Баклажан бакат за зимата: оригинална рецепта за салата

В допълнение към традиционния хайвер и любимия на всички език на свекърва, патладжанът може да се използва за приготвяне на разнообразни вкусни ястия за зимата, които ще станат умерено полезна замяна на пресни зеленчуци на трапезата на всяка домакиня. Има рецепти, които не изискват сложна подготовка на продукти за готвене. Една от тези рецепти беше патладжан Бакат за зимата - обикновена и лека салата с необичаен вкус.

За да приготвите салата с добив 2,5 литра, трябва да вземете продукти в следните пропорции:

• Патладжан - 1 кг-
• 1 кг домати;
• Пипер - 500 г (сладък);
• Пипер -1 цяла или половина, на вкус (люта);
• Моркови - 250 г;
• Пресни билки - китка магданоз;
• Чесън - 1 бр. (цяла глава);
• Захар - 80 г;
• Масло - 1 супена лъжица. (Слънчоглед);
• Сол - 30 g;
• Оцет - 60-70 мл (9%).

Етапи на готвене патладжан бакат салата за зимата

1. Патладжаните за бакат се приемат естествено пресни, „здравословни“ - без петна и вдлъбнатини, твърди плодове. Измиваме ги и отстраняваме дръжките. След това нарязваме плодовете на по-големи кубчета, за предпочитане на равни кубчета. Измиваме и чушките с останалите зеленчуци и билки и премахваме семената.

2. Нарежете черния пипер на големи квадратчета, след обелването натрийте морковите на едро ренде или по желание също нарежете на кръгчета. След това изпращаме домати, люти чушки и обелена глава чесън в месомелачката, можете да усукате всичко това в блендер. Изсипете образувания сок с пулпа в тенджера.

3. С нож нарязваме зелените и ги изпращаме към нашия сок, след което довеждаме съдържанието на тигана да заври на печката, като включваме на среден огън. След това добавете сол, оцет, олио (за предпочитане рафинирано, за да няма миризма) и захар, смесете всичко и изпратете нарязаните патладжани, чушки и моркови там..

4. Сега покрийте тигана с капак и намалете котлона. След 5 минути зеленчуците ще добавят сок, ще станат меки и ще се готвят в доматен сос. Ако доматите за приготвяне на салатата са били месести, в които няма много сок, тогава можете да добавите малко повече домати в тигана на този етап, като ги накълцате, за да постигнете желаното ниво на течност за готвене.

5.На среден огън зеленчуците се варят, като се разбъркват с дървена шпатула, за около 40 мин. По това време, точно достатъчно време за приготвяне на съдове - измиване и стерилизиране на консерви и капаци. След като изтече времето, изсипете горещата салата в бурканите и навийте капаците. След това, традиционно, бурканите се обръщат и се увиват в одеяло за една нощ, докато изстинат напълно. Приготвеният по този начин патладжан бакат може да се съхранява през цялата зима на умерена температура, тоест дори в килера в апартамента.