Карфиол за зимата: златни рецепти със снимки

Карфиол за зимата

- какви са вариантите на неговото приготвяне? Може да се маринова, осолява под формата на салата. Добре върви с моркови, чушки, целина.

Карфиол: рецепти за зимата

"Коралите".
Необходими продукти:
- морков
- сладък черен пипер
- глава зеле
- малък лук - 5 броя.
За марината:
- литра вода
- сол - 20 g
- гранулирана захар - 3,2 с.л. л.
- пет черни пиперки
- резен червен пипер
- лавров лист
- карамфил - 3 броя
- оцетна киселина 70% - 1 мл
- люта подправка - 3 бр.
Стъпки за готвене:
Разглобете зелето на отделни кочани, изплакнете обилно. Измийте морковите, нарежете на кръгчета. Нарежете семената от чушките, нарязайте на квадратни филийки. Безплатни малки крушки от горната твърда обвивка. Поставете зеленчуци и всички подправки на дъното на съдовете. Напълнете бурканите до самия връх със зелеви пъпки. Гответе маринатата от посочените съставки. Напълнете бурканите със съдържанието с вряла вода направо от чайника, покрийте със свалени капаци, оставете да престои само няколко минути. Изцедете преварената вода, веднага попълнете пълнежа за марината. Добавете оцетна киселина в края.

Ще ви харесат и подробно рецептите тук.

Карфиол за зимата - снимка:

"Пирамида".
Необходими продукти:
- карфиолови въглища - 890 g
- червен, зелен пипер - 5 всяка
- магданоз - 45 g
За саламура:
- половин литър вода
- сол - 75 g
- чаена лъжичка оцет
Стъпки за готвене:
Изплакнете разделената глава на зелето. Обелете семената, нарежете на тънки пръстени. Нарежете магданоза. Наредете зеленчуци и магданоз на слоеве в съд, намажете малко. Напълнете контейнера, докато не сте напълно пълни. Сложете солта, изсипете вряща вода до "раменете". Поставете контейнерите в тенджера с нагрята вода. Покрийте контейнерите с капаци, стерилизирайте за 20 минути. Изсипете оцетна киселина, последвана от вряла вода.

Не забравяйте да подготвите това карфиол за зимата.

Карфиол за зимата: рецепти със снимки

Вариант с моркови и целина.
Измийте морковите, нарежете ги с къдрав нож, гответе до омекване. Разделете зелето на отделни котлети, потопете ги в подсолена вода буквално за половин час (възможно е по-малко). След готвене изплакнете с вода, сварете. Нарежете целината на парчета, бланширайте. Напълнете стерилните буркани с готово зеле, целина и моркови. Направете отделни слоеве. Изсипете вряща вода над съдържанието, покрийте с задушени капаци, в продължение на 25 минути. комплект за стерилизация. Охладете шевовете с главата надолу.

Салата от карфиол за зимата

Приготви се:
- червени домати - 1,25 кг
- зеле - 1,25 кг
- растително масло - 0,2 л
- захар - 0,1 кг
- сол - 55 g
- чесън - 75 g
- магданоз - 0,25 кг
- оцет - 115 мл
Получаване:
Гответе разглобеното зеле за четири минути. Оставете да изстине. Прекарайте доматите през месомелачка, комбинирайте с оцетна киселина, олио, сол, нарязан чесън, магданоз, черен пипер. Доведете всичко до кипене. Тук внимателно потопете свареното зеле. Сварете зеленчуците на слаб огън за около четвърт час. Сложете горещата маса в буркани, навийте веднага.

Как искате да карфиол, маринован в беларуски за зимата?

Маринован карфиол за зимата

Да попълня:
- литра вода
- оцет - 0,16 л
- захар, сол - 54 g всяка
- карамфилови пъпки - 3 броя
- черни пиперки - 8 броя
Стъпки за готвене:
Нарежете зелевата глава на съцветия, бланширайте за няколко минути в подкиселена или подсолена вода, оставете да се охлади и поставете в буркани с предварително опаковани подправки. Изсипете в гореща марината, стерилизирайте.
Карфиол за реколтата през зимата.
Зеленчукова смес.
Сварете цветята на 1,2 кг зеле във вода, в която първо трябва да разтворите 2 с.л. сол. Смелете 1,25 кг домати (трябва да премахнете корите от тях предварително), добавете 80 г нарязан чесън, 0,25 с. Л. захар, 190 мл масло, черен пипер с магданоз. Доведете сместа до кипене, внимателно спуснете зелевите цветя, оставете да се готви 10 минути. Подредете кутии, навийте корк.

Направете и Корейско зеле за зимата. Неговият остър вкус ще зарадва всички!
Карфиол за зимата в банки.
Необходими продукти:
- зеле - 1 кг
- домати - 0,7 кг
- сол - 20 g
- гранулирана захар - 20 g
Стъпки за готвене:
Изключете готовите зелеви глави в котлетите, бланширайте за няколко минути във вряща подсолена вода (1 литър "лимон" е необходим на литър вода), след охлаждане сложете в буркани. Нарязваме ситно доматите, слагаме ги в обща купа, загряваме до кипване на слаб огън, обработваме през сито. Хвърлете сол и захар в получения сок, доведете до кипене, веднага напълнете бурканите със зеле, пастьоризирайте.

Опитайте и препарати от карфиол.
Салата от карфиол за рецептите за зимата.
Ще имаш нужда:
- цвекло
- карфиол - 1.6 кг
- морков
- черни пиперки - 6 броя.
- грах от подправка - 3 броя
- скилидка чесън - 2 броя
За саламура:
- един и половина литра вода
- сол, гранулирана захар - 90 g всяка
Стъпки за готвене:
Измийте зелето, разглобете го на отделни котлети. Обелете малки моркови с цвекло, настържете ги. Сгънете зеленчуците в буркан, добавете подправки, нарязани скилидки чесън, изсипете горещата саламура, оставете да престои в топла стая, за да започне процесът на ферментация. Ако залеете детайла с гореща саламура, тогава ще ви отнеме около 3 дни, за да ферментирате. Ако саламурата е била използвана студена, ще отнеме седмица. Затворете бурканите с пластмасов капак, поставете в хладно помещение.

Вариант с ядки.
Необходими продукти:
- зеле - 590 g
- оцет - няколко супени лъжици
- лук - 180 g
- нарязани орехи - 90 g
- сол - 30 g
- смлян червен пипер
Стъпки за готвене:
Бланширайте разглобената глава на зеле във вряща вода за пет минути. Охладете зеленчуците за същото време под поток от студена вода. Комбинирайте със сурово нарязан лук, нарязан чесън и ядки, поръсете с подправки, сол, залейте с оцет. Разбъркайте старателно, сложете в плътни слоеве в буркани. Стерилизирайте заготовките.
Направете и Маринован карфиол в корейски стил.
Осоляване.
За да осолите зеленчуци, 10 кг карфиол трябва да се разглобяват в отделни съцветия, да се измиват с чиста вода и да се поставят в задушени буркани. Отгоре изсипете варена, охладена саламура. Веднага след като изтече двуседмичният период на ферментация, закуската може да бъде извадена до студа..

консервиране.
Потопете зелевите глави в малко вода (в литър вода разредете 2 g „лимон“ и 12 g сол). В трилитров буркан сложете няколко скилидки чесън, 3 дафинови листа, грах от подправка, 3 скилидки. Поставете плътно зелените съцветия, изсипете вряла вода в продължение на пет минути. Изсипете тази вода в тенджера, добавете 3 големи супени лъжици захар и няколко супени лъжици сол (супени лъжици), кипнете. Изсипете в маринатата, залейте с чаена лъжичка, навийте на руло.
Изглежда красиво и апетитно и карфиол в домати резени.
Корейски карфиол за зимата.
Разглобете 2 кг зеле в „кошници“, бланширайте в малко вода и сол. Разтрийте 4 моркови. Можете просто да го нарежете с нож. Поставете всички нарязани зеленчуци в трилитров буркан, изцедете няколко глави чесън. Пригответе пълнежа за марината: в 195 г растително масло, изсипете същото количество оцет, добавете 2 големи супени лъжици сол, една чаена лъжичка всяка от чушките с различни цветове.
Рецепта с домат.
Сварете 3 литра доматен сок, добавете към него 2 кг нарязани моркови, варете 5 минути. След това добавете 1 килограм черен пипер и лук, варете 15 минути. Комбинирайте с 2 горчиви чушки и 4 глави чесън. Добавете чаша захар, налейте няколко чаши растително масло, 5 с.л. л. сол. Добавете черен пипер, карамфил, дафинови листа на вкус. Накрая добавете няколко горчиви чушки и кайма. След като масата се вари 5 минути. Навийте в буркани. Беритба карфиол за зимата готов!

Ароматно празно.
Обелете два моркова, измийте, нарежете на ситно. За да направите детайла да изглежда по-красив, използвайте къдрав нож. Сварете резените моркови до омекване. Разглобете килограм зеле на малки петли, изсипете литър вода с добавяне на супена лъжица сол. В разтвора зеленчуците трябва да се оставят за половин час. Нарежете средната целина на кубчета, бланширайте първо в гореща и после студена вода. Задушете бурканите, поставете в тях саксиите със зеле, целина и моркови. Поставете в спретнати слоеве. Бурканите трябва да се напълнят напълно. Сварете маринатата, изсипете я в съдове, поставете за стерилизация. След обработка запечатайте контейнера.
"Малинка".
Съставки:
- скилидки чесън - 3 броя
- зеле - 2 кг
- цвекло
- морков
- три подправки
- черен пипер - 5 броя
За готвене на саламура:
- един и половина литра чиста вода
- гранулирана сол - 90 g всяка
Стъпки за готвене:
Измийте зелевата глава, разделете на кочани. Обелете цвеклото с моркови, разтрийте зеленчуците. Начукайте чесъна на ситно, комбинирайте с предварително сварените зеленчуци. Сгънете карфиола в буркан, комбинирайте тук подправки и чесън. Изсипете саламурата до самия връх. Ферментирайте детайла в топла стая. Не е необходимо плътно да затваряте капака. Покрийте с обикновен найлонов капак (с главата надолу). Можете също да използвате специален капак на стартера. Продължителността на ферментацията ще зависи от температурата на саламурата.
Рецепта за лук и орехи.
Ще имаш нужда:
- среден лук - 2 броя
- белени ядки орехи - 90 гр
- сол - няколко малки лъжици
- зеле - 690 g
- смлян червен пипер
- няколко големи лъжици оцет
Получаване:
Измийте зелето добре, разделете на филийки и бланширайте във вряща вода. Охладете зеленчуците в студена вода. Обелете, нарежете лука, ядките нарежете на малки трохи. Нарежете скилидките чесън на малки парченца. Към подготвените зелеви съцветия добавете подправки, оцет, чесън, ядки, нарязан лук. Сол, разбъркайте добре. Поставете получената маса в стерилен съд.