Класическо украинско зеле ястие - стъпка по стъпка рецепта със снимка как да приготвите вкусна супа с месо и кисело зеле и картофи

описание

Kapustnyak Е старо украинско ястие, което приятно изненадва със своето богатство на вкус, приятен аромат и ситост. Храната се оказва много апетитна и мнозина ще я харесат. Предлагаме ви да се запознаете с класическата стъпка по стъпка рецепта със снимка, според която можете лесно да готвите украинско зеле. Интересно е, че има и вариации на рецепти, сред които най-популярни са Полтава и Запорожжя, а има и полска версия на ястието с прясно зеле..

Съвети! Използвайте както прясна, така и пушена свинска мас. В комбинация с кисело зеле, пушените меса ще дадат интересна вкусова комбинация, която е много типична за украинската кухня..

В съответствие с технологичната карта можете да вземете всяко месо (пилешко, свинско, говеждо, телешко, заешко), но трябва да е на костта. Това е важно за получаването на богат, гъст и вкусен бульон, а следователно и самата супа.. Освен това можете да включите различни подправки по ваш вкус, но това не е необходимо, ястието ще ви изненада приятно.

За ваше удобство сме подготвили проста и интуитивна стъпка по стъпка рецепта със снимка. Благодарение на него готвенето ще изглежда изключително просто и няма да възникнат трудности. За пръв път препоръчваме да готвите просто класическо ястие, а в бъдеще можете да експериментирате, за да създадете своя собствена уста за поливане на зеле.

Успех с вашите кулинарни експерименти у дома!

Съставки

• Свинско 1 кг
• Кисело зеле 1 кг
• Прясна свинска мазнина - 150 g и пушена - 50 g
• Картофи 600 g
• Лук 100-200 g
• Моркови 100-200 g
• Корен от магданоз и билки - по 50 г всяка
• Масло 50 g
• Брашно 50 g
• Чесън на вкус
• Трапезна сол на вкус
• Млян черен пипер на вкус
• Грозден грах на вкус
• Заквасена сметана на вкус
• Дафинов лист 1-2 бр.

стъпки

1. Ще започнем да готвим с варене на месо. Първо измийте ребрата (или друго месо върху костта), след това нарежете на порции и сложете в тенджера. Изсипете продукта със студена вода (това е важно за получаване на богатството на бульона) и изпратете до печката. Доведете до кипене и намалете котлона, така че течността да заври леко. Отстранявайте пяната постоянно и продължете да готвите поне един час.

   
   
   
   

   

2. Сега започваме да приготвяме сланината. Тя трябва да бъде измита, изсушена и нарязана на малки кубчета. Просто нарежете пушения бекон на малки парченца. Поставете и двата продукта в тигана и поставете върху печката. Необходимо е да се постигне топене на мазнините, но самите съставки не трябва да бъдат много пържени.

   

3. По това време лукът трябва да се обели от люспите, след това да се измие и изсуши, след което зеленчукът се нарязва на ситно и се нарежда в тиган със свинска мас заедно с малко количество моркови. Продължете сотирането, като бъркате съставките постоянно.

   
   
   
   

   

4. След това измерете необходимото количество кисело зеле и го сложете в тиган с лука. Крайният вкус на ястието ще зависи от вкуса на зелето, така че вземете най-вкусния продукт по ваш избор.. Разбъркайте и продължете да печете, докато зелето стане между хрупкаво и задушено..

   

5. По това време обелете, измийте и подсушете морковите. Тя трябва да бъде настъргана на средно ренде и да се сложи в тенджера с други съставки.. Продължете да задушавате още десет до петнадесет минути.

   

6. След това изсипете една или две супени лъжици брашно в тенджера, задръжте за около минута и след това разбъркайте и продължете да задушавате още няколко минути. Това ще ви позволи да сгъстите превръзката, което означава да се грижите за дебелината на самия борш..

   

7. В месния бульон, който до този момент ще бъде почти готов, трябва да добавите дафинови листа, черен смлян пипер и грах от подправки. След това обелете, измийте и подсушете картофите, нарежете ги на кубчета и поставете в бульона. След пет до седем минути изпратете до гърнето и превръзката. Тук също трябва да обелите, измиете и подсушете корен от магданоз, нарязайте на ситно и подредете с останалите съставки.. Остава да обелите, а след това измийте и подсушете чесъна заедно с билките. Смелете съставките и ги изпратете в тигана около три до пет минути преди края на готвенето.

   

8. Изключете котлона, покрийте съда с капак и оставете боршът да вари поне два до три часа и е по-добре да го оставите за една нощ, ако времето позволява. След това зелето, направено по обикновена стъпка по стъпка рецепта със снимка, трябва да се излее в чинии, да се допълни със заквасена сметана и да се сервира. Приятен апетит!