Готварска цаца в доматен сос

Спрат в доматен сос е популярна закуска по всяко време.

След отмяната на Държавния стандарт е трудно да се намери доброкачествена консервирана риба, но по рафтовете има много прясно замразена цаца.

Ето защо, за да се насладите на любимия си рибен деликатес, да спестите семейния бюджет и да се грижите за здравето на близките, можете да приготвите цаца в домат със зеленчуци и подправки у дома.

Компоненти:

• Риба - 1 кг
• Моркови - 1 кг
• Домати - 1 кг
• Лук -0.3 кг
• Оцет - 100 g
• Лаврови листа - 2 бр.
• Растително масло - 2 супени лъжици.
• Грах от люспи - 4 бр.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Млян черен пипер - ½ ч.л..

домати

Процедурата за готвене е следната:

1. Предварително размразете цаца. Почистете всяка риба от вътрешности.
2. Изплакнете добре подготвените трупове под течаща вода. Изсипете в гевгир, за да се отцеди излишната вода.
3. Сварете вода в тенджера. Сложете цаца във вряща вода. Доведете течността до повторно кипене, отстранете образуваната пяна с нарязана лъжица.
4. Добавете подправки и ½ супена лъжица сол към рибния бульон. Варете рибата за 40 минути.
5. Поставете рибата в гевгир и охладете..
6. По това време пригответе доматения сос. За целта настържете обелените моркови на едро ренде и изсипете в тиган с растително масло. Добавете нарязания на кубчета лук в купа. Поставете тигана на огън, запържете зеленчуците за 5-7 минути на слаб огън. Добавете доматите, усукани в месомелачка (доматен сок или макаронени изделия) към зеленчуците. Варете зеленчуци за още 20 минути под затворен капак.
7. Изсипете сварената цаца в тигана и смесете със зеленчуковия сос. Разбъркайте внимателно съдържанието на ястието. Добавете ½ супена лъжица сол и оцет към препарата. След 15 минути извадете лакомството с риба в доматен сос от котлона.
8. Опаковайте рибата в зеленчуков сос с дървена лъжица в стерилни буркани.
9. Преди да навиете консерва, консервите с риба трябва да бъдат допълнително пастьоризирани за 30-40 минути на парна баня. След това запечатайте контейнерите с дезинфекцирани капаци. Охладете детайла, като го обърнете с главата надолу и го покриете с хавлиена кърпа. Съхранявайте шиенето на хладно място.

Риба в доматен сос с моркови и целина

Друга проста рецепта за цаца в доматен сос за зимата с домати, зеленчуци и целина ще се хареса на рибните гурмета. Използвайки наличните съставки, можете да приготвите вкусна консервирана храна, превъзходна по вкус на закупените в магазина продукти..

Съставки:

• Цаца - 1 кг
• Домати - 0,5 кг
• Лук - 0,5 кг
• Целина - 1 корен.
• Моркови - 0,2 кг.
• Дафинови листа - 2 броя.
• Peppercorns - 4 броя.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Вода - 250 мл.
• Масло - 30 g.

Цаца в домат

Процедурата за приготвяне на рибна закуска е следната:

1. Изплакнете рибата, отрежете главите, червата. Изплакнете готовите трупове и изсушете.
2. Прехвърлете обелената риба в чиния с дебело дъно (тенджера, казан, яхния). Добавете маслото.
3. Обелете корена на целина, изплакнете с вода и нарежете на ситно. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Обелете морковите, настържете с големи зъби. Отделете доматите от корите, предварително залят с вряла вода и поставете веднага в ледена вода. Нарязваме доматите на тънки филийки.
4. Добавете подготвените зеленчуци, вода, сол и подправки в купата с риба. Покрийте съда с капак и сложете на слаб огън. Варете зеленчукова и рибна маса за 80-90 минути, като разбърквате от време на време с шпатула.
5. Разпределете горещата рибна и зеленчукова смес в чисти буркани и затворете капаците. Обърнете бурканите с главата надолу, увийте ги с одеяло и оставете в това положение за една нощ. На сутринта прехвърлете шев в мазето или складовото помещение за по-късно съхранение.

Риба в доматен сос в бавна готварска печка

С помощта на мултикукър можете да приготвите вкусен рибен деликатес за зимата. Поради постоянната температура, рибата е наситена с аромата на сладък доматен сос с черен пипер, те ще кипнат добре и ще останат цели.

Продукти:

• Домати - 1 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Риба - 1 кг
• Лук - 0,3 кг
• Оцет - 100 g
• Доматен сос - 100 гр
• Постно масло - 100 g
• Лавр - 2 листа.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Захар - 1 ч.л..
• Peppercorns - 3 броя.

Лук

Алгоритъм за приготвяне на рибни закуски за зимата:

1. Пригответе сладък пипер, обелен от семена и стебла, нарежете зеленчука на тънки филийки. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени. Нарежете обелените моркови на ивици. Навийте обелените домати в месомелачка.
2. Размразете рибата, червата и изплакнете под течаща вода.

внимание! Рибата за консервиране трябва да е прясно замразена или прясна и цяла.

1. Изсипете подготвените зеленчукови филийки, обелената риба, подправките, солта и захарта в купата за мултикукър. Задайте режима "Braising", като изберете време за готвене от 90 минути.
2. След като изтече времето, опаковайте горещата смес в дезинфекцирани буркани, покрийте съда с капаци.
3. Стерилизирайте детайлите на водна баня, навийте на руло и охладете под вълнено одеяло.