Украински червен борш със свежи домати, цвекло, зеле и чушка - класическа стъпка по стъпка рецепта със снимка как да се готви вкусно с говеждо и доматено пюре

описание

Борщ с домати - национално ястие от украинската кухня, което приятно изненадва със своя вкус, ситост и аромат. Ястието се оказва невероятно апетитно и благодарение на визуалната рецепта със стъпка по стъпка, готвенето няма да изглежда твърде сложно. Ще ви запознаем с класическата технология на готвене у дома.

Съвети! Говеждото месо може да се вземе от всяка част на трупа. Tenderloin е страхотен и може да се свари цял или да се приготви на малки парчета веднага.

Така че, предлагаме ви да се придържате към нашата проста рецепта стъпка по стъпка, която е илюстрирана с визуални снимки. Благодарение на такива инструкции готвенето ще изглежда просто и достъпно за всяка домакиня. Следвайте съветите и ще успеете.

Подправки и подправки могат да се използват по ваша преценка. По желание предложеният списък може да бъде разширен, за да се погрижи за пикантността и аромата на готовия борш с домати.

Успех с вашите кулинарни експерименти у дома!

Съставки

• Телешка гърда - 1 кг
• Моркови 2 бр.
• Лук 4 бр.
• Дафинов лист 3 бр.
• Черни пиперки 3 бр.
• Сладък черен пипер 0,5 бр.
• Бяло зеле 300 g
• Цвекло 1 бр.
• Домати 3 бр.
• Доматено пюре 2 с.л..
• Чесън 3 скилидки
• Зелени на вкус
• Млян черен пипер на вкус
• Трапезна сол на вкус
• Червен лют пипер 2 бр.
• Лимон на вкус
• Оцет на вкус

стъпки

1. Трябва да започнете с варенето на бульона. Измийте месото, нарежете на едри парчета и поставете в тенджера. Добавете там дафинов лист, черен пипер, обелени и измити моркови (2 броя) и един лук (измит, но не обелен). Налейте четири литра вода и подпалете съда. Оставете да къкри, обезмаслете и намалете топлината до ниска. Продължете да готвите два часа без капак. През това време бульонът ще придобие прозрачност и сила..

   

2. Загрейте тиган или сот и добавете обелените домати, нарязани на малки филийки. След няколко минути, когато зеленчуците са сокове, добавете няколко супени лъжици доматено пюре. Не е необходимо да се добавя масло и топлината трябва да е по-малка от средната. Трябва да изчакате, докато влагата се изпари и пресните домати и доматеното пюре се превърнат в хомогенна маса. Не е необходимо да пържите съставките, те трябва да изчезнат в собствения си сок. Можете да добавите малко сол и черен пипер.

   
   
   
   

   

3. След това обелете, измийте и подсушете цвеклото. Необходимо е да се нарязва на тънки ивици. Освен това, колкото по-тънка е, толкова по-добре.. Настърганото цвекло не може да се използва, тъй като те бързо ще се оттичат от сок и ястието няма да се окаже толкова вкусно. Предварително сварен зеленчук също е нежелателно да се използва..

   

4. Когато лентите от цвекло са меки, изсипете малко бульон в тигана, така че сместа да се покрие с течност. Оставете дресинга да къкри под покрития капак. Разбъркайте от време на време и добавете бульон според нуждите. Гледайте дресинга, за да не заври, в противен случай цвеклото ще загуби сянката си..

   
   
   
   

   

5. Извадете зеленчуците и дафиновите листа от бульона, те не са необходими, но можете да ги обработите и използвате при готвене на други ястия. Месото трябва да бъде извадено, охладено и нарязано на малки парченца. След това се върнете обратно към супата. Обелете останалия пресен лук, измийте, подсушете и нарежете на тънки ивици. Морковите се почистват, измиват, изсушават и нарязват на малки ивици. Сладките пиперки (зелени или червени - не са от съществено значение) трябва да се измият, да се отстранят от семената и стеблата, да се изсушат и да се нарязват на кубчета. Изпратете всички тези съставки в бульона.

   

6. След петнадесет минути можете да измиете и нарязате на ситно зелето. Изпратете го в борша и гответе до омекване (направете го мек или леко хрупкав - каквото предпочитате). Добавете няколко шушулки от червен пипер на вкус.

   

7. До този момент превръзката ще придобие необходимата консистенция. Можете да се ръководите от цвеклото, което трябва да стане меко. Вземете проба за съотношението сладко (набъбнало) и кисело (домати). Киселите нотки трябва да преобладават. Ако усетите повече сладост, трябва да подкислите детайла с оцет и лимонов сок. Тези съставки се прилагат много внимателно и в малки количества.. Когато се постигне желаният аромат, разбъркайте в дресинга една супена лъжица смлян или ситно нарязан чесън.

   

8. След това добавете дресинга в тигана с останалите съставки..

   

9. Донесете ястието леко да заври, отстранете пробата за сол, добавете тази съставка, ако е необходимо. След това нарежете зелените и ги добавете към доматения борш.

   

10. След две-три минути можете да премахнете съда от котлона, да покриете и да го оставите да вари. В идеалния случай храната трябва да се остави до следващата сутрин, така че да е наситена с подправки и подправки, но можете да вземете проба след половин час. Доматният борш, направен по една проста стъпка по стъпка рецепта, се оказва невероятно вкусен, ароматен и удовлетворяващ. Изсипете първия курс в чинии и сервирайте. Приятен апетит!