Лечо класика

Днес има повече от една подобрена рецепта за лечо с добавяне на различни зеленчуци, но ако искате да приготвите най-простата, но най-вкусна лечо, класическата рецепта за зимата ще ви помогне в това..
Тук трябва да използвате само два зеленчука - това, разбира се, основната съставка е черен пипер, а допълнителната е доматът..

Тази рецепта се използва от много години и се радва на продължителен успех. През зимата яркият цвят на самата закуска може да създаде положително отношение към трапезата..

Заготовката върви добре с тестени изделия, картофено пюре, различни зърнени храни, като гарнитура към месо. Невероятно сладко-кисел вкус бел пипер лечо перфектно разнообразява вашата зимна маса.




Съставки:
- български пипер - 2,5 кг,
- доматен сок - 1,3-1,5 л,
- гранулирана захар - 1/2 чаша,
- сол - 1 супена лъжица,
- оцет 9% - 50 мл,
- растително масло - 50 мл.



Нека започнем подготовката си със събиране на зеленчуци. Както бе отбелязано по-рано, за класическата рецепта за лечо ни трябват само два вида зеленчуци - чушки и домати.
Взимаме само напълно узрели червени домати. Те могат да бъдат меки, но само без повреди..
Има специален подход към избора на черен пипер, а за нашия лечо всеки няма да работи. За да получим класическа вкусна заготовка, ще изберем само месни екземпляри с дебели стени. Цветът може да бъде по ваша преценка: червен, зелен, оранжев.
Зеленчуците са закупени и можете да започнете действие. Първата стъпка е да превърнете доматите в сок. Конвенционалната ръчна или електрическа сокоизстисквачка ще ни помогне в това..
Количеството домати за приготвяне на 1,5 литра сок ще ви трябва около 2 кг.
Измиваме доматите, нарязваме ги на половинки и ги прекарваме през сокоизстисквачка. Изсипете получения сок в тенджера и сложете на огън. Доведете до кипене и оставете да къкри за около 10-15 минути. Сокът е готов.
Но за лечо ще трябва да го сварим. За сгъстяване на консистенцията. За да направите това, трябва да готвите сока на слаб огън с отворен капак. Трудно е да се посочи точното време на готвене, тъй като първоначално сокът от домат може да бъде с различна дебелина. Кипнах около 15-20 минути.



Докато този процес трае, нека се пристъпим към приготвянето на зърна черен пипер. Почистваме го от семена, измиваме и нарязваме на ивици.



Изсипете захар, сол в сварения сок и налейте растително масло, разбъркайте. Да опитаме. Вкусът трябва да ви подхожда. Ако нещо липсва, можете да добавите.
Заредете черния пипер в получения доматен сос.



Гответе от 15 до 20 минути (не прекалявайте).
Докато приготвяме, измиваме и задушаваме бурканите и капаците.
В края на готвенето сипете оцета, разбъркайте и изключете котлона.



Слагаме класическия си лечо в горещи буркани и стягаме капаците. Подготовката за зимата е готова.