Проста салата от дузина патладжан за зимата

Една от основните задачи на домакинята е да осигурява на семейството здравословна храна през цялата година. Не искам да купувам това, което се предлага в съвременните магазини (нитрати, консерванти и т.н.). Как да ядем най-здравословните храни, дори в средата на зимата? За това беше измислена консервация.

Наличието на собствен сайт опростява поръчките на моменти. Не е необходимо да тествате магазини за зеленчуци и плодове, да купувате сложно оборудване - нитрати и други подобни. В крайна сметка, отглеждана под контрол на родна земя е безопасна и много по-вкусна от закупената.

Често летните жители отглеждат много видове зеленчуци наведнъж. Следователно заготовките им са много разнообразни. Една от популярните рецепти е салата от украинска кухня "Десет". Той получи това име, защото всички зеленчуци за прибиране на реколтата се вземат в количество 10 броя. Патладжанът е основният зеленчук в ястието, останалите съставки могат да бъдат разнообразни според желанията на домакинята. Тази салата е добра като предястие, гарнитура или дресинг в супа. Нека разгледаме по-подробно проста рецепта за готвене..

Как да приготвим дузина салата от патладжани за зимата

Време за готвене - 40 минути. Количеството на готовия продукт - 3,5 кг.

Съставки:

• патладжан - 10 броя.,
• домати (по-добре е да вземете месести) - 10 бр.,
• ряпа лук - 10 броя.,
• чушки чушки - 10 бр..,
• зелени на вкус - малък букет,
• сол - 1,5 супени лъжици.,
• захар - 2 супени лъжици.,
• оцет 9% - 3 супени лъжици.,
• растително масло - 0,5 чаши,
• смлян черен, червен или грах - на вкус.

подготовка

1. Измийте и почистете зеленчуците старателно. Извадете стеблата от патладжаните, отстранете семената от чушките.
2. Нарежете патладжаните на филийки, лука - половин пръстени, чушките - на малки ивици, доматите - на кубчета.
3. Измийте и нарязайте на ситно билките.
4. Загрейте растително масло в тиган. Запържете зеленчуците в този ред: патладжани, чушки, лук. Запържете порциите зеленчуци до омекване и прехвърлете в отделна чиния.
5. Потопете доматите в тенджера, сварете леко във вряща вода и каша. Важно е да не смесвате веднага зеленчуците помежду си, в противен случай салатата няма да има добър вкус..
6. Към доматите добавете останалата част от зеленчуците, билките, солта и захарта. Разбъркайте и оставете да къкри на среден огън за 15-20 минути.
7. След това изсипете оцета, разбъркайте отново и прехвърлете горещо в стерилизирани съдове.
8. Банките веднага се навиват. Обърнете капака надолу и го увийте в топло одеяло. Десет салата е готова!

Калоричното съдържание на салатата е ниско, а ползите са безценни. След като консервите изстинат, ги поставете на хладно и тъмно място. Изба или долният рафт на хладилник ще свършат работа. Срок на годност на детайла - 1 година.

Съвети за приготвяне на дузина салата

• По-добре е да вземете млади патладжани с диаметър до 8 см. Те имат лъскава кожа и зелено стъбло.
• Понякога патладжаните, особено по-старите плодове, могат да имат горчив вкус. За да се отървете от горчивината, накиснете зеленчуците в подсолена вода за половин час.
• Как да определим възрастта на патладжан? Ако стръкът е кафяв, а кожата е суха и набръчкана, плодът беше скубен отдавна.
• След пържене зеленчуците могат да бъдат леко изцедени от излишната вода..
• Не забравяйте да стерилизирате капаците, преди да навиете кутиите..
• Можете да добавите моркови и дафинови листа.
• Вземете пипер шушулка за подправка.
• „Десет“ е добър в ансамбъл с риба на скара.

Благодарение на своите предимства и богат вкус, салата от патладжан е обичана от много домакини. Това ястие от украинската кухня определено ще бъде включено в годишния Ви план за поръчки за зимата..