулинарията на различни страни и народи по света, тогава тази конкретна закуска си струва да се подготвите за празника..

Съставки:

• Предварително сварена скумрия -0,4 кг.
• Фета сирене - 0,1 кг.
• Прясна краставица със среден размер - 2 броя.
• Пресни зелени ябълки - 0,2 кг.
• Прясна репичка - 0,15 кг.
• Зехтин -70 мл.
• Балсамов оцет - 7 мл.

Скумрия и сирене се нарязват на малки кубчета. Ябълките, репичките и краставиците се настъргват. Всички съставки се подреждат в чиния за сервиране на слоеве в следната последователност: риба, фета, зеленчуци. Всеки слой се намазва със смес от зехтин и подправки и след това се поръсва с оцет.

Риба с черен пипер и грах

Друг вариант за леко, здравословно, но удовлетворяващо ястие. Това предястие е идеално за тези, които спортуват. От една страна, това ще ви освободи от желанието да ядете за дълго време, а от друга, ще остави усещане за приятна лекота в стомаха..

Съставки:

• 1 риба.
• 2 яйца.
• 1 предварително бланширан лук.
• Български пипер - 0,15 кг.
• Консервиран мозъчен грах - 1 консерва.
• Подправки на вкус.
• Зеленина за декорация.
• Майонеза за дресинг.

Всички съставки трябва да бъдат нарязани, добавете майонеза, подправки и разбъркайте. Преди сервиране подредете под формата на чист слайд и украсете с пресни билки.

Замяната на майонезата с кисело мляко за жени или заквасена сметана за мъже може да намали броя на калориите в една рецепта..

Това са само няколко от рецептите за риба в океана за скумрия. Но дори и въз основа на тези десет ястия, домакинята може да създаде свои собствени уникални кулинарни шедьоври, замествайки съставки според вкуса си, както и добавя оригинален дизайн към ястието..