Фънки домати в желе за зимата

Ако готвите домати по тази рецепта, тогава ще бъде страхотно ефектно предястие за празничната трапеза. Трябва да се отбележи, че плодовете на доматите, консервирани в желатинова марината, перфектно запазват целия си вкус и състояние. И след като сервирате домати до трапезата, желето може да се разтопи на водна баня и да се добави към месо или рибен сос, за да се подобри вкусът му.
За да готвите тези домати в желе за зимата "страхотен" без стерилизация е необходимо да изберете малки домати с месеста пулпа, за съжаление, сочните домати с деликатна кожа не издържат на термична обработка и се спукват. Тогава невероятно предястие се превръща в двусмислена зеленчукова маса и може да се използва само като подготовка за други мезета и сосове. Що се отнася до технологията, тук всичко е съвсем просто: използва се методът на двойно изливане, когато в началото доматите се задушават с вряла вода за известно време, а едва след това се заливат с желатинов разтвор и се запечатват. Аз също просто ги обожавам кисели домати без стерилизация за зимата с лимон и лимонена киселина.



Съставки:

- домати плодове - 1 кг.,
- копър (семена) - 0,5 ч.л..,
- черен пипер (подправка) - 1-2 бр.,
- лавр (изсушен лист) - 1-2 бр.,
- чесън (по желание) - 1-2 скилидки,
- вода - 1,5 л.,
- сол, голяма трапезна сол - 2 супени лъжици.,
- захар - 3-4 с.л. (75 г),
- желатин (моментален) - 25 gr.



Избърсваме измитите плодове домати старателно сухи. На следващо място, не забравяйте да направите няколко плитки пункции на кожата в близост до стеблото с дървено шишче, за да не се напука по време на термична обработка.



Почистваме чесъна от люспите и го нарязваме на филийки (по този начин етеричните масла ще проникнат по-добре в плодовете).
В подготвените буркани сложете лаврови листа, черен пипер, измити и изсушени стръкове копър и чесън..



Разпределяме доматите.



След това изсипете вряща вода и оставете доматите да се парят поне 15 минути под капака.



През това време приготвяме пълнежа: ври вода, добавяме в нея захар, сол, семена от копър и незабавен желатин. Варете за минута.



Изливаме водата от буркана и бързо изсипваме в желатиновия разтвор.
Запечатваме бурканите с капаци и изчакваме да изстинат под топла кърпа.



След това ги изваждаме за съхранение на сухо. Не забравяйте да подготвите такива домати с черен пипер за зимата без стерилизация.



Приятен апетит!